Ca plătică sare la domiciliu

Din plătică pot fi gătite multe feluri de mâncare delicioase. Peștele poate nu numai prăjește și se coace, dar, de asemenea, la sare și fum. Cu toate acestea, unele metode de gătit la domiciliu pentru a pune în aplicare, fără dispozitive suplimentare este imposibilă. Sărarea - este cea mai bună opțiune. De asemenea, este necesar pentru prepararea unor produse alimentare. Acest pește de apă, sare. Deci, cum să murarea platica în casă pentru fumat și uscare?

Ambasadorul uscat

Ca sare de plătică dreapta? toate componentele necesare ar trebui să fie pregătite în primul rând. Peștele este mai bine să ia cel care a fost prins în iarna sau primăvara. Astfel de plătică sunt mai aromate și gustoase. Deci, pentru a murarea pește, aveți nevoie de:

1. 1 kilogram plătică.
2. De la 100 la 200 de grame de sare.

În acest caz, mai bine să ia sare și piatră grosier. Iodată nu funcționează.

Prepararea produsului

Ca sare de plătică în casă pentru uscare? Procesul este laborios, ar trebui să înceapă cu prepararea alimentelor. pesti mari cu o greutate mai mare de 350 de grame, este necesar să se gut, eliminarea tuturor interioara. Nu scoateți cântarul. În caz contrar, produsul finit va fi prea sărat.

carcasele eviscerați trebuie clătite bine cu apă rece, îndepărtarea resturilor de sânge. Ulterior, plătică poate fi mutat într-un recipient adecvat. Vesela pentru sărarea, de asemenea, trebuie să aleagă corect. Rezervorul trebuie să fie suficient de largă și profundă. Nu uitați că în timpul procesului de preparare vor fi alocate saramură, acoperă peștele complet. Întărire poate fi folosit în aproape orice fel de mancare. Excepția este din aluminiu. Astfel de containere pot strica foarte mult gustul produsului finit. Cel mai adesea, pește râu este sărat într-un vas din lemn.

Ca sare de plătică în casă: o reteta

Când totul este gata, puteți începe de gătit. In partea de jos a vasului trebuie selectată se toarnă un strat de sare. Acest lucru va permite ca peștele să ia la fel de mult cum este necesar. După aceea, fiecare carcasă plătică trebuie să se rostogolească în sare. Presarati nevoie nu numai in afara, ci și în interior. O atenție deosebită trebuie acordată branhiilor. Aici trebuie să se toarnă mai multă sare. În caz contrar, gata să pescuiască va fi foarte amar.

carcasă preparate trebuie plasate pe fundul rezervorului, stabilind rânduri plate și dense. După aceea, peștele este necesar pentru a acoperi jugul și mutați într-un loc răcoros. Deci, produsul ar trebui să stea timp de 7 până la 10 zile.

caracteristici sărare

Deci, cum să murarea plătică metoda uscată? Este demn de remarcat faptul că adăugarea de apă la peștele nu trebuie să. In timpul decaparea saramura va fi format. El ar trebui să acopere complet plătică carcasele. Dacă nu este suficient, puteți pregăti propria saramură. Pentru a face acest lucru, un litru de apă necesară pentru dizolvarea 300 g de sare grosier. Soluția ar trebui să fie pus pe foc și se aduce la fierbere. lichid Răcit trebuie umplut cu pești.

pește VOINȚA pot fi identificate prin nivelul coloanei vertebrale sale. Dacă este moale, carcasa ar trebui să fie un pic ud în saramură. Dacă creasta a devenit solid, plătică poate fi scos din lichid și plasat pe câteva ore în apă rece. Acest lucru va elimina excesul de sare.

Asta e tot. Peștele este gata. Rămâne uscat. Pentru a face acest lucru, trebuie să stea carcasa șir. Uscarea nevoie plătică la exterior, de preferință, la umbră. În timpul pregătirilor finale necesare pentru a se asigura că pe carcasele de pește nu a aterizat insecte.

Ca plătică sare ud?

Există un alt mod de sărare plătică - umed. Un astfel de ambasador pentru fumat. plătică uscate nu este necesară. Permisă utilizarea de pește crud câteva ore după încheierea sărare. Pentru a pregăti aveți nevoie de:

1. Mici plătică dimensiunea carcasei.
2. Sare de mare, nu iodată - după cum este necesar.

Procesul de sărare

Deci, cum să murarea plătică acasă ud? Primul pas este de a pregăti carcasă. Peștii ar trebui să fie eviscerați, curățate de pieliță și se spală bine cu apă rece. In partea de jos a unui rezervor larg ar trebui să toarne un pic de sare și distribuie uniform. După ce acest lucru este necesar pentru a pune un strat de plătică pregătit. Începe în picioare, cu cele mai mari carcase. Fiecare strat trebuie să se toarnă pește sare. De asemenea, într-un recipient, puteți adăuga un pic de condiment. Acesta este cel mai potrivit pentru a pescui frunza de dafin, piper și coriandru.

Vas cu plătică ar trebui să acopere jugul, și apoi mutat într-un loc răcoros. Aici peștele ar trebui să stea timp de 5 până la 7 zile. După un anumit timp, peștele trebuie îndepărtat din rezervor și se spală bine sub jet de apă rece. Acest lucru va oferi posibilitatea de a elimina excesul de sare.

plătică carcasă Spălat la înmuiat în apă curată o oră și jumătate. După aceea, peștii trebuie să treacă pe la suprafață, hârtia gata făcute, și un pic uscat. Aceasta va dura aproximativ trei ore. Plătică gata puteți gusta imediat, și este posibil să fumeze.