Daghestan bucatarie: retete delicioase

Daghestan este celebru nu numai pentru istoria sa unică și tradiții, ci și bogățiile culinare. Timp de secole, aceste ținuturi locuite popoare diferite, și fiecare dintre aceste comunități etnice are propria bucătărie distinctiv. Astăzi vom îngropa în atmosfera acelei civilizații și să vă spun unele interesante retete pentru feluri de mâncare.

combinație excelentă de produse de origine animală și vegetală, un gust delicios de alimente și de preparare simplu - asta e ceea ce distinge bucătăria Daghestan. Cele mai populare tipuri de carne - vită, miel, de vită, sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă de inimă, plămâni, ficat, intestin si drob. feluri de mâncare foarte populare de făină de porumb și de grâu, de exemplu, „khinkal“.

Fiecare naționalități care trăiesc în această țară are propria rețetă și metoda de livrare. Predă un fel de mâncare tradițională poate atât ca prima și a doua feluri de mâncare. La fel de populare și gustoase toate naționalitățile Kurz - găluște mari, și un miracol - prăjituri cu diverse umpluturi.

În plus față de carne sunt larg folosite, leguminoase, diverse ierburi, condimente și plante aromatice. În orice moment al zilei la masa servit întotdeauna salata verde. feluri de mâncare Daghestan au o trăsătură distinctivă: gustul picant și o varietate de condimente: chimen, usturoi, ardei, nuca iarba, verdeturi condimentate - toate acestea conferă produsului un gust delicios si aroma unica, vreascuri pofta de mancare.

Bucătăria Daghestan este bogată și în dulciuri și băuturi. În primul rând există o pasta, parvarda, popcorn, nuci și fructe uscate cu miere și ciocolată. dulciuri orientale dragi din întreaga lume, acestea sunt servite pentru desert cu o varietate de ceaiuri.

Daghestan bucătărie: rețete.

Khinkal.

Acest fel de mâncare este servit pe toate sărbătorile. Daghestan cu căldură autentică și bucurie tratează oaspeții lor. Nu Khinkal acceptat acolo singur, va trebui cu siguranță să mănânce ca o familie. Mesele sunt preparate în onoarea draga oaspetele nostru, și nu contează ce moment al zilei sosește, pentru că ospitalitatea în sângele acestor oameni.

Pentru ao găti ai nevoie de carne de vită sau de miel. porțiunile sale mari se fierbe într-o mulțime de apă cu condimente. Bulionul poate pune bucățile de morcov si ceapa. Acest lucru sa dovedit clar, acesta este gătită la foc mic. În acest moment, se framanta aluatul. Pentru că este posibil să se utilizeze chefir, iaurt sau zer, adăugat la sare și bicarbonat de sodiu. Însăși formulare este similară preparării de gogoși, singurul lucru de aluat khinkali ar trebui să aibă o consistență groasă. Ne da un pic mai sus aluatul pentru a face omogen.

Rolling mai multe variante de realizare: strat gros de câlți sau tăiat aluat 1,5 cm în plus în triunghiuri mici și se fierbe în bulion .. Acest lucru ar trebui să se facă sub capota, în timp ce trei spuma crește. khinkali VOINȚA determina doar - găluște finite a crescut de mai multe ori. Noi le trage prin și să facă o puncție la aburul să scape.

Khinkal poate fi livrat cu smântână, iaurt cu ierburi și usturoi sau pastă de tomate. Foarte des, pentru acest fel de mâncare se pregătește un sos special: pasta de tomate sau piure de tomate fără piele prăjit cu usturoi, ceapa, chimen, negru piper și ierburi. După cum se știe, în principal, bucătăria Daghestan grele pentru stomac și khinkal nu este o excepție. Pentru o mai bună digestie ar trebui să bea iaurt, chefir sau bulion (scăzut de grăsimi).

Kurz.

Acest fel de mâncare este preparat din brânză de vaci, ierburi și ceapă cu carne, dovleac și ouă. Exterior, se aseamănă cu o mare saci de coajă sau - pe de o parte rotunjită, cealaltă coada, iar a treia panglica.

În funcție de umplutura se face aluatul. Dacă este carnea, aluatul din făină, apă și ouă. În cazul în care legumele, ouăle nu sunt stabilite. Umpluturile pot fi foarte diverse și chiar lichid. Kurz deja formate sunt aruncate în apă clocotită. Se serveste cu smantana si ierburi.

Miracol.

Miracle - o turtă de aluat nedospit cu diferite umpluturi. Ei seamănă cu tortilla prăjite, și foarte procesul de preparare este aproape identic. După cum sa menționat mai sus, fiecare națiune are propria rețetă.

Dargiytsy aluat de drojdie de luare, pune la cartofi sau umplutura de carne și coapte într-o plăcintă. Doar pregăti lezghinii. Răspândirea acestui fel de mâncare cu piure de cartofi și brânză. miracol utile cu brânză și ierburi. Nu mai puțin delicios este obținută cu dovleac și alte legume. Tortilla prăjite într-o tigaie, fara ulei sau coapte în cuptor.

Daghestan bucătărie este atât de mare încât chiar și o sută de pagini nu este suficient pentru a descrie toate retetele ei minunate.