De ce nu mazărea în supă? Cum să mănânci mazăre în mod corespunzător?

De ce nu mazărea în supă? Această întrebare este adresată de multe fete. Acum să încercăm să ne dăm seama.

Adesea, multe gospodine se plâng de faptul că nu se fierbe când pregătește mâncăruri din mazăre, ci, dimpotrivă, se înmoaie când nu este nevoie de ea. Se pare că totul depinde de ce fel de varietate ați ales. Să înțelegem mai întâi ce sunt. Soiurile de mazăre sunt împărțite în două tipuri principale. Sunt bulion și zahăr. În alimente este mai bine să folosiți clasa a doua. La tipul de zahăr se poate atribui tipul de "creier" de mazăre. Este considerat cel mai util. Mănâncă numai în formă brută. Cultivarul conține multă amidon. Prin urmare, este utilizat pentru fabricarea cerealelor și a diferitelor supe.

Problema cu digestia mazărelor

De ce este mazărea în supă fiartă răcită? Acest lucru se întâmplă nu numai din cauza varietății necorespunzătoare, ci și din cauza pregătirii necorespunzătoare a gătitului. În scurt timp, de exemplu. De asemenea, este important să știți cât de multe mazăre au fost păstrate înainte de gătit.

Durata de timp depinde de momentul. În consecință, cu cât este mai multă mazăre păstrată, cu atât mai mult timp este necesar să o înmuiați și să o pregătiți.

Înmuiere corectă

Este important să știți cum să umeziți în mod corespunzător mazărea, astfel încât fierbe rapid. Nu este suficient doar să turnați nucleul cu apă și să lăsați o perioadă, trebuie să cunoașteți toate nuanțele pregătirii unui astfel de produs. Mazărea trebuie să fie înmuiată numai în apă rece, altfel va deveni acru. Și dacă este răsfățat sau nu, puteți înțelege, doar dacă pregătiți un fel de mâncare. Deoarece în forma sa bruta nici gustul, nici culoarea nu o vor da departe. Amintiți-vă că atunci când sunt înmuiate în apă, mazărele sunt dublate. În consecință, și lichidul ar trebui să fie de cel puțin două, și chiar de trei ori mai mult.

Pentru a face supă, mazărea nu este de obicei înmuiată. Principalul lucru este să-l atingi și să-l clătiți bine. Și atunci când gătiți boabele și astfel înmuiați și, practic, transformați într-o măceșă.

Ei bine, dacă aveți de gând să pregătească un alt fel de mâncare, și este necesar să rămână intact, atunci ar trebui să fie înmuiate pentru mai multe ore. După ce mazărea este deja fiartă, trebuie să fie sărată și lăsată în apă timp de douăzeci de minute. Apoi apa este drenată și "terciul" finit este trecut printr-o sită sau într-o mașină de măcinat cu carne.

De ce nu mazărea în supă de mazăre?

Se întâmplă, de asemenea, ca mazărea să fie preparată ore întregi, dar în cele din urmă ea rămâne insuficientă. Apoi, gospodinele încep să experimenteze: se îmbibă, apoi se zdrobesc, dar, din păcate, ei nu obțin rezultatul dorit.

Atunci încercați asta. Înmoaie-l pentru noapte, după ce absoarbe toată apa, turnați-o din nou și gătiți la foc mic și apoi aruncați-o în supă. În procesul de gătire, nu uitați să îndepărtați spuma. Puteți cumpăra și mazăre tăiată sau zdrobită. Acest lucru va facilita foarte mult procesul de gătit.

O rețetă simplă de supă cu mazăre zdrobită

Am dat seama de ce mazărea nu se fierbe în supă. Acum, cu un exemplu de acest fel de mâncare, vă vom spune cum să pregătiți în mod corespunzător această componentă.

Este necesar să se ia 0,5 kg de mazăre zdrobită uscată, galbenă sau verde, 8 pahare de bulion. Un bec și morcovi și câteva cartofi vor fi suficiente din legume. Puteți adăuga, de asemenea, dacă sunteți iubitor de condimente, o linguriță de oregano, cât mai multă busuioc, câteva frunze de laur, câteva cuișoare de usturoi, sare, piper la gust. De asemenea, puteți lua 300 de grame de roșii.

preparare

Aduceți supa la fiert, turnați mazărea zdrobită acolo și lăsați-o la căldură scăzută. Între timp, puteți tăia cartofi, ceapă, morcovi. În supă puneți mirodenii fierte (oregano, busuioc, frunze de dafin).

Acum, înmoaieți legumele tăiate acolo și gătiți încă 50 de minute. Dacă apa se fierbe, adăugați după cum este necesar. Acum puteți introduce roșii zdrobite. Și gătiți încă 15 minute, cu capacul deschis. Acest fel de mâncare nu este doar rapid pregătit, ci și caloric scăzut, astfel încât acesta poate fi utilizat de fete care sunt pe o dietă.

Supă pentru bărbați

Pentru bărbații care nu pot trăi fără carne, există și alte mese delicioase, și cel mai important - ușor de pregătit. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 200 de grame de mazăre uscată, jumătate de kilogram de coacăze afumate de porc, doi morcovi, o ceapă, câteva cartofi, sare, piper și, desigur, ulei vegetal pentru prăjit. Fasolele trebuie să fie înmuiate pentru câteva ore.

Apoi luați vasul pentru două și jumătate de litru de apă. Acolo vom turna mazărea și le vom aduce la fierbere. Apoi lăsați-o la foc mic timp de 40 de minute. În timp ce mazărea se prepară, frigem. Morcovii se freacă cu o răzătoare și se trimit într-o tigaie încălzită. Apoi trimitem ceapa fin tocata. Prăjirea culorii aurii. După ce mazărea este gătită, puneți tăiat coaste afumate. Alte 10 minute de așteptare și adăugarea de cartofi tocate și friptura. Condimente într-o tigaie, intrăm cu 7 minute înainte ca supa să fie gata. Opriți-l și lăsați vasul să ia 15-20 de minute pentru a fi preparat. Toate: delicioase, și cel mai important - o supă nutritivă gata.

În multivariatul pregătim un fel de mâncare. Ce zici de mazăre?

Am răspuns la întrebarea de ce mazărea nu este fiartă în supă. Dar aș dori să reamintesc echipamentul modern de bucătărie, care facilitează foarte mult procesul de agitație în bucătărie.

Pentru aceasta, un multivark este perfect. Înainte de a găti supă în ea, înmuiate mazărea întregă numai pentru câteva ore. Apoi clătiți-l și puneți-l cu toate celelalte ingrediente din multivark. Apoi selectați modul dorit și ... toate. Nu veți lua mai mult de o oră pentru a pregăti supa într-un multivariat. Dintre produsele suficient pentru a lua grame de 300 coaste de porc afumat si 50 de grame de mazare uscata, morcovi, ceapa si cartofi. Dacă familia dvs. îi place o supă groasă, utilizați mai multă mazăre uscată și puțină apă. Felul în acest caz este curat.

recomandări

Am dat seama de ce mazărea nu este fiartă în supă. Sfaturile de mai jos vă vor ajuta să rezolvați această problemă. Deci, recomandările unor experți culinari cu experiență:

1. Este de dorit să se utilizeze mazăre tăiată sau zdrobită pentru prepararea supă.

2. Înainte de gătit, înmuiați-l întotdeauna. Faceți acest lucru numai în apă rece.

3. Mulți cred că atunci când mazărea fierbinte trebuie turnată cu apă rece, astfel încât să fiarbă mai bine. De fapt, nu contează ce fel de apă îl vărsați în bucătărie: va fi gătit exact în același fel.

4. Amintiți-vă, de asemenea, că atunci când gătiți mazărea absorb lichid. Prin urmare, trebuie să fie adăugată în mod constant. Dar! În acest caz, trebuie să utilizați apă fiartă pentru a opri procesul de fierbere al supă.

5. Dacă adăugați pastă de tomate, oțet și mirodenii la supa de mazăre , faceți acest lucru la sfârșitul mesei.

Accelerați preparatul

Urmați o astfel de recomandare pentru obținerea celor mai bune rezultate:

1. Dacă doriți ca mazărea să se gătească mai repede, atunci ar trebui să luați tocat - exclusiv galben. Restul speciilor sunt gătite mult mai mult.

2. Există un mic secret pentru accelerarea gătirii mazărelor. Pentru a face acest lucru, în timpul pregătirii de supă într-o cratiță, se adaugă sifon la vârful cuțitului. Aceasta va accelera procesul. Minusul acestei metode este că gustul de supă, deși ușor, dar nu se va schimba în bine. Cu toate acestea, unele terenuri recomandă înmuierea în prealabil a apei, înainte de a pune legumele. După ce mazărea a fost înmuiată, lichidul este turnat, apoi tigaia este reumplută cu apă fierbinte (poate fi bulion de carne) și continuă gătitul conform uneia dintre rețetele enumerate mai sus.

De asemenea, puteți apela la metoda de gătit alternativ. Asta este, după ce apa sau bulionul cu mazăre se fierbe, opriți gazul - și lăsați supa să fiarbă la căldură scăzută. Apoi adăugați focul, pur și simplu nu aduceți conținutul tăvii la fierbere. După cum veți vedea că supa se fierbe, reduceți focul din nou. Și așa 40 de minute. Ce dă asta? Cu această metodă de gătit, mazărea se va ridica și se va prăbuși pe fundul tăvii, ceea ce va duce la înmuierea lor.

concluzie

Acum știi de ce mazărea nu este fiartă în supă. Recomandările date în articol vor ajuta fiecare gazdă în rezolvarea acestei probleme. Cel mai bun noroc!