Șapte modalități de a face carne de vită moale

Uneori tânără amantă greșit atunci când aleg carne. Și casa dintr-o dată se dovedește că acest lucru nu este un vițel tânăr, ci mai degrabă animale pozhivshee. Și totul nu este nimic, dar asta e doar modul de a face carne de vită moale pentru a mânca a fost o plăcere? Și pentru a închide chiar nu suspect despre gazda puncție neplacuta? Într-adevăr nimic nu se poate face?

Nu e așa de rău cum ar părea la prima vedere. Multe dintre bucătari cu experiență mai dau câteva sfaturi cu privire la acest caz.

1. De exemplu, pentru carnea de vită a devenit moale, poate, tăind bucăți, marinati peste noapte într-o saramură specială. Sosul preparat în mod similar cu cel utilizat pentru gratar. Saramura pot fi formulate cu oțet, sare, piper, condimente și ceapă. Otetul poate substitui vin sec. Unii se toarnă carnea cu ketchup sau suc de roșii. Există o opțiune marinare carne în iaurt sau smântână. Principalul lucru de aici este în acest moment: marinata ar trebui să fie acru!

2. Desigur, mulți oameni dau seama că modul de a face un timp de carne de vită de gătit moale, poate să nu fie în măsură să nici un alt mod. Prin urmare, ar trebui să fie după prăjirea deoarece ar trebui să se fierbe timp de ceva timp, adăugând la tigaie ridicat puțin lichid. Dacă marineaza carnea înainte de gătit, laptele este perfect pentru neutralizarea excesului de aciditate. Maioneza sau smântână adăugată în timpul stingerii face oferta de carne și suculentă.

3. Unii adaugă în acest moment într-o tigaie un pic sifon. Deci, cum a face carne de vită moale ajută și în acest fel le puteți folosi la fel de bine. Dar trebuie să ne amintim că sifon în timpul neutralizării începe să șuiera violent, ca și în cazul în care să fiarbă, eliberarea de dioxid de carbon, iar în cazul în care vasele cu margini mici, există o probabilitate de scurgere a stocului pe marginea pe placa.

4. Există o opțiune adăugată la tigaie și o cantitate mică de zahăr.

5. Puteți pur și simplu, în loc să marinare porțiuni frotiu de muștar și susține în această stare carnea timp de o jumătate de oră. Fry ar trebui să fie dreptul de ambalaj - acest lucru va îmbunătăți doar gustul calitățile vasului!

6. În cazul în care timpul nu este atât de mult să aștepte până când carnea de vită promarinuetsya, atunci există o opțiune pentru a face cotlet ei. Pentru aceasta ar trebui să fie tăiat în bucăți pentru cotlet grosime de 1 - 2 cm față de fibrele musculare. Direcția de tăiat este extrem de important pentru moliciunea și suculență de feluri de mâncare!

Apoi se adaugă sare și piper bucată, ea începe să bată pe o placă de tăiere sau un ciocan culinar special sau un ciocan convențional, bine spălate și opărite. Atunci când convențional vatelina carne ciocan de lemn trebuie să fie atent, deoarece carnea poate fi divizată într-o stare lichidă. În general, cel mai bine este de a bate carne congelată, deci este mai bine pentru a obține efectul dorit.

Posibil după înțărcare carne doar se prăjește într-o cantitate mare de grăsime. Și tu poți face, de asemenea, cotletele în aluat. Pentru aluat trebuie să bată oul cu putina faina si un praf de sare. Imersiunea o felie în aluat, acesta fie imediat răspândit în grăsime sau de fierbere din nou imersat în biscuiții pisați. Potrivit pentru cartofi garnitură, paste, hrișcă sau tocană de legume. Legume proaspete, de asemenea, nu pot fi neglijate.

7. gospodinele economice sunt împărțite în așa fel încât să facă carne de vită moale: înainte de tocană se fierbe o cutie! Lăsând o mică parte din carne de vită bulion și se prepară din ea primul din restul de carne de vită fiartă este destul de posibil pentru a face o tocană de bine.

Cu toate acestea, acest lucru ridică oa doua întrebare: cum de a găti carnea de vită moale? Cel mai bun mod de toate opțiunea recunoscute de gătit de carne într-o oala sub presiune cu o singură bucată mare, deoarece această metodă este dificil de a verifica timpul de disponibilitatea produsului, precum și opțiunea de a aduce carne la „fragezirea aluatului“ statul nu ar trebui să fie actualizate. Și să facă un al doilea este foarte dificilă din cauza de carne de vită nedigerat.

În cazul în care aragazul nu este prezent, puteți accelera procesul de gătit în acest fel: după ce fierbe apa de fierbere bine carnea timp de cinci minute și se adaugă bulionul un pic de apă rece pentru a opri de fierbere. Deci, trebuie să acționeze în mai multe rânduri. pur și simplu se poate opri încălzirea oalei, pentru a continua procesul după o anumită perioadă de timp. Apropo, în aceste proceduri câteva „Apus de soare“ vă permite să păstrați carne fierte și bulion de carne și mai multe elemente utile.

Poti dintre carne fiarta pentru a face jeleu - delicios și remarcabil de frumoasă! Și mulți preferă să utilizeze în a doua cina a fost fiert carne în loc de prăjit. Si apropo, esti absolut corect!