Cum de a găti o gustoase Lecho bulgară: rețetă pentru o gustare gustoase pentru iarna

In vara, atunci când cabane și Bucătăriile pline de legume recoltare leagăn, nu strica sa amintesc Lecho bulgar. Rețeta poate consta dintr-o varietate de ingrediente, dar originalul este doar roșii, ardei și condimente. Fără îndoială, vasul este destinat nu numai pentru păstrarea iernii. Acesta poate fi pur și simplu folosite ca garnitura sau sos în loc de felul principal. Cu toate acestea, recoltarea de iarnă este mai urgentă.

Lecho în limba bulgară: o rețetă pentru incepatori

Cea mai simplă opțiune pentru a crea această conservare tradițională europeană implică utilizarea de suc de roșii finit. Datorită acestui ingredient, procesul de gătire este mult simplificată. Din acest motiv, este recomandat pentru incepatori. Înainte de gătit clasic bulgar letcho (reteta este prezentată mai jos), este o practică mai bună pentru acest lucru, este mai ușor.

Pe litru de suc de roșii iau 60 ardei mijlocii, un zahar din sticla si 9 la suta otet, 2 linguri de sare. Pentru a pregăti letcho iernii, este necesar, în cutii de avans sterilizate (1 sau 0,5 litri) și capacul. Apoi se spală piper, eliberați - l din semințe și se taie în felii de dimensiuni medii. În principiu, aveți posibilitatea să-l și pe cele mai mici cotlet, dar în acest caz gustul nu este atât de luminos.

Următorul pas - pregătirea marinata. Sucul de roșii se adaugă sare, zahăr și oțet, aducându - l la fiert. Apoi a fost piper și se fierbe trimiterea, agitând timp de 15 minute (uneori, un pic mai mult, ar trebui să fie moale). Rezultatul este un Lecho bulgar delicios și parfumat (reteta este într-adevăr foarte simplu), care va fi extins în ceea ce privește băncile și să se închidă. După răcire la temperatura camerei, acestea trebuie returnate la depozitare într-un loc răcoros întuneric.

letcho bulgară iarna (metoda clasică de preparare)

După ce a stăpânit versiunea anterioară, puteți utiliza rețetă mai complicat. Per kilogram de piper (de preferat verde sau galben), 4 kg de take coapte (poate fi chiar ușor supramaturat) de roșii și pumn de pătrunjel tocat. În continuare nevoie de sare (lingura), zahar (2 linguri), un golf câteva frunze.

Trebuie să coaja mai întâi roșiile. În acest scop, ele stropi de apă clocotită, apoi plasat în apă cu gheață, după care procesul va fi mult facilitată. Apoi, curățați ardeii, îndepărtarea tulpinii și îndepărtați semințele. Legumele se taie în cuburi de mărime medie și se fierbe într-un recipient de aluminiu adânc (sau email) timp de 20 de minute. Apoi se adaugă mirodenii și plante aromatice, se aduce la fierbere și se pune pe bănci sterile. Din acest produs a fost obținut aproximativ 4,5 litri letcho. Băncile închise și trimis la depozitare.

Lecho bulgară: reteta cu morcovi

Acesta nu este un clasic, ci mai degrabă o variație pe tema „conservarea tot ce era sub mâna lui“, dar se pare destul de gustoase. 3 kg de roșii iau 2 ardei kg (culoarea nu este importanta aici), și 500 g de morcovi și ceapă. Veți avea nevoie, de asemenea, o jumatate de cana de otet, o cana de ulei vegetal, 100 de grame de zahăr și 50 de grame de sare (puteți schimba cantitatea la gust).

Tomate curate ca în rețeta precedentă și a trecut printr-o mașină de tocat carne. Ceapă și morcovi curățate, spălate și piper și se îndepărtează din sămânță. Pe lângă roșiile zdrobite sunt conectate cu ulei, sare, zahăr și adus la fierbere. Apoi reduce căldura și se fierbe sosul timp de 15 minute (după turnarea oțet și bucătar aceeași sumă). În acest timp, aveți nevoie pentru a pregăti celelalte legume. Pepper tăiat în cuburi, ceapa - inele și jumătate, morcovi și paie zdrobit (poate fi răzătoare).

legume murate adăugat alternativ. În primul rând vine morcovi, 10 minute mai târziu - prova și la sfârșitul (după 5 minute) - piper. Masa rezultată se refluxează timp de o jumătate de oră, amestecând periodic apoi sigilate în borcane sterile. Se pare o încrucișare între Lecho și salată Kuban.