Cum de a găti un tort cu smantana?

Biscuit - un produse de patiserie parfumate luxuriante, care sunt adesea bazate pe pregătirea o varietate de prăjituri și produse de patiserie. tort în mod corespunzător gătite este foarte delicat si aerisit, dar, în ciuda faptului că rețeta pentru acest test, aparent simplu, pentru un motiv oarecare, nu toate lucra biscuiți. De multe ori gătește supărat când a văzut că lor cozonac doar a stat pe de o parte, sau, în general, opal și transformat într - un tort plat, uscat. De ce se întâmplă acest lucru? Aparent, pentru că brutarii neexperimentați nu iau în considerare unele dintre nuanțele de a face acest aluat delicat.

biscuit Clasic preparat folosind toate cele trei tipuri de produse - ouă, făină și zahăr. Aluatul pentru pandișpan poate pregăti o manieră rece sau la cald. În primul caz, un biscuit va fi mai ușor și blând. În cazul în care metoda fierbinte de produse de patiserie de gătit va fi structura mai densă, dar acest tort este aproape niciodată decontează.

Când metoda aluat rece, ouăle sunt separate și biciuit separat gălbenușuri de ou cu zahăr și proteine. După biciuit de masă combinată cu făină. În cazul în care metoda fierbinte de a găti un ou măturică, fără a permite accesul, într-o baie de apă.

Este extrem de important în pregătirea pandișpan la sfârșitul cuptorului blatul a fost încălzit la 180 de grade, astfel încât să puteți schimba imediat în forma și se coace.

În plus față de aluatul reteta clasica, există mai multe opțiuni diferite. De exemplu, mulți bucătari place să înlocuiască o parte din făină cu amidon de cartofi, apoi plăcintă va fi mai poros. Este adesea folosit și o astfel de variantă ca în crema de tort.

Trebuie remarcat faptul că rețeta pandișpan cu smântână diferă de clasic numai prin aceea că aluatul se adaugă la un alt ingredient. Pentru a face acest test, trebuie să luați 6 ouă și împărțiți-le prin plasarea într-un castron de proteine, iar în altul - gălbenușurile.

Intr-un vas cu galbenusurile trebuie sa se toarna o cana de zahar si se bate cu un mixer electric până când masa spumei și dizolvarea completă a boabelor de zahăr. Apoi se adaugă la această masă de sticlă de smântână și se amestecă totul.

Într - un castron separat , bici de albușuri. Spuma a devenit mai stabil, trebuie să adăugați în masă de proteine în timpul biciuire un pic de suc de lămâie. Apoi conectați proteinele cu galbenusurile, se adauga paharul de făină și se amestecă ușor. Pentru tort cu smântână transformat luxuriant, este necesar să se cerne făina. Această operațiune simplă saturează făină de oxigen, și, ca rezultat, a obținut cu succes coacere. În plus, pentru aluatul de biscuiți este doar făină potrivită, mai ieftin este mai bine să nu folosească.

Când adăugați făina la masa biciuit nu este necesar să se utilizeze un mixer. Aluatul nu sag, faina cu spuma de ou este mai bine să se amestecă cu o lingura de lemn. Puteți utiliza, de asemenea, o spatula de silicon.

Forma de copt trebuie unsă cu ulei și, dacă este necesar, pentru a obține fără o crusta biscuit (de exemplu, în cazul în care urmează a fi utilizat pentru prepararea turtei), ar trebui să utilizați hârtie pentru copt.

Nu este în valoare de un cuptor cu biscuit cu smantana la temperaturi prea ridicate. Valoarea optimă de 180 de grade, iar apoi sa ridicat și a existat o crusta aurie deasupra, trebuie să reducă temperatura la 160 de grade.

Este extrem de important să nu se deschidă ușa cuptorului în timpul coacerii, cel puțin la începutul procesului. În general, burete cu smântână, precum și orice alt aluat biscuit este foarte capricioasă. El nu se poate rezolva numai prin deschiderea capacului cuptorului, dar, de asemenea, de la orice scuturare.

Odată ce tort este eliminat, acesta trebuie să fie pus pe raft pentru a finaliza de răcire, în acest caz, crusta de jos nu se umezi.

Și cum vom servi crema nostru tort acru? Aici există mai multe opțiuni. Biscuit poate pur și simplu, se presara cu zahar pudra sau se toarnă glazura și se servește. Și tu poți face din el un tort adevărat. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie un pic uscat. De exemplu, se coace un tort în seara și să înceapă asamblarea tort în dimineața sau seara următoare. Pentru a rezista la mai puțin de biscuiți nărui și nu va pierde forma chiar și după înmuiere prăjituri sirop.

Se taie tortul burete este de a utiliza linia de pescuit sau de fir. prăjituri preparate impregnate cu sirop și lubrifia orice cremă adecvată. Turta a fost colectat și turta de sus decora pe gustul tau.