De ce să se stabilească prăjituri după coacere? De ce să se stabilească biscuiți?

De ce să se stabilească prăjituri după coacere? Această întrebare este întotdeauna relevantă pentru gospodine. Cei puțini care au tot felul de prăjituri, biscuiți rămân intacte și încântă gustul și punctul de vedere, în lumea de gătit în cele asociate cu Kudesnitsa - pentru că, uneori, chiar și „ingredientele secrete“ și „chips-uri“ nu ajuta.

În ciuda a tot, situația nu este la fel de fără speranță cum ar putea părea. Nu este momentul la disperare! Și întrebarea de ce brutărie este depus după coacere, de asemenea, este răspunsul dumneavoastră. În acest articol, să ne gândim de ce acest lucru se poate întâmpla și cum să-l evite.

Eroarea Calculele furișat

De fapt, este foarte important să se ia în considerare, în cazul în care s-a făcut o greșeală, de ce coacere se depune după coacere: probabil bănuiți că cuptorul, dar ruptura a fost făcută chiar înainte de momentul în care aluatul crud, pregătirea pentru a deveni un luxuriant și clare, a fost acolo plasat.

Deci, ce urmează este un motiv de top care produse de patiserie „cade“ sau „ceea ce nu se poate face în prepararea aluatului.“

Ai grijă cu testul!

Motivul numărul unu: aluatul agitat la întâmplare. În nici un caz nu poate fi dramatic trantesti usa atunci când gătiți alimente delicate, cum ar fi biscuiți, brioșe sau prăjituri. Transporta aluatul trebuie doar ușor și cu grijă - numai din cauza acestei atitudini este un rezultat al „creștere“ și place amanta și gust familia ei, aroma și textura.

victorii lentă și constantă - în curs de desfășurare

Motivul numarul doi: deschide cuptorul prea devreme. Orice bunuri coapte ar trebui să stea în cuptor de la zece la douăzeci minute, cel puțin. Unii - chiar mai mare (urmați rețeta). Dar, în orice caz, să după încă o dată nu a întreba de ce decontează tort după coacere, pentru numele lui Dumnezeu, nu trebuie să se uite imediat în cuptor imediat ce l-ai pus acolo. Nu, nici măcar să vadă „așa cum se ridică.“ Pentru că este din cauza acestui act de nechibzuit și un miracol se va întâmpla.

Cu căldura de la căldură

Motivul numărul trei: cuptorul nu sa încălzit. Cuptorul este recomandat să se încălzească în avans, astfel încât, după coacere, scos din ea, a fost cu căldura de la căldură. Temperatura de inadecvată poate fi foarte bine motivul pentru care stabilește tort după coacere. Dacă problema apare în mod sistematic, poate este necesar să se verifice echipamentul?

Hărnicia și de muncă - puțin efort?

Motivul numarul patru: prea mult timp o bătaie cu ajutorul unui mixer. Hostess, nu are acest atribut important în bucătărie, nu este deloc gelos de invidie alb cei care este proprietarul său. La urma urmei, trebuie să whisking manual: măturică, în cazul în care, la toate - cu o furculiță. Dar, probabil, ceva ce ei au fost mai norocoși? La urma urmei, mixerul poate fi un motiv pentru care soluționează biscuiți după coacere? Sau un biscuit, și un tort, care a sperat toată lumea pentru, și că este atât de jignitoare. Secretul este că totul ar trebui să fie cu moderatie: biciuire suficient pentru a face aluatul a fost de aer, dar nu atât de mult încât „a căzut“ din șoc.

Mathematical Proporționalitatea - timp creierul poraskinut

Numărul cinci Motivul: proporțiile componentelor testului au fost încălcate. Dacă inițial aluatul adăugat prea multă făină sau, în mod alternativ, un lichid, nu crește așa vrea proprietăreasă. Începătorii se recomandă să se amestece numai cu prescripție medicală, cu atât mai avansate - să opereze aproape intuitiv, instinctiv alege valoarea anumitor elemente ale compoziției. În orice caz, motiv - foarte clar exemplu al modului de coacere poate fi stricat mult timp înainte de a pune în cuptor să se pregătească.

pregăti în mod corespunzător

Mai jos sunt prezentate în detaliu și detaliate motivele pentru care, după coacere Settles pâine și prăjituri cad:

• tras mai devreme vasul. Acest lucru nu înseamnă că capodopera culinare nu este dopekli. Acesta poate fi destul de gata, opriți cuptorul, dar suficient, nu ia imediat platanul din ea - o scădere bruscă de temperatură este foarte proastă pentru produse de patiserie, ceea ce este destul de simplu pentru a fi sigur. Multe gospodine sunt „victime“ ale unor astfel de erori;
  
• „Umplutura, spun ei, nu se întâmplă o mulțime“, „bagaj de suflet“, sau, cu alte cuvinte, toate măsurile necesare. În ciuda faptului că prăjituri de casă a fost lăudat pentru cantitatea de carne / varză / gem, care (nu că la cantine și hlebzavod!) Nu regret pentru o gospodărie, este important să nu exagerați. La urma urmei, cantitatea în exces poate fi motivul pentru care soluționează tort după coacere. Rezultat: topping-uri din belșug, dar aluatul este „nu“. De aceea, într-o caserola, nu este necesar să se adauge mai multe stafide / caise / prune uscate si placinta cu mere - mere. De atunci, am să întreb de ce Charlotte se stabilește după coacere.

Ce să fac?

Se spune că și pentru a preveni erorile descrise mai sus, uneori nu ajută. Și femeile strîngînd capul lui, nu știe cum să folosească gătit lor pentru a impresiona invitatii, rude și prieteni. Din fericire, toate secretele din domeniul public și a prezentat chiar mai jos:

• nu uitați să cerne făină înainte de a adăuga la aluat. Este destul de simplu, dar prea util. Lightness este garantată;
• Optimal - peste tot! Inclusiv temperatura apei de reproducție drojdie în ea. Trebuie să fie exact ca o persoană sănătoasă - treizeci și șase de. Prea rece lichid va provoca o lungă așteptați până când aluatul va binevoi să „crească“ și fierbinte nu se strica numai miracolul „rebeliune“, dar toate pot duce la rebutarea produsului;
• veselă - numai uscat! Acest lucru este valabil în special a, care va fi biciuit proteine. O altă notă despre acest proces laborios: este important să se separe cu precizie gălbenușurile de albușuri. Există mai multe moduri, inclusiv separarea mâinilor folosind o pâlnie de hârtie, precum și cu ajutorul unui cuțit sau cu un ac;
• intuiție intuiție și instrucțiuni clare sunt pentru un motiv. Dacă rețeta specificată timpul exact de coacere - forma unor pete! Din fericire, cronometrul nu este mai puțin frecventă. În caz contrar, nu întreba de ce tort este depusă după coacere, și „se bucură“ căzut. Reglarea temperaturii este, de altfel, este de asemenea foarte preocupat: uneori, este necesar în procesul de coacere. Ei bine, trebuie să setați valoarea la începutul gătitului și de a face - o cauză sfântă pentru miniștri de arte culinare;
• secvență soyublyudat. Amintiți-vă cum în „Harry Potter“? În scopul de a obține poțiunea dreapta, nu trebuie să adăugați doar toate ingredientele, dar în ordinea corectă, și, de asemenea, pentru a preveni numărul exact de ori într-o direcție strict specificată. Și în coacere - secretele lor. De exemplu, soda nu poate fi scos separat de testare, și cu atât mai mult - în avans. Acesta este cuplat direct cu celelalte ingrediente, și pentru că splendoare se va realiza în detrimentul de gaz, iar în cazul în care produsul nu este pus în test, unele dintre ele ( în conformitate cu legea josnicie - mare) pur și simplu se evaporă.

Lucrul în cheagul?

De ce Cottage Cheese caserola stabilește după coacere? Ce împiedică să rămână aerisit și lumină, care se topește în gură?

Ideea este, desigur, nu în cheagul. Iar pentru un astfel de desert, ca gurmanzii preferate și doamnele sunt pe o dieta, zabotyaschimimsya în primul rând despre figura, există mai multe modalități de a evita soluționarea. Toate se bazează pe tehnica de preparare.

răbdare

În primul rând, ar trebui să fie o dată pentru totdeauna să-și amintească această regulă: nu scoateți prăjituri imediat! Da, din acest motiv a fost specificat, dar este atât de des „prins“, chiar gazda cu experiență, care nu este un păcat pentru a reaminti încă o dată. diferența de temperatură - o problemă serioasă. Când a fost întrebat despre motivul pentru care Charlotte se stabilește după coacere, tort sau același caserola - cel mai probabil, a fost doar asta. Uneori nu este chiar faptul că produsele de patiserie prevăzute - aluatul este probabil să scadă în momentul în care ușa cuptorului deschisă. Deci, chiar glazochkom și chiar „vezi“ este imposibil!

structură

În cazul în care brânza de vaci caserolă și apoi cade și să facă față cu ea nu, puteți poeksperimentrirovat cu compoziția. Mijloace pentru a da splendoare multe produse culinare din sifon, cu acid otet hidratat / citric, etc, care este încă folosit de bunicile noastre, străbunicile, la praf de copt, util furnizate pe piață mai mulți producători și vândute în fiecare chioșc de ziare. În esență, desigur, în compoziția sa, și cel mai probabil va avea același sifon și același acid citric. Dar, în cazul în care gazda utilizată pentru a avea încredere în produsele achiziționate - de ce nu? La urma urmei, ei sunt de lucru. În afară în mod clar mai puțin „fără griji“ cu ei. Gândiți-vă la ce moment pentru a adăuga și cum să „stinge“ agent de dospire nu este necesară. El va face totul singur.

Și sifon, și praf de copt - opțiune pentru cele mai persistente, dar este important să ne amintim că, cu aceste produse, este important să nu exagerați. La urma urmei, coacerea nu este doar toamna, dar nu va crește, chiar și la fel se va da sifon și amoniac (este, uneori, o parte din praf de copt).

Cald și rece

Există două modalități de a pregăti biscuitului. Mai precis - aluatul pentru ea. În funcție de ce fel de gazda alege, ea va primi un anumit rezultat.

Nu pot spune că unele sunt garantate mai bine, iar celălalt - mai rău. Dar frigul pentru role-eter lumina, crocanța care - nu o persoană.

Hot oferă, de asemenea, un rezultat strâns, mai mult decât atât, după ce nu a trebuit să mă întreb de ce tort este depus după coacere - de obicei nu.

În această metodă aluatul se prepară într-o baie de apă. Trebuie remarcat faptul că mulți bucătari preferă mod rece - pentru că este mai ușor, mai simplu și mai ușor. Dar dacă principalul lucru - rezultatul, este bine să nu fie leneș și să lucreze din greu pentru a obține un tort burete perfect, care nu va cădea.

întrebare pâine

Ce trebuie să fac pentru a face pâine fără a arde? Există subtilități de a face acest produs, fără de care nu se poate face nici o masă, și care, după cum este bine cunoscut, „capul de tot“? Categoric - da.

Primul motiv pentru care, după coacerea pâinii stabilește - stagneze aluat. Apoi, ea devine mai sensibilă, iar precizia nu este salvat. Dacă se întâmplă acest lucru - aluat peremesite din nou și a pus înapoi.

Al doilea motiv, din care pentru că pâinea poate „cădea“ și să fie inegale tuberculii foarte urat - un surplus de făină sau lichid. Du-te înapoi la regula pentru a pregăti o rețetă clară și nu improviza.

Asta e tot ce secretele de coacere se depune după coacere.

Gatiti cu placere!