Tort fără ouă - pentru vegetarieni și pentru post

Coacerea din aluat este una dintre cele mai delicioase tratamente inventate de omenire. Aproape veți găsi persoana care indiferent că va trece prin prăjituri proaspăt coapte, prăjituri sau cupcakes. Majoritatea oamenilor cred că pentru un test de succes, trebuie să folosiți ouăle atunci când amestecați. Cu toate acestea, gătitul modern oferă o varietate de rețete, pe care puteți pregăti un aluat pentru plăcintă fără ouă.

Cea mai ușoară rețetă pentru aluatul de drojdie fără ouă :

Drojdie uscată (2 pachete) și o lingură de zahăr granulat în jumătate de pahar de apă caldă. Ei (drojdia) ar trebui să se ridice bine.
În făina cimentată (un kilogram) se toarnă drojdie, ulei vegetal (5-6 linguri) și se frămânță aluatul. Ar trebui să se potrivească bine, lăsați-o pentru o oră și jumătate într-un loc cald. Când se mărește de trei ori, o dăm și o lăsăm încă o oră. Dintr-un aluat generos se fac plăcinte sau se face o plăcintă cu orice umplutură. Înainte de coacerea directă le lăsăm să se stabilească încă o jumătate de oră.

Pentru pizza, prăjiturile, prăjiturile sunt o rețetă bună pentru bere. Într-o făină (3-4 pahare) grătar un pachet de unt, se amestecă, apoi se adaugă bea încălzită caldă - un pic mai mult de sticlă. Aluatul ar trebui să fie elastic, să nu rămână în mâini și să se răcească bine. Dacă este necesar, puteți adăuga făină

Când se pot folosi astfel de rețete?

Mai întâi de toate, pentru oamenii care posteau. Rețeta pentru o plăcintă fără ouă poate fi revendicată în timpul abstinenței spirituale și fizice a credincioșilor. Acest lucru nu înseamnă că coacerea fără a mânca alimente rapide va fi dur și fără gust. Mesele delicioase pot fi preparate astfel încât gustul lor să nu fie inferior celor mai delicioase, la prepararea cărora s-au folosit grăsimi și proteine animale.

Există aderenți ai alimentelor vegetariene care nu consumă deloc produse de origine animală, inclusiv ouă. Există atât de mulți vegetarieni în lume încât reprezintă o sută din populația lumii.
În plus, există boli în care utilizarea ouălor este limitată și chiar complet interzisă.

"Coacerea cu albine" are un loc destul de demn în gătitul modern, acest lucru fiind vorbit de rafturile librăriilor care abundă în edițiile de prescripție.

Dacă nu riscați aluatul de gătit fără ouă, puteți trece dintr-un amestec de amidon de porumb și apă la o lingură de amidon la 2 linguri de apă. Deși dacă încercați o plăcintă fără ouă, atunci cu greu veți simți diferența în comparație cu o aluat. Pur și simplu adăugarea de ouă face coacerea grea, și coacerea ușoară este ușor și aerisit.

Când faceți ouăle coapte fără a consuma ouă, pot apărea unele probleme. Să luăm în considerare unele dintre ele.

1. Coacerea a ieșit liber.
Acest lucru poate cauza excesul de lichid sau zahăr sau lipsa componentelor de legare (amidon de porumb sau ulei vegetal)

2. Coacerea sa dovedit a fi o suprafață neuniformă.
Motivul constă în faptul că cuptorul a fost încălzit neuniform, fie grătarul din cuptor este înclinat, fie forma cu aluatul este plasată foarte aproape de orice perete al cuptorului.

3. Crăpăturile de pe crustă.
Această eroare poate duce la o cantitate mică de lichid în test, la o temperatură foarte ridicată de încălzire a cuptorului, o formă prea mică pentru coacere.

4. Tortul fără ouă sa dovedit prea uscat.
Acest lucru este posibil dacă timpul de coacere a fost foarte lung, cu o lipsă de ulei vegetal sau cu un exces de pudră de copt.

5. Produsul sa stabilit.
Așezați astfel un exces de margarină, lichid sau praf de copt.

6. Tortul fără ouă nu se coace.
Aceasta înseamnă că produsul a fost scos din cuptor prea devreme, sau prea mult margarină sau ulei vegetal a fost pus în aluat, în aluat este multă apă.

7. Apariția plăcilor fără ouă pare umedă.
Acest lucru se întâmplă dacă, în cazul în care temperatura nu a fost atinsă în cuptor, placinta din cuptor a fost scos devreme, nu a fost suficientă pudră de copt în timpul testului sau perioada de depozitare a expirat.

Toate aceste secrete de coacere fără ouă vă vor ajuta să gătiți mâncăruri minunate - ușoare, aerisite și foarte sănătoase. Nu vă fie frică să experimentați, deoarece gătitul autentic este întotdeauna improvizație. Dar improvizația, bazată pe cunoașterea exactă a proprietăților unui produs și a caracteristicilor cuptorului său. Psihologii susțin că chiar și starea de spirit cu care sunteți implicat în gătit, afectează gustul vasului. Apetizarea mirosului de coacere, anticiparea alimentelor delicioase afectează puternic atmosfera psihologică din casă. Și, fără îndoială, casa ta vă va fi recunoscătoare pentru mesele delicioase cum ar fi o plăcintă fără ouă și veți obține noi abilități în pregătirea mâncărurilor slabe.