Cum de a prăji în mod corect pește

S - ar părea că poate fi mai ușor decât pregătirea de pește prăjit. mâncăruri speciale astfel de manipulări nu necesită ca întregul proces al puterii de gazda, chiar lipsit de experiență. Cu toate acestea, chiar și aici există unele particularități. Este necesar să se pregătească nu numai pește, prăjit în ulei pe fiecare parte. Ea ar trebui să o apetisantă să se uite la, foarte gustoase si aromate. Cum de a prăji pește pentru a obține acest rezultat?

Ei bine fierte de pește , puteți aplica chiar și la masa festivă. Dar, inițial, este necesar să-l decongelare în mod corespunzător, dacă este necesar, și curat. Ea a îndepărtat măruntaiele, aripioare și solzi. Apoi, aveți nevoie pentru a separa fileurile de oase. Uneori, pestele poate avea un miros specific. Această problemă poate fi rezolvată în mai multe moduri. Puteți ține peștele în apă cu oțet (un litru se adaugă două linguri). De asemenea, este recomandat să-l stropească cu suc de lămâie. Peștele sa dovedit suculent și a avut un miros neplăcut, se poate lua în lapte pentru un timp.

În continuare trece la procesul de prăjire în sine. Înainte cum să prăji pește, aveți nevoie pentru a decide care va fi un piese la carte. Poate că peștele ar trebui să fie tăiate în bucăți de o anumită dimensiune, și poate fi prăjit întreg. Peștii mici fierte întregi. Dar, în același timp, face tăieturi pe el, astfel încât acesta nu este ondulată.

Cum se prăjesc bucățile de pește nu deformeze atunci când prăjiți?

pește preparate ar trebui să fie stropite cu sare și se lasă timp de 15 minute. Această acțiune simplă va face mai puternică și nu va permite să se destrame în tigaie. În cazul în care se referă la o specie de sturioni, este necesar să se elimine, înainte de prăjire în apă fierbinte timp de 3 minute și apoi se clătește cu apă rece.

Vorbind despre modul în care să prăji pește, o atenție deosebită trebuie acordată cresterea pasarilor. Este necesar ca peștele a avut un aspect frumos și nu se lipește de tigaie. Pentru breading utilizate în principal făină, dar se poate face un amestec mai complex. Pentru a face acest lucru, trebuie să se rostogolească peștele în făină, apoi în ou bătut, apoi - în pesmet. Acest lucru va face breading nu numai delicioase, dar, de asemenea, suculent.

Când prăjit pește utilizat în principal ulei vegetal. Dar puteți adăuga un pic de unt pentru a face un fel de mâncare parfumat. Grăsime în tigaie ar trebui să fie suficient pentru a obține bucăți de prăjit, nu numai din partea de jos, ci și lateral. În cazul în care grăsimea nu este de ajuns, peștele va primi dryish, iar în cazul în care o mulțime de ea va fi prea gras.

Uleiul trebuie să fie bine încălzit și apoi pune pan bucățile preparate de pește. Felii ar trebui să se bazeze nu este bine. Focul pe aragaz înseamnă că peștele este rumenita, dar nu ars.

Cât timp pentru a prăji pește? Aceasta, desigur, depinde de mărimea bucăților. Dar cea mai mare parte de pește fript nu este foarte lung. Este suficient de bine rumenita pe fiecare parte. Dacă suficient tigaie de ulei, atunci în acest timp ea va avea timp să se prăjește bine.

În cazul în care peștele este gătit în cantități mari de ulei, prăjit în ulei, este necesar să se selecteze acele rase care au o structură densă. Acest lucru, de exemplu, șalău, merluciu și biban de mare. Piesele pot fi înmuiate în aluat. Și apoi coborât într-un ulei bine încins. Cum se prăjește peștele în așa fel? Până când capătă o culoare aurie.