Damlama fragrant: o reteta de Est

Damlama reteta care a venit la noi din Asia Centrală - este fel de mancare satisfacatoare si sanatoasa, deoarece este de fapt, pregătirea pentru un cuplu, care vă permite să păstrați toate vitaminele și substanțele valoroase. Kazahii, uzbeci, tătari, osetini și tadjici trata oaspeții acest fel de mâncare parfumat. reteta Damlamy are mai multe variante, iar numele sunt diferite feluri de mâncare. Dar întotdeauna în centrul de carne și legume sale inabusita in suc propriu într-un cazan mare.

Damlama: reteta clasica

Deci, ce face este damlama? Astfel, straturi, și-l ia în considerare. În primul rând pe fundul căldării devine grăsime: grăsime-coadă sau untură, untură, grăsime de pui. Grupată în partea de sus a acesteia carne crudă, tăiată în cuburi de dimensiuni medii. Urmatorul strat - ceapa tocata. Puteți, semiinele, și poate fi, iar jumătățile de becuri. Apoi, există un capac de legume: vinete, ardei gras, varză, morcovi, cartofi și roșii. În mod tradițional, legumele se taie pur și simplu în jumătate sau în 4 părți, dar fiecare femeie dreptul de a alege reducerile, care la fel ca și casa ei. Legumele sunt cel mai bine aranjate în straturi. În plus, vasul pe care doriți să adăugați usturoi, dar este mai bine să nu zimțată, și tot capul (pre-curățat și spălat). Necesar condimente: piper negru si pisate chimen, dar în afară de acestea, puteți adăuga oricare dintre condimentele preferate. Despre sare, desigur, de asemenea, nu ar trebui să fie uitată. Condimentul și sarea trebuie fiecare strat.

variabilitate

Damlama, rețeta pe care tocmai l-am învățat, poate avea chiar și aceeași amantă ori de câte ori ies în mod diferit. Nu este necesar să se respecte cu scrupulozitate proporții sau de a rula pe piață pentru produsul lipsă. Damlama lasă loc pentru imaginație și experimente culinare. Nici o grăsime de oaie - vom tăia șuncă. Chiar și afumat, de ce nu? Există o foarte mică în loc de morcovi mari? Ei bine, care va gestiona acest lucru. Este probabil că cineva se pregătește un fel de mâncare fără morcovi, dar cu ciuperci. Iar pentru cei care nu le place bucăți prea mari, este foarte posibil să se taie legumele in fasii sau cuburi - acest lucru nu este o eroare.

secretele de gătit

• Damlamu gatiti mai bine într-un cazan sau un wok din fonta.
• Depozitați resturile în vasul nevoie de un alt castron (părea să fie oxidat).
• Fierbeti peste nevoie foc mic (pe arzător sau pe un foc).
• Verzii nu sunt de dorit să se taie și stilul tău întreg ciorchini.
• Puteți adăuga un pic fel de mâncare de năut sau fasole fierte.
• Damlama - o rețetă de Est. Nu abuza ingredientele occidentale: branza, maioneza, ketchup-ul, etc.
• Adăugați ulei și apă nu trebuie să!

damlama uzbecă: reteta cu o fotografie

1. Oaie (o jumătate de kilogram), se taie în cuburi și se prăjește ușor în grăsime coada de oaie.

2. Acoperiți cu un capac de tocat morcov și inele de jumătate de ceapă (2-3 dimensiuni medii vegetale).

3. Stratul următor: cartofi bucatite (. 4-5 buc), inelele vinetei (. 1 pc) Bare de varză, ardei iute în întregime.

4. ierburi presara, se adauga sare de usturoi condimente. Se acoperă cu un capac și a pus tocană timp de o oră.

5. servi. Acest fel de mâncare merge bine cu pâine orientale, cum ar fi Pita, shoti, khachapuri cu brânză. El poate fi servit legume cu frunze proaspete sau verzi.