Cum de a determina calitatea mierii?

Nu vom vorbi despre beneficiile sau efectele nocive ale cea mai pură sursă de glucoză și fructoză. Acest lucru a fost mult timp auzit. Și aici este modul de a determina calitatea mierii - nu știu totul.

Pentru a începe cu stări de miere: lichid, țiglă, cristalizat.

miere de albine Piatra - cele mai rare. Este el albine sălbatice, care se depun în munți, crevase inaccesibile. Mierea foarte tare ca piatra, deoarece conținutul de umiditate în ea mizerabil.

miere lichidă (proaspăt „tangaj“) - întotdeauna mai ales parfumat, Chewy și similare cu chihlimbar. Desigur, gustul și aroma, culoarea și depind de locul în care se colectează.

miere La scurt timp a cristalizat devine liber (se evaporă umezeala). Apropo, aceasta nu schimbă compoziția și rămâne la fel de util. Dar este mai dificil de contrafăcut. Prin urmare, nu este tentat de iarnă miere lichidă - este probabilitatea de contrafacere fără scrupule.

Acesta poate fi atât, încât mierea pare să fie naturală, și va afecta numai că în loc de bună. Captura constă în tratamentul termic al produsului: pentru a da un tip de „seducătoare“ de miere cristalizată este încălzit, ca rezultat veți obține un enzime deteriorate, sau cancerigeni.

Și miere poate fi matur, și nevyzrevshie (imature).

Cum de a determina calitatea mierii, în acest caz? De fapt, chiar expresia „imatur de miere“ te face să te întrebi: Merită să cumpere? Albinele sigilate stocurile lor într-un fel de capace de ceară în formă de fagure dintr-o dată. Natura a pus în ele capacitatea de a „simți“ și așteptați evaporarea conținutului de umiditate, oferind în același timp o activitate substanță produs, uciderea microbi și bacterii, mărind durata de depozitare a rezervelor dulci. Acest proces se numește apicultori de maturare. condițiile de piață (sau mai degrabă - lăcomia) fac apicultori lipsiți de scrupule pentru a perturba procesul de maturare pentru punerea în aplicare mai devreme. calitatea mierii, desigur, are de suferit. Rezultatul - fermentarea și pierderea gustului și calitățile medicinale. Deci, termenul de valabilitate este, desigur, minim. imaturitate Honey determinat după încălzirea până la 20 ° C. Dacă trage și rotiți lingura, mierea nu se va forma în miresei (prea lichid).

Mierea matură, cu linguri provortyvanii continue, chiar lente, înșurubate și cu greu curge. O transfuzie formeaza un fel gorochku se răspândește încet, uscând groase panglici, late. Dar mierea imatur se raspandeste foarte repede.

Orice (Honeydew, florale mixt) miere de albine poate fi verificată pe naturalețea și modurile improvizate. Mergând pentru cumpărare, apuca de apă, iod, oțet.

Acum - mai multe detalii.

1. Cum se determina calitatea mierii prin utilizarea oțet? Un pic de miere dizolvat în apă (de altfel, ar trebui să fie dizolvat fără reziduuri, prezența sediment deja vorbește despre calitatea slabă) și picurare în soluția de oțet. Reacția chimică emite un verdict: aspect de spumă - un semn sigur al prezenței cretă.

2. Cum se determina calitatea mierii prin intermediul iod? În același iod soluție picurare - albăstruie indică prezența amidonului sau făină.

Este foarte important și greutate: borcan litru umplut cu miere nu trebuie să cântărească mai puțin de 1,4 kg (greutate mai mică cele mai multe bănci).

Dacă mâna este nici oțet, nici iod, nici greutăți, utilizați hârtie a doua rata (de exemplu, o bucată de hârtie). miere prin picurare pe ea. picătură incetosata format rim umed, se va arăta prezența apei.

Acum, uita-te la borcane de miere. Bule, prezența spumei, miros acru, mănunchiul indică fermentației (ceea ce înseamnă că, la imaturitate).

Dirtiest fals - „Zahăr de miere“, din care câteva picături face „roll up“ lapte fiert. De fapt, aceasta este cea mai ușoară, zaharul topit cu adaos de „deșeuri“: bucăți de fagure de miere, albinele picioare și chiar albinele moarte. Pentru miros, uneori, se adaugă puțină miere de albine. În orice caz, acest fals ai defini o dată (cu excepția cazului, desigur, cel puțin o dată a încercat o adevărată miere): nici un gust, nici un gust (dulce), nici o culoare. Și consecvența nu este același lucru ...

fagure de miere este pur și simplu imposibil de falsificat.

Vrei să evite falsul? Caută vânzător „lor“ constantă. Poate chiar și pe piața pe un loc permanent. Este o constantă. La urma urmei, reputația de drum. Și asta înseamnă - pentru a crea nu are nici un sens, în caz contrar, vânzătorul va pierde clienții. Evitați piețele naturale, bunicile la intrări, Roma și altele. Ia timp să caute, pentru că mierea cumpăra pentru sănătatea ta.