Mozzarella - ce este acest produs?

In magazine, nu atât de mult timp în urmă, un nou produs care a venit imediat la gust mulți - mozzarella. Ce fel de delicatețe și o parte din ea bine? Să recunoaștem.

Mozzarella - este un tânăr de brânză moale. Primul gust al acestui produs minunat este cel mai bine în patria sa istorică - în regiunea italiană Campania. mozzarella italieni este o mândrie națională, împreună cu Veneția și Colosseum. Odată ajuns în această țară, asigurați-vă că pentru a încerca o Giornata - varietatea cele mai delicioase de stocare mozzarella-zi. gustul său nu se pot bucura de oriunde, cu excepția Italiei.

Deci, mozzarella: ce este și în cazul în care am venit de la acest produs, a devenit clar. Acum Învățăm mai ales de gătit brânză.

rețetă clasică mozzarella implică utilizarea de lapte de bivol negru, dar astăzi producția sa este din ce în ce utilizează vaca. Pentru a pregăti mozzarella lua doar lapte selectiv, fermentat sale speciale de cultură lactic. Datorită are loc coagularea laptelui închegat. Apoi, după încălzire, serul a fost separat, preforma a fost agitat pentru a obține un cheag elastic, de încălzire de mai multe ori. La ultima etapă a masei obținute se taie în bucăți și este format din diferite granule de dimensiuni sau codițe și le cufunda într-o soluție salină rece.

Aroma de lapte de casă, un gust delicat cremos, consistență elastică - toate mozzarella. Aceasta este, de asemenea, un produs foarte util, este cunoscut un pic.

O populară brânză italiană bogată în vitaminele A, B, E, D, K, și de asemenea în compoziția sa are o cantitate semnificativa de calciu, potasiu, sodiu, magneziu, fosfor, fier, cupru, zinc și seleniu. Aceasta branza este destul de ușor de digerat și potrivite pentru dieta, recomandat pentru femeile gravide și care alăptează.

Brânză „Mozzarella“ este o parte integrantă a multor feluri de mâncare italiene. Fără greu de imaginat pizza italiană clasică. Brânză este un ingredient important pentru preparate precum tagliatelle, fituchini ciuperci, caserolă, lasagna, diverse salate. Caprese - o gustare clasic cu mozzarella: felii de tomate coapte alternativ decalate cu plăcile de brânză, se toarnă uleiul de măsline și se presară cu busuioc. Este foarte gustos.

Pentru cei care doresc să încerce să se pregătească mozzarella la domiciliu, există o rețetă simplă.

Mozzarella acasă fabricate din următoarele ingrediente:

• pepsinei sfert de linguriță (cheag);
• două linguri de suc de lămâie;
• doi litri de lapte mare de grăsime;
• Două lingurițe de sare;
• două linguri de apă.

Necesar pentru a dizolva o jumătate de pahar de apă cheagului, pentru a stoarce cantitatea necesară de suc de lamaie. Laptele este încălzit la o temperatură nu mai mare de 70 ° C, se adaugă ingredientele. Se începe imediat separarea serului. Compoziția nu are nevoie pentru a se aduce la fierbere. Zerul rezultat trebuie golit și stoarce masa rezultată. Separat, într-o tigaie adusă la o temperatură de 90 ° C, o cantitate mică de apă și se stinge focul. Într-o apă sărată bine-să omită brânză timp de câteva minute, se va da moliciune și suplețe. Apoi, brânza trebuie să se întindă și să se frământă periodic omițând în această apă. După aceea, este necesar să se formeze o masă plastică de bile de mărimea dorită. Produsul finit este depozitat în frigider cu recipiente de ser.

Este nevoie de drept locul său rafinat brânză „Mozzarella“ de pe desktop. Acesta nu este doar delicios, dar, de asemenea, produs foarte neobișnuit, fără îndoială.