Conținutul caloric al măslinelor și măslinelor

Alegerea unui anumit produs, deseori nu știm despre originea sa, nu avem nici o idee despre cum este mâncat în mod corespunzător și care este valoarea sa nutritivă. Informațiile despre conținutul de calorii din produs sunt uneori necesare, dacă aderă la o dietă strictă sau doar vă vegheați la sănătate. Să vorbim despre măsline și măsline: ce reprezintă ele și conținutul caloric al măslinelor.

Ce sunt măslinele și măslinele?

Măslinele și măslinele sunt numele aceluiași fruct care crește pe un măslin sau o măslin european, așa cum se numește. Măslinele sunt încă fructe imature, în timp ce măslinele sunt un produs copt.

Măslinele sunt un concept care este folosit numai în Rusia. Întreaga vină este numele pomului de la care se adună fructele - măslinele europene (măslinele europene sau măslinul).

Cum și de unde au provenit măslinele?

Consumul acestor fructe a început în cele mai vechi timpuri. Inițial, arborii sălbatici au fost o sursă de hrană delicioasă și nutritivă, deoarece conținutul de calorii al măslinelor nu este atât de mic cât pare. Datorită valorii nutriționale și a compoziției utile, produsul a devenit indispensabil. Foarte curând oamenii au învățat să extragă ulei din măsline. Pe baza ei, a fost făcută o cantitate imensă de poțiuni și tincturi medicinale. Popularitatea fructelor delicioase a crescut atât de rapid încât a fost cultivată aproape în toate țările mediteraneene.

Ce este atât de util pentru fructele măslinului?

Măslinele sunt un produs foarte util și nutritiv. Fructele conțin o cantitate imensă de acizi grași, bogați în proprietățile lor utile. Acestea diferă nu numai de uleiurile de origine animală, ci și de cele vegetale.

Conținutul caloric al măslinelor cu gropi este destul de ridicat, este de 160 kcal la 100 de grame. Conținutul ridicat de grăsimi din făt face posibilă obținerea unui ulei de calitate din acesta. Nu conține colesterol, care este atât de dăunător corpului. Dar uleiul este bogat în vitamine, acizi grași și fibre. O astfel de compoziție face ca măslinele și măslinele pur și simplu să fie de neînlocuit pentru cei care doresc să rămână tineri, sănătoși și frumosi mai mult timp. Pe baza fructelor măslinului, se fabrică un număr mare de măști pentru față și corp, deoarece compoziția lor de vitamine este utilă pentru piele și menținerea frumuseții acesteia.

O altă proprietate unică a măslinelor și a măslinelor este capacitatea lor de a îmbunătăți tractul digestiv. Stimuleaza apetitul, imbunatateste procesul digestiei alimentelor, activa activitatea intestinelor.

Măslinele sunt rareori vândute în forma sa pură. Practic, ele pot fi conservate cu diferite condimente, aditivi și uleiuri. Acest cocktail are proprietati chiar mai utile si intareste intregul corp.

Diviziunea în specie

În funcție de culoare, se disting aceste tipuri de măsline și măsline:

1. Verde - fructele sunt destul de mari, colectate după atingerea unei anumite dimensiuni, elastice. Culoarea poate varia de la verde la galben deschis.
2. Culoare combinată - fructe, colectate dar nu coapte, dar deja au început să câștige strălucire. Tonul poate varia de la roz până la roz-roșu și maro.
3. Negre - fructe pline (doar așa sunt numite măsline). Culoarea lor poate fi roșu-negru și albastru-negru și purpuriu și maro închis.
4. Înnegrit de oxidare - fructele nu sunt încă coapte, colectate mult mai devreme decât timpul. Dintre acestea, cu ajutorul aditivilor, amaritatea este îndepărtată, după care este sterilizată și conservată. Adesea folosit pentru umplutura cu diverse ingrediente.

Tipuri în funcție de varietate

Bunurile primului și celui mai înalt grup includ soiurile precum Manzanilla, Sevilla carnos, Azofairon și Morona.

1. Manzanilla - un fruct care are o formă rotundă ovală, densă. Produsul este perfect potrivit atât pentru producția de conserve, cât și pentru producția de ulei. Foarte adesea acest soi este umplute cu aditivi diferiți. Ripe fructe au o culoare inchisa ajunge la negru.
2. Gordal Sevillana (carne de Sevilla) este un soi foarte faimos. Fructele sunt verzi cu impregnări albe. Mărimea măslinelor nu este foarte mare, greutatea ajunge la 12 grame.

Bunurile sunt mai mici, dar nu mai puțin bune sunt soiurile: Hojiblanca, Cacerena și altele.

1. Hojiblanca este o varietate foarte populară. Cel mai adesea este complet coaptă. Culoarea fructului este albastru-negru. O caracteristică a acestui tip de măsline este ușoarătatea lor. Acest lucru complică procesul de recoltare, dar nu afectează calitatea acestuia.
2. Cacerena - seamănă cu gradul A - manzanilya. Culoarea este ușor mai ușoară, crește doar în mai multe provincii. Recolta este colectată numai după maturarea completă a fructelor și ajungându-le în negru.

Alte gradații ale fructului măslinului

Una dintre caracteristicile principale ale măslinelor și măslinelor este calibrul lor (numărul de fructe într-un kilogram de produs). De exemplu, cifrele 200/250 înseamnă că într-un kilogram de măsline conține nu mai puțin de 200 și nu mai mult de 250 de bucăți. Alocați calibre:

• Mici - 280/300 măsline;
• Medie - 180/200 fructe;
• Masline mari - 60/80.

Fructele de calibru mic, de regulă, merg la producția de ulei de măsline, dar în Rusia sunt foarte populare și într-un mod natural.

Aplicarea proprietăților măslinelor în medicină

Proprietățile utile ale măslinelor și măslinelor erau cunoscute oamenilor de știință din lumea antică. Conținutul caloric al măslinelor le-a permis să producă o mulțime de tincturi și uleiuri de ulei. Au tratat aproape toate bolile.

Până în prezent, compoziția fructului măslinului a fost studiată mai detaliat, iar aplicarea sa a devenit mai concentrată. Astfel, proprietățile vindecătoare ale fructelor sunt folosite pentru a trata:

• Afecțiuni vasculare și hipertensiune arterială (vene varicoase, hemoroizi).
• Boli asociate tulburărilor metabolice (diabet zaharat).
• Diverse tulburări de natură nervoasă (depresie).
• Afecțiuni renale și ale sistemului urinar.
• Pentru a crește nivelul de hemoglobină din sânge.
• Boli ale articulațiilor.
• Boli ale nervului optic.

Aplicarea în gătit

Conținutul caloric al măslinelor și măslinelor este ridicat, iar gustul lor este moale și memorabil. Aceasta face fructele un ingredient indispensabil pentru preparatele culinare. Sunt perfect combinate cu legume, carne, peste. Nu este deloc de dorit ca bucătarii mediteraneeni să adauge măsline la aproape toate felurile de mâncare.

Fructele măslinului sunt perfecte pentru salate, tocană, proaspăt, pentru al doilea și primul curs. Adesea ele sunt utilizate pentru umplutura sau pur și simplu adăugate la cocktail-uri alcoolice pentru a sublinia gustul băuturii. Datorită valorii sale ridicate de energie (valoarea calorică a măslinelor (o bucată) este de 15 calorii), ele saturează și completează orice creație culinară. Și adăugarea de ulei de măsline poate da un gust nou vechilor mâncăruri dovedite.

Cum sa alegi fructele gustoase si sanatoase

Pentru a alege miezurile potrivite, mai întâi determina ce mâncare sau băutură cumpărați. Fructele trebuie să sublinieze gustul. În funcție de maturitatea și saturația culorii măslinului, gustul său se schimbă.

În magazin, este mai bine să acordați prioritate produselor dovedite ale producătorilor bine-cunoscuți. Alegerea unui produs ambalat într-un borcan de sticlă vă permite să evaluați calitatea și saturația culorii.

Măslinele sunt măsline coapte. Cu toate acestea, nu toți producătorii folosesc un produs de calitate și matur. Este mult mai ușor să se obțină culori albastru și maro închis cu ajutorul stabilizatorilor și coloranților. Atunci când alegeți un produs, acordați atenție etichetei. Produsul nu trebuie să conțină ingrediente chimice (E579).

Cerințe pentru măslinele de calitate

• Dimensiuni mari.
• Gust plăcut.
• Aproximativ măsline de aceeași mărime într-o oală.
• Pulpă suficientă în comparație cu dimensiunea pietrei.
• Separarea simplă a pulpei de piatră.

Câte calorii în 100 gr. măsline?

Fructele măslinului au o mare valoare nutritivă și o compoziție de vitamine. Conținutul caloric al măslinelor verzi fără gropi este de 113 kcal la 100 grame.

Oasele fetale conțin un număr mare de acizi grași diferiți, numărul lor fiind de aproape 60%. Cu toate acestea, nu toate măslinele și măslinele sunt folosite pentru conservare și prelucrarea uleiului. distins:

• soiuri de ulei;
• Conserve de soiuri.

Primul merge pentru gătit ulei de măsline, iar al doilea - pentru conservare. Conținutul caloric al măslinelor, păstrat puțin mai sus - aproximativ 130 kcal la 100 de grame.

Măslinele sunt aceleași măsline, numai culoarea coaptă și luată. Valoarea nutritivă a măslinilor (calorii pe 100 de grame) este chiar mai mare și este de 155 kcal.

Ripe fructele de măsline au o nuanță albastru-violet și conțin și mai multe uleiuri. Uleiul de masline se face din semintele lor . Conținutul caloric al măslinelor fără gropi este puțin mai mic și este de 130 kcal.

Ca măslinele, măslinele sunt excelente pentru conservare. Fructele se combină cu diferite condimente și aditivi, cum ar fi lamaie, piper și altele. Gustul produsului este și mai intens și mai luminos. Măslinele sunt conserve de culoare neagră (conținutul caloric de care este mai mare decât verde) sunt mai des solicitate în rândul cumpărătorilor.

Stocarea produselor

Pentru ca fructele să rămână proaspete și gustoase pentru mai mult timp, măslinele sunt depozitate numai într-un loc uscat și răcoros. Temperatura de depozitare a fructelor nu trebuie să fie superioară temperaturii medii a încăperii. Produsul conservat este depozitat exclusiv în frigider timp de cel mult paisprezece zile.

Daunele de măsline și măsline

Fructele proaspete ale măslinului sunt extrem de utile. Atenție trebuie să fie numai pentru produsele de conservare și uleiul de măsline.

În țara noastră, cele mai populare sunt măslinele, conservate. În ciuda compoziției bogate în vitamine, utilizarea produsului trebuie să fie moderată. În compoziția sa conține o mulțime de sare, care poate provoca simptome neplăcute (puffiness, exacerbarea gastritei, diaree, colecistită).

Uleiul de măsline, în ciuda tuturor beneficiilor sale, poate afecta negativ sănătatea persoanelor care suferă de simptome de colecistită. Are proprietăți coleretice puternice.

Fapte interesante

1. Ramura măslinului a devenit un simbol al păcii, al bunului și al victoriei.
2. Ramura de măslin este menționată de mai multe ori în istoria biblică:

• Acest copac a fost capabil să supraviețuiască Inundației ;
• Semnul sfârșitului inundației a fost ramura măslinului pe care o aducea porumbelul;
• În crângul de măslini, Hristos a citit ultima sa rugăciune înainte de execuția sa.

În loc să încheiem

Deci, alegând ingredientele pentru prânz sau cină, nu uitați să adăugați fructele măslinului în meniu. Acestea vă vor ajuta să rămâneți frumoși, sănătoși și subțiri!