Cum să mănânce midii: secvența corectă a acțiunilor

Mulți ruși care trăiesc departe de mare, văzută doar la televizor, cum ar fi consumul de midii kinogeroi. De ce nu încercați ei înșiși aceste crustacee? Gătitul le este foarte simplu, gustul - excelent, produsul poate fi utilizat în supă și ca un aperitiv cald și felul principal. Mai jos voi da cateva retete nepretențioase. Dar, mai întâi, câteva cuvinte despre cum să se ocupe în mod corespunzător cu aceste animale oarecum exotice.

Gurmanzii spun că are un gust mai bun pentru a găti scoici proaspete și pește capturat din iunie până în octombrie. ferma Oyster în aprovizionarea Marea Neagră la magazine deja congelate midii, saramură și alte fructe de mare. Desigur, aveți posibilitatea să le cumpere - nu otravă. Dacă vă decideți pentru a trata în continuare vă la crustaceele naturale la Marea Neagră, iar în acest scop, a mers la Odesa Privoz, te sfătuiesc să te uiți atent la produsul propus. Bine midii proaspete are următoarele caracteristici:

• Coji de colțar sunt închise ermetic;
• Acesta atârnă de slotul așa-numita „barba“, care midii agățându pietre;
• crustacee au mirosul mării.

Să presupunem că ați cumpărat deja fructe de mare proaspete sau decongelate cumparat de la magazin un pachet. Ce se poate face cu ei despre cum să mănânce midii? logica noastră umană este că, în cazul în care porțiunea comestibilă este într-o coajă groasă sau coajă, miezuri de acest gustos, este necesar să se înceapă pentru a extrage. Metoda este declanșată în cazul fructelor cu coajă, dar absolut incorect atunci când sunt aplicate la midii. Dacă alegeți un cuțit, o șurubelniță, o furculiță pentru a deschide carcasa (scoicii și va rezista cu înverșunare), apoi - în cazul victoriei - ochii tai vor apărea ceva ca un muci deloc apetisanta.

Cum să mănânce midii dreapta? Algoritmul este după cum urmează. Beard tăiat cu un cuțit, se spală sub jet de apă (cu grijă, cu o perie). Într-o cratiță cu o grosime, se toarna un pahar de vin alb sec, ierburi tocate, un pic de piper negru. Pune kilogram sau crustacee puțin mai mici și se aduce la fierbere. Gatiti nevoia lor pentru mult timp - principalul lucru pe care toate midii au deschis. Serveste-le adesea fie pe aripi sau pe frunze de salata, sub „aïoli“ sau sos „pesto“.

Îmi place să „Bazhe“ sos de fructe de mare de nuc. Un bec ar trebui să fie tăiate în fâșii și a pus afară. Nucile trei carne tocată. Se amestecă ceapa, nuci, cățel sau două de usturoi fin maruntita, un vârf de cuțit de hamei-suneli, șofran și piper roșu, adăugați niște coriandru tocat și scorțișoară. injectați încet în masa supa fierbinte (poate fi lichidul în care scoicile fierte) pentru a obține consistența smântânii. Midii, fotografii pe care le vedeți, arata destul de apetisant.

Dacă aveți fructe de mare, în orice caz, nu le reincalzi - este plină de indigestie. Este mai bine să-l pună să folosească într-o salata: se amesteca ouale fierte, midii, patrunjel proaspat, se condimentează cu maioneza sau sos, „Insulele Thousand“. Dar cum să mănânce midii dragoste, care poate fi adesea văzută la plaja cu pietriș din Crimeea: au spălat pur și simplu scoici, fragmentat „barba“ lui, a pus pe foaia de zăbrele sau metal și se coace deasupra focului. Deoarece produsul este adesea pescuit personal, trebuie să te uiți cu atenție cu atenție la mănâncă. midie Ready pot avea culori de la alb la portocaliu strălucitor. Dar dacă scoică gri și ridat, este mai bine să-l arunci - este prea veche. De asemenea, în cojile mari pot veni peste pietre prețioase, care nu au valoare de piață, dar poate deteriora dintii.