Clătite pe apă și nu numai. diferite rețete

Dacă ne uităm la istorie, veți găsi că ne pregătim clătite mai mult de un mileniu. Se presupune că prima clatita din Rus vechi a apărut în 1006-1007 gg., Și originea lor se datorează faptului că o parte din fulgi de ovăz, fierte cu ovăz la sol și apă, a căzut în foc și coagulat. Unii cercetători cred că cuvântul „clatita“ în sine provine de la cuvântul „Mlyn“, care la rândul său a fost derivat din „grind“ a verbului.

Deoarece clătite în țara noastră au devenit un aliment foarte frecvente. Acestea sunt vândute pe străzi, în restaurante, acasă la cuptor ca un desert, aditivi pentru supe sau ca un fel de mancare separat. Ca produs intern clătite de gătit nu includ agenți de îngroșare sintetici, puțini oameni folosesc atunci când copt praf de copt, și , prin urmare , acestea sunt delicioase, hrănitoare și cu conținut caloric scăzut suficient. De exemplu, dacă faci clătite pe apă, cu o pereche de ouă, o livră de făină și un litru de apă ( „Stalin“), veți obține aproximativ 30 de clătite mari, fiecare calorii, aproximativ 65 kcal.

Pentru a coace clatite, au nevoie de ingrediente destul de simple și unele de calificare în manipularea tigaie. Pentru prepararea lor este mai bine să ia subiectul ustensilelor din fontă sau aluminiu, cu pereți groși. Bună propekaniyu contribuie, de asemenea, la spirala tăiate în partea de jos a tigaie cu o parte care este pe foc. Pentru a face aluatul nu se lipi, ai nevoie de o tigaie de spălare bună și la fel de bine-l aprins în fața golfului.

Indiferent dacă gazda va face clătite cu lapte pe ser, în bulion de legume, iaurt sau clatite de pe apă în aluat trebuie să adăugați o cantitate mică de ulei vegetal, care împiedică lipirea în continuare.

Componenta principală a aluatului este faina. Pentru un lot de clatite este necesar să se utilizeze clasa întâi făină de grâu sau „grișul“ amestec de hrișcă și făină de grâu sau de grâu și porumb (50 x 50). Pentru cele mai bune clatite in „stil oriental“ nevoie de făină de orez, și pentru mare de calorii, hrănitoare - făină de ovăz , cu adaos de, din nou, o cantitate mică de grâu.

Dacă aveți nevoie de clătite suficient de gros, puteți utiliza o reteta cu drojdie. Să-l ia la 7 grame de drojdie și sare, un ou, 20 grame de zahăr, 25 de grame de ulei, 550 ml de lapte, 330 de grame de făină. Drojdie dizolvată în puțin lapte (100 g.) Încălzit și menținut timp de 10 minute. In 450 g. lapte dizolva Intre timp, sare, zahăr și se adaugă drojdie la fel. ouă În continuare sunt conduse, turnat unt topit, se adauga faina. Toate amestecuri măturică sau mixer electric până la o stare lichidă și cremă este plasat într-un loc cald timp de 3-4 ore. Clătitele se coc pe o tigaie unsa cu un strat subțire de ulei cu perii speciale sau jumătăți de cartofi silicon.

clătite mai subțiri rândul său, pe apă. În plus, ele pot fi utile în aer și, dacă luați apă minerală cu gaz. Pentru ei, într-o jumătate de litru de lichid pentru a dizolva 2 lingurite zahar, un praf de sare, se toarna 2 linguri de ulei vegetal. Apoi, unitate 3 ouă și o cană de făină (de masă trebuie să fie similare cu smantana lichida). Aluatul este turnat cu grijă în tigaie și se prăjește pe ambele părți. Ca umplutură pentru clătite, astfel fit și ouă tocate cu orez și carne. Și le puteți mânca doar cu gem sau marmeladă.

Mai ales gospodinele economi trebuie să știe cum să facă clătite pe apă fără ouă. Pentru ei în oală se toarnă 300 g de făină, sare, zahăr după gust. Există, de asemenea, se toarna un pahar de apă. Toate amestecat dispariția cocoloașe. Soda pinch sfert stins linguriță de acid citric și trei linguri de ulei vegetal, se adaugă la aluat. Clatite sunt prajite pe ambele părți de culoare maro deschis și alimentat cu orice umplutură.