Murături Rețete pentru iarna: castraveți crocanti în bănci

În fiecare gospodină are rețetele preferate de muraturi pentru iarna. În mijlocul sezonului de legume devine notebook-uri prețuită, și începe să lucreze la cald, dar creative de a furniza familiei lor gustoase și un plus frumos la meniul principal. Dar kulinarka reală nu refuză niciodată să încerce noi retseptik, pe cel puțin un borcan - în cazul în care rezultatul nu inspiră. Mai ales populare de decapare castraveți în timpul iernii. Rețete pe acest subiect sunt foarte diverse. Ca conservant utilizat și oțet și aspirină și acid citric ... Și sunt variante mai interesante.

Murături pentru iarna: rețete. castraveți crocante

Dar vom începe cu metoda tradițională. La urma urmei, nu toate gospodinele au devenit calificați într-o poftă de mâncare. Și unele sunt disponibile în rețetele pis de muraturi pentru iarna nu este foarte mulțumit. Alternativ, produsul obținut este insuficient crocant. Va oferim o nouă opțiune pentru a încerca.

Calculul este prezentat într-o sticlă de trei litri - este în aceste muraturi cele mai multe ori făcute pentru iarna. Rețete cu oțet (și doar astfel nostru), de obicei, implică sterilizare, dar nu este necesară aici. Legumele sunt spălate, capace fierte, băncile păstrate în cuptor pentru sterilizare. Fiecare plasat pe fundul unui trei catei de usturoi, fenicul umbrela, foaie de mijloc de hrean, cinci frunze de cireșe și de coacaze, trei - Amaranth și busuioc, o crenguta de tarhon, un Goroshkov ienibahar puține și polstruchka mică insulă. Topped cu bine, dar fără burat castraveți și se toarnă apă clocotită pe sfert de oră. Apoi se scurge apa, fiert din nou și a revenit la cilindrii. A treia abordare este aceeași, numai fata ud se toarna o lingura de zahar si doua de sare si trei linguri de otet. Băncile se rostogolească și să se rostogolească peste până la rece.

"Yum"

Și e adevărat! Nu există alte rețete sărare pentru iarna în băncile nu dau astfel de rezultate uimitoare. Dar au răbdare.

Avem nevoie de patru kilograme de castraveți mici, fără „fundurile“ și topuri. În cazul în care cei care nu ies, legume mari și se taie de-a lungul pliului într-o oală mare sau castron. Există, de asemenea, se toarnă un pachet consistentă de pătrunjel (tocat), turnat un pahar de oțet și aceeași cantitate de ulei vegetal. Următorul adăugat 100 de grame de sare și zahăr, piper linguriță și placa de usturoi (cap mare). Acum trebuie să așteptăm 4 până la 6 ore pentru a da suc de castravete. Apoi, acestea sunt extinse vertical pe un cutii de jumătate de litru și se sterilizează 20 minute colmatare, răsturna, învălui. În timpul iernii, bucurați-vă!

Castraveți în frig

Rețete muraturi pentru iarna, de obicei, în lista detalii de condimente, plante aromatice și alte ingrediente care sunt conduse în interiorul băncii. Aici nu este necesar. „Broom“ puteți face pe placul dumneavoastră, alte investiții practic doar boabă de piper și usturoi. Trucul la turnare.

Castraveții sunt puse într-un container, intercalate cu ierburi și usturoi. Apoi se încălzește ușor Vodicka - doar suficient pentru a dizolva doua linguri de sare pe litru. Când sarea este dizolvată, lichidul rămas este turnat în soluția răcită puternic, doar gheață. In plus, saramura este filtrat, îmbuteliat pe malurile. Fiecare adăugat stivă vodca pentru culori luminoase castraveți. gât de zi cu zi legat cilindri de tifon este apoi închis capace strânse și ascunde piesa de lucru timp de două săptămâni într-o pivniță. Numai atunci când fermentația este completă, băncile pot bloca.

Suc de coacaze Castraveți

În mod tradițional, laminate legume și pot obține în cele din urmă plictisit. Și cu oțet saramură ca nu toate. Va oferim reteta originala. Castravetii sunt spălate, opărite cu apă clocotită și se toarnă imediat apa rece. Apoi, acestea sunt ambalate într-o poziție verticală pe malurile. Ca condimente sunt mărar, frunze de coacaze negre, menta, cuișoare și piper negru. Condimente pot fi puse între castraveți, și pot fi plasate pe partea de sus.

Acum saramură. Pentru aceasta este necesar să se stoarce sucul de coacaze negre si scurgeti bine printr-un filtru sau cheesecloth. Pentru fiecare litru de apă ar trebui să aibă un sfert de litru de suc. îmbinare lichid. Această sumă ar trebui să fie suficient pentru păstrarea a două kilograme de castraveți. Saramura este fiert cu adaos de zahăr și linguri incomplet două - sare. Fierbinte se toarnă într-un castron, și ei imediat (acest lucru este important!) Este închis ermetic. Numai după acest spin-opt minute este sterilizat, se transformă și se închide cârpe să se răcească.

Castraveți în castravete ...

În mijlocul castraveți în vrac a sezonului, și acestea sunt destul de accesibile. Mai ales în cazul în care cumpără „ciudati“ supramaturați - pentru ei și a cerut un ban. În acest caz, există o rețete foarte interesante de muraturi pentru iarna, care necesită doar „nekonditsiya“. Cumpara trei kilograme de legume și două perespevshih - normale. Ultima spălare, lipsit de partea superioară și inferioară și bine ambalate în containere. In reteta originala mirodenii la toate, dar dacă vă place o poftă de mâncare parfumat, puteți pune setul tau preferat.

castraveți Saramura perespevshie sunt pasteurizate să se înmoaie pielea și bătătorite freca pe o răzătoare grosier. Apoi, am o pereche de straturi de tifon suc stors. Se dizolvă două linguri incomplet zahăr și sare și trehgrammovy pliculeț de acid citric. Saramura se fierbe și se toarnă în murături. Deci, trebuie să faci de trei ori. Ultima dată când tancurile laminate și lăsate să ostuzhennoy.

Castraveți cu măcriș

Cine face fără conservanți artificiali pot recurge la Sorrel. Acesta previne perfect fermentarea nedorite și dă castraveți gust delicat și original.

legume preparate sunt descompuse în borcane vertical cu intercalații ele marar proaspat. Saramura treilea oxalic kilogram de frunze, mutat și bine spălate, umplut doar o apă de fierbere (circa 700 ml) și se fierbe 5-7 min până la înmuiere completă. Bulion frecat printr-o sită fină și filtrat mai departe. Se adaugă două linguri de sare si o jumatate de cana de zahăr, după care lichidul este plasat din nou pe aragaz până la fierbere. turnarea întreită fierbere de saramură - bănci și ondulată etanș.

Asortate, pentru Olivier

ocazii de iarnă pentru a găti Olivier mare varietate. Nu strica gustul componentelor salata preferate ale magazinului, deoarece acestea pot fi invarti cu ușurință în mod independent. Mazărea boabe. Fără săculețul ar lua de sticlă. Apoi, mazăre fierte (nu mai mult de șapte minute). Cilindrul de trei litri buchet pus de mărar, o pereche de cireșe trei piese și frunze de coacăz negru si usturoi - cum vă place, ci mai degrabă o bază de rețetă și două cuișoare.

Pretratate, castraveți întâlni într-un borcan și ardei umplut. Provizii de a treia oră este umplut cu apă clocotită. După fuziune, este necesar să se dizolve o lingura de sare și se fierbe din nou. Balonul este presărat două linguri de zahăr și se toarnă o lingură de oțet. După sterilizat re înglobare bancare cinci minute, este sigilat, plasat cu susul în jos și înfășurat.

Nu fi leneș să se rostogolească muraturi pentru iarna. Rețete cu fotografii demonstrează în mod clar că nu este doar delicios, dar, de asemenea, foarte frumos!