Home-made - ulei de decapare

Sezonul de ciuperci este în plină desfășurare. Asigurați-vă că pentru a merge la week-end în pădure, umbla pe cărările Lui. Și totuși - uita-te la picioarele lui. Poate veți găsi ciuperci și aduna coșul plin.

Colectarea acestora este întotdeauna o plăcere. nutrește Mai ales ideea că ciupercile de pădure pot fi fierte o mulțime de mâncăruri delicioase. De exemplu, marinata sau se prăjește în tigaie cu ceapa. Apetisantă, nu-i așa? Dar, amintiți-vă că ciupercile sălbatice sunt insidioase. Ei trebuie să fie în măsură să colecteze, precum și să știe cum să gătească. La urma urmei, chiar și ciuperca comestibile , dacă nu sunt tratate , pot provoca intoxicații grave. De exemplu, uleiul de decapare - nu unul ușor, este format din mai multe etape.

Înainte de a începe de gătit, ar trebui să treacă prin și de a le curăța. Aceste ciuperci sunt curățate într-un mod special. Este necesar să se elimine capacele lor plenochku subțire. După ce ciupercile sunt spălate. Spălați-le înainte de curățare nu este necesară. Dacă întâlniți ciuperci mari, atunci ele trebuie să fie tăiate în mai multe părți.

Înainte de a începe marinare ulei, decojite și se spală ciupercile trebuie să fiarbă în apă sărată. După formarea spumei, trebuie colectate cu o lingură. Boletus fiert - golire și umple vasul cu apă proaspătă. Deci, aveți nevoie pentru a schimba apa atunci când gătiți cel puțin trei ori la bulionul, este necesar pentru prepararea uleiului și marinare viitor, culori placute transparente. După ce apa a fost ultima schimbat, ciupercile trebuie să se fierbe sub reflux constant timp de cel puțin 40 de minute. După adăugarea de oală de 3 litri, 50 ml de otet, 1 lingura de fețe de sare, 3 linguri de zahar. Încearcă. Sosul trebuie sa fie nervosi, dar cu gust plăcut. Dacă credeți că nu este suficient de sare sau zahăr, apoi adăugați-le pe placul dumneavoastră. După ciupercile au fierbe timp de 7-10 minute. Acum este timpul pentru a adăuga unele condimente. În bulion, puneți câteva frunze lavrushki câteva mazăre piper negru amar, ienibahar - 5 piese, 1h. o lingură de fasole muștar, jumătate de linguriță de semințe de coriandru, 2-3 bucăți de cuișoare. Se acoperă vasul cu un capac și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.

S-ar părea că marinare de petrol în această etapă poate fi finalizată. Ei au fost umplute cu suficient marinata în timpul gătirii și a dobândit un gust deosebit, aroma. Este necesar doar să se răcească și le puteți aduce la masă. Cu toate acestea, lucrarea nu este terminat încă.

În timp ce ciupercile sunt fierte într-o marinată, se pregătească băncile, care au nevoie să fie spălate și pasteurizat. Apoi, tigaie cu ciuperci, se îndepărtează de la căldură. Umpleți borcanele până la ciupercile de top și marinat în care au fost un punct de fierbere, strângeți capace. borcane sigilate, trebuie întoarse și puse în jos capacul. În această poziție, ei trebuie să stea până la răcire. În principiu, marinare ulei în această rețetă este destul de rapidă. Acestea vor fi gata într-o zi. Dar gustul a fost mai intens, este recomandat pentru a pune în borcane închise cu ciuperci unt timp de 2-3 săptămâni într-un dulap sau o temperatura camerei a camerei.

Desigur, înainte de a începe uleiul de gătit, aveți nevoie pentru a le colecta. Și acest lucru nu este toată lumea poate. culegătorii de ciuperci susțin că spațiul trebuie să știți. Și dacă nu aveți timp pentru a aduna ciuperci sălbatice, apoi cumpăra ciupercile familiare. Ele sunt, de asemenea, foarte gustoase, în cazul în care un bucătar într-o marinată. Apropo, ciuperci murate în timpul iernii pot fi preparate în conformitate cu aceeași rețetă. Doar nu pune cuișoare.

Mai există o rețetă pentru marinare ciuperci. Aceste ciuperci sunt unice în care acestea pot fi consumate chiar și crude. O marinată pentru această rețetă durează doar o oră. Necesare ciuperci crude spălate tăiate în plăci subțiri și puse într-un castron adânc. Se presara cu echipele lor de condimente pentru decaparea ciuperci și se toarnă sosul de soia. Se lasă să se marineze ciuperci în frigider. Exact o oră mai târziu, ei vor fi gata, ei pot aduce la masa.