Cum se murarea varză repede?

Sauerkraut - un produs util. Are antiinflamatorie, tonic, proprietati anti-cancer, imbunatateste microflora gastric si ajuta digestia. Tasty, crocantă, ieftin și delicios, este o gustare ideală. Cum să murarea varză repede în timp ce menține ca o sursă de vitamine? Aceasta decapare și sărarea contribuie nu numai pentru a menține, dar, de asemenea, crește substanțele nutritive în produsele la prețuri reduse.

Cum se murarea varză repede pentru a avea a doua zi ea a fost gata? Pentru a face acest lucru, să ia un cap strâns, cotlet și se pisa-l cu sare. Să stea timp de două ore, pentru a comuta într-un borcan, sigiliu și se toarnă sosul. Capacitate, se acoperă și locul într-un loc răcoros. Exact după 24 de ore, este posibil să se îndepărteze din eșantion. Un kg de varză, veți avea nevoie de o lingura de sare. Sosul: per litru de apă pune două linguri de zahăr, piper și 50 ml de otet.

Cum se murarea varza cu sfecla sau morcovi? Pentru sărare este mai bine să pregătească un lemn cada, dar se poate folosi un email castron, oală sau găleată. Crockery trebuie să fie spălate curat, au ciobire email. Nu se recomandă să utilizați o găleată de plastic, deoarece procesul de fermentare are loc în alocarea unor cantități mari de acid lactic și acid acetic , care pot interacționa cu suprafața de articole din material plastic.

Preparat pentru decaparea verzei se cântărește, să știe exact cât de mult ai nevoie de sare. Sarea se consumă din calcul: 10 kg varză - 250 de grame de sare. Cu toate acestea, veți avea nevoie de un kilogram de morcovi sau de sfecla, tăiat în formă de paie, ienibahar, chimen sau marar. Utilizați mărar sau chimen mai bune, dar se poate pune un mare tulpini uscate la partea de jos a rezervorului. Uneori oamenii întreabă, cum să murarea varza în bucăți mari. Pentru aceasta poate fi alternată amestec tocat, iar straturile de sferturi din cap de varză, au îmbibat perfect saramură și bine conservate.

Partea de jos a rezervorului, pregătit pentru sărare, a pus frunze mari. Se taie varza, se adauga morcovii, sare, se amestecă și mâinile prozhmite. Fa-o mai bine intr-un bazin mare smalț, și apoi mutați amestecul finit într-un butoi sau alt recipient. Se mărunțește toate verzei preparate, morcovi (sau sfecla) și sare a acestuia, amestec compact, frunze de acoperire. Trebuie sa fie plasat pe partea de sus a unui cerc de lemn gol (sau o placă plană solidă) pe care instalați jugul. Ca jugul folosit piatra de râu curat, caldarîm sau borcan de sticlă mare cu apă. Sub jugul sedimentează și varza acoperită saramură. Acoperiți întreaga capacitate a tamponului și se lasă timp de 5-7 zile.

Cum se murarea varză repede? Rata procesului de fermentare depinde de temperatura camerei. La temperaturi de peste 20 de grade varza va fi gata în termen de 72 de ore. Este mai bine dacă decaparea va avea loc la temperatura camerei (nu mai mare de 18-20 de grade). Pe parcursul întregii perioade necesare pentru a perfora varza la fund pentru o mai bună evacuare a gazului. Acest lucru se poate face folosind un cuier special sau ustensile de bucătărie lungi. Capacitatea după fermentare primară ar trebui să fie mutat într-o cameră rece.

Dacă această metodă este pentru tine parea mult timp, ne putem da sfaturi cu privire la modul de a murarea varză rapid, care va deveni pe deplin prosolitsya delicioase doar două zile. Pe fundul sfeclei purificate vas ouat, se taie în felii, se presara un amestec de usturoi, piper și sare. Se pune straturile tocate de varză (pătrate 4h4sm), stropită sare și usturoi. Topsheet răspândit sfeclă, prese și închide pânza tăvii. Lăsați legumele pentru decaparea timp de două zile în căldură, și apoi mutați într-o pivniță rece sau la frigider.