Cum de a prăji Boletus pe toate regulile

Boletus - un ciuperci "soft". Corpul lor de fructe este o mulțime de lichid, care apoi se manifesta imediat ce vă așezați pădurea pentru a prinde o tigaie. Pentru a nu obține înăbușit de ieșire sau fiertura fierte, ar trebui să știi cum să prăjească Boletus. În primul rând, nu ciuperci platou. Chiar dacă sunteți încrezător în conținutul dvs. comestibile ale unui coș, nu se amestecă în tigaie tipuri diferite de pădure. Ei au o textură și o densitate diferită. Unii cer ca decoctul lor înainte de prăjire. A doua regulă. Dacă nu sunteți destul de sigur de accesoriu specific care a adunat, ciupercile se fierbe timp de douăzeci de minute. Într-o cratiță, se pune ceapa cruda. Ea - un test de turnesol pentru toxinele conținute în fruct. În cazul în care ceapa devine albastru, aceasta înseamnă că, în coșul dvs. deparazitat unele Toadstool sau ciuperci. Va trebui să arunce afară. Dacă nu aveți experiența necesară sau recoltate din traseele din apropiere sau în zone defavorizate ecologic, este mai bine să fiarbă trofeele înainte, ca ciupercile fry. Boletus - în cazul în detrimentul ei nu au o picătură de îndoială - nu au nevoie de ea.

Dar nu uitați că noi le-am scos din pământ, ci pentru că ciupercile necesită o purificare prealabilă. De la rigurozitatea ei depinde de gustul alimentelor. Filme sub pălării, un gust amar. Ca să nu mai vorbim de scîrțîitul pe dinti viermi de nisip și posibil ... Pentru a scapa de toate, ciuperci inutile înmuiate în apă sărată cu oțet timp de douăzeci de minute. Inainte de prăjire ciuperci de mesteacăn, lor din nou spălate sub jet de apă și șervețele obsushivayut. În cazul în care ciupercile sunt mari, le taie în bucăți. Și dacă mici, apoi se prăjește totul.

Ne amintim că moale (popular cunoscut sub numele de „mucos“) ciuperci emit o mulțime de fluide. Acest fapt trebuie să fie luate în considerare. Cum de a prăji hribi, ciuperci Boletus și altele asemenea? Ia - o tradițională tigaie din fontă, așezați pe bogăția de pădure pregătit și să păstreze pe foc. După ceva timp, va apărea umiditate. Coperta nu acoperă - lăsați-l să se evapore. Apoi, puneți o bucată de unt, sare, piper un pic și să termin procesul de gătire la sfârșitul anului. Boletus Ready ar trebui să aibă un maro maroniu-aurie și să păstreze forma.

Nu mai puțin de presare întrebarea de cât de multe prăji Boletus. Depinde cu ce ingrediente ai găti ciupercile. În cazul în care ceapa, apoi sote mai întâi, și apoi așezați corpurile fructifere. Dar, cu cartofi, procesul de gătire se va extinde la o jumătate de oră. Dacă folosiți ulei bine Haskalah-l. Fără acoperire se fierbe timp de 5-7 minute, apoi într-o tavă închisă la foc mic pentru o alta, în același timp. Sare și condimente ar trebui să fie adăugate două minute înainte de a scoate de la căldură.

Cum să prăjească hribi sos? Da, ciupercile sunt de obicei servite cu un sos. Singurele excepții sunt ingredientele pentru salata. Gravy prepara adesea smântână (sau béchamel usturoi). Un fior de exotice prefera sos de roșii cu ghimbir. În primul rând, se prăjește ciupercile timp de 15-20 de minute. Apoi se adaugă ceapa tocata, se fierbe timp de cinci minute, sare și piper. smântână Fat amestecat cu putina faina, se toarna ciuperci. Se acoperă cu un capac și se fierbe timp de încă zece minute, amestecând din când în când la foc mic.