Cum și de ce să înghețe pâine? Toate secretele pâini și pâini înghețate

Alimente cum ar fi pâinea și sare, există întotdeauna în fiecare casă. Cu toate acestea, în cazul în care sarea poate fi depozitat timp de ani în anumite condiții, pâinea rămâne proaspătă și adecvată pentru consumul uman sunt doar câteva zile. Este posibil să stoc pe ele pentru viitor, fără a da deveni stătut și acoperit cu mucegai? pâine congelată, împreună cu pește, carne sau fructe de padure va aștepta rândul lor în congelator, fără a pierde aroma.

norme de înghețare

În țara noastră a fost mult timp un mare respect pentru pâine. Chiar și atunci când el începe să se întărească, mâna nu se ridică să-l arunc. De obicei, în aceste cazuri, gazda a făcut din crutoane de paine si crutoane. Dar, chiar dacă materialul proaspăt nu este în cerere, este mai bine să înghețe excesul și salvați-l de la daune. Freeze pâine este ușor, dar trebuie să știi câteva reguli.

• Freeze o pâine caldă, proaspăt coaptă nu poate în nici un caz, din moment ce el a fost foarte rece și după decongelare va fi umed.
• Vechi, pâine deja stătut de pâine pentru a pune în congelator și nu ar trebui să fie. Ulterior, va fi prea greu, în timp ce gustul se poate schimba.
• Înghețați pâinea porțiunile necesare astfel încât, după decongelare ar putea mânca totul. Repetate de înghețare pâine posibilă.
• pâinea obișnuită este perfectă pentru congelare, dar rulouri blând, moale tolera înghețuri mai rău. Prin urmare, o consistență coc în vrac, pâini luxuriante și biscuiți de aer mai bine să nu fie supuse procedurii.

Cum să înghețe pâinea

Loaf de pâine albă , sau o bucată de secară poate fi înghețate ca un întreg sau divizat în jumătate. Produsul de panificație preferat se taie în felii mici în loturi. Ca urmare, nu trebuie să dispună de produs neutilizat, iar în congelator astfel de piese va economisi spațiu.

bucăți gătită cât mai strâns posibil împachetate în mai multe straturi ale unui film comestibil, pentru a preveni pătrunderea umezelii și a formării îngheț pe suprafața pâinii. Ca de obicei punga de plastic sau plastic etanșabil poate fi folosită la prepararea produsului să înghețe. Sigilarea pachetului, ar trebui să fie eliberat din ea tot aerul. După aceea puteți pune în siguranță pâinea în congelator.

Moduri de a transforma pâine proaspătă congelată

Există mai multe modalități de revitalizare a produsului de panificație după congelare.

1. Cel mai simplu. Pentru a scoate pâinea din congelator în avans aproximativ patru ore înainte de utilizare și ambalate pentru a lăsa complet decongelate la temperatura camerei.
2. În cuptor. Învelită în produs pergament pus timp de cinci minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C
3. Cu clare. După dezghețarea coc plasat timp de zece minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, prelubrifiate cu apă.
4. Cu aburitoare. Puneți produsul în dispozitivul timp de 20 de minute. Cantitatea de timp va depinde în mare măsură de dimensiunea produselor decongelate. Prin urmare, în cazul în care o piesă străpuns cu un cuțit, asigurați-vă că este solid în interior, rândul său, de gătit cu aburi pentru încă 10-15 minute.
5. Într-o tigaie. Pune o felie înghețată de pelerin în tigaie la foc mic, fără să o acopere cu un capac.

Este posibil să înghețe pâinea, astfel încât, după decongelare a fost ca un proaspăt? După această procedură, pâinea poate fi udă. Cu toate acestea, suficient pentru a da să se răcească și uscat, se va întoarce calitatea sa originală și gust.

Ar trebui să stoca pâinea în frigider

Unii oameni cred că păstrarea pâinile și pâinile în frigider, ele prelungi astfel perioada de prospețime a acestor produse. Dar, din păcate, nu este. La o temperatură de 2 ° C, și anume o astfel de cifră are un raft de sus al frigiderului, Khlebushek stătut mult mai repede din cauza pierderii rapide a umidității. Prin urmare, atunci când există o problemă de conservare a produsului pentru câteva zile, în stare proaspătă, cel mai bine este să-l păstrați la temperatura camerei.

Secretele supermarket: pâine congelată semi-finite sau în stare proaspătă

În cele din urmă, un alt fapt, dezvaluie secretul care ar putea dori să înghețe pâinea. Refuzând să cumpere pâine, făcută în fabrică, de dragul de produse de patiserie proaspete, oamenii devin adesea victime ale fraudei. Magazinele și cafenelele în loc de pâine dopechenny doar fierte cumpăra mix tort pâine. Tehnologia de producție este următoarea: pâine aduce la pregătire circa 80%, iar metoda sa de înghețare de șoc răcită la -35 ° C , Ulterior rulouri supermarket-uri este ajustat înainte de a implementa condiționat în cuptor. Acesta este un instrument de marketing foarte profitabil. Nu numai că un astfel de produs semifinit este stocat pe termen nelimitat, și că aceasta poate fi o lungă perioadă de timp a expirat, cumpărătorul poate nici măcar ghici. Dar aroma de pâine proaspătă în magazin și stimulează vizitatorii să cumpere mai multe produse decât au de fapt nevoie.

Pentru orice termen lung produse de stocare își pierd proprietățile lor utile. Nu este nici un secret faptul că, chiar și în congelator, își pierd treptat o parte ele contin vitamine si minerale. Fie că este necesar, în acest caz, să înghețe pâinea? Dacă este necesar, da. Dar nu este necesar să-l păstrează în congelator timp de mai mult de două luni.