Cum de a găti rațe sălbatice la domiciliu

În acest articol, vom discuta despre cum să se pregătească sălbatice rață. Rețetă, în urma căruia va fi capabil să vă rugăm să feluri de mâncare joc de familie, conține o serie de detalii specifice. La urma urmei, pasarile de apa si pasari de balta au o aroma deosebita si un gust neobișnuit de carne, care, înainte de rațe sălbatice bucătar, care urmează să fie neutralizat. În primul rând, să ne uităm la ce tipuri de păsări trebuie să se ocupe.

Cum de a găti rațe sălbatice: nuanțe preliminare

Cel mai bun din carne de gust este considerat și rațe sălbatice teals. Aceste pasari se gasesc peste tot. Vânătoarea este permisă pe ele pentru cea mai mare parte toamna. Este mai bine pentru a găti carnea acestor păsări de prăjire sau suficient de lungă de stingere. În contextul campaniei poate fi coaptă la foc pe un scuipat. Uneori, păsări de curte supa fierbinte sau fiert-afumate de la ea. Prin a învăța cum să pregătească rațe sălbatice, este de dorit să se preincubează timp sosul de zile. Ar trebui să fie ferm, dar nu acrișoară. scufundări Duck, în plus față de aceasta, se recomandă macerat în apă rece și se îndepărtează pielea de pe carcasă. Supa de rata de acest fel nu se fierbe. Este de asemenea important pentru a adăuga condiment la joc. Dar, de exemplu, carne de pasari de balta (jumatate becaține, becaținele) preparat fără condimente. De asemenea, fără adaos de usturoi si ceapa.

Se prepară o rață sălbatică în cuptor

Aceasta este o modalitate rapidă și de încredere pentru a surprinde toate delicioase feluri de mâncare carne de vânat. Primii pași, după cum am menționat deja, trebuie să fie înmuiere și marinare carcasă. Al doilea - pentru a scăpa de excesul de grasime. Aproape toate rață au un conținut ridicat de grăsimi - este din cauza vieții lor în apropierea apei (stratul subcutanat protejează împotriva păsări de curte la rece). Ia un băț ascuțit mic și un cuțit. Efectuarea incizii în piele, țineți-l și înfige un cuțit de a elimina grasimea. După aceea, înfășurați pasărea în folie și a pus sub forma unei grile. Cele din urmă trebuie rață în jurul valorii de o circulatie mai buna a aerului. Înainte de a fi înfășurat în folie de bine freca pasărea cu sare (se va face crocantă pielea - nu-ți fie teamă să exagerați) și piper negru. Dvuhkilogrammovy rață la cuptor timp de aproximativ două ore. De trei ori păsării aveți nevoie pentru a obține și, întorcându-se, se toarnă suc format. Nu contează cât de atent sunteți taie din ea grăsimea încă iasă în evidență. Este mai bine să colecteze într-un recipient separat și se păstrează în frigider. Acesta poate fi cartofi prăjiți și se fierbe cu plăcinte din carne de grăsime de rață. este servit la cuptor pasăre și tăiat, permițându-i să stea un sfert de oră.

Cum de a găti o rață sălbatică cu mere

Are nevoie pereche de fructe acide două bulbi, sare, piper alb (sol) pentru un păsări mijlocii boabe de ienupăr, pentru cești jumătate de vin roșu sec, bulion, lingura amidon și crema lingura.

Se toaca mere. piper bătătură Grate și sare. Prăjește-l pe aragaz. Apoi, pune în utyatnitsu, înconjurat de mere, ceapa tocata, ienupăr. Se toarnă supa, smântână și vin. Se toarnă păsări de curte se scurge de grăsime. A terminat rece rață. Și încălzit cu suc și se fierbe, se adaugă amidonul - obține un pansament bun. Se serveste sosul cu o pasăre.