Delicii culinare: cum de a găti ciuperci Boletus?

Podberozovik - ciuperci speciale, regal. Această reputație a câștigat locuitorii din pădure, datorită calităților sale gustative excelente. Cu toate acestea, a apreciat nu numai apreciat de către noi. Din păcate, este în aceste ciuperci rezolva de multe ori viermi. A se vedea, și nu sunt indiferenți față de delicatetea pastă dulceag. Cu toate acestea, nu contează: o astfel de „umplere“ indică puritatea ecologică a produsului. Și ce a „oaspeții“ Scapă de „vecini de mesteacăn“, un fel de bucătar, ai învățat chiar acum.

Pregătirea pentru utilizare

Înainte de referințe prescrise sunt câteva sfaturi utile cu privire la modul de a găti ciuperci (boletus). În primul rând, colectarea lor în pădure personal, nu iau exemplarele vechi, napadite de buruieni. Stai mai bine tânăr. În al doilea rând, aducând acasă, cu atenție și reasambla, curățați de pe sol, firele de iarbă și alte resturi. Se clătește apoi se taie fin pielea, picioarele unei baze. strat tubular separat cu spori. Încă o dată se clătește. Cum de a găti ciuperci Boletus, în cazul în care sunt consumate de viermi? Aveți posibilitatea să le macerat timp de o jumătate de oră în apă sărată. Lichidul este apoi drenată și ciupercile se toarnă apă clocotită. După aceea, „ingrediente“ străini nu ai de ce să se teamă. A treia caracteristică a modului de a găti ciuperci Boletus - când gătiți, pentru a le da un clocot, apoi se indeparteaza cu o spumiera și trecerea într-o altă cratiță cu apă proaspătă. Și trebuie să continue să se încălzească tratamentul până când este gata. Toate substanțele nocive posibile nu sunt acum frică. Și, în cele din urmă, cum să gătească ciuperci Boletus? Răspunsul este simplu și se aplică practic tuturor reprezentanților florei forestiere. De îndată ce observați că acestea sunt reduse în dimensiune, nu plutesc pe suprafața tigaie, și împreună spre partea de jos - deci gata! Dar să devină mai clar, spune-mi: doar la procesul de podberozovikov durează aproximativ 40 de minute și la scară necesare pentru a elimina o necesitate!

Supa de ciuperci cu pui

Și acum câteva rețete. Cum de a găti ciuperci (boletus), asa ca a fost foarte gustos bine?! Prima dintre ele - o supă cu carne de pui. Este nevoie de: carne - o jumatate de kilogram de apă - 1,5-2 litri, ceapa verde - un buchet mic, 1-2 oua, 300 de grame de ciuperci proaspete, cativa catei de usturoi, sos de soia (pentru claritatea și saturația gustului), despre o linguriță de ceai sare (la alegerea ta) și un vârf de cuțit de ardei iute. În primul rând, trebuie să gătești complet carne. Nu uitați să îndepărtați gunoi. Apa poate adăuga imediat sare. Dacă pui o frunză de dafin, scoateți-l împreună cu carnea de pui finit, care se taie în bucăți mici. Și chiar bulion, se adaugă 4 linguri de sos. Până când carnea este gătită, fiert tare ouăle și se pun la fiert, coji de fructe și fin bici. Acum, ciuperci Boletus - cum să le gătească. Chop și pus într-o tigaie, în care pre-încălzit ulei de floarea-soarelui. prăjește-le, iar la sfârșit se adaugă ceapa și usturoiul tocat, resturile de sos. Se aduce la pregătire (țineți focul chiar de 2-3 minute). Punerea în practică a vasului: supa intr-un bol Pune carnea, ciupercile, se toarna supa de fierbere și piper și se servește. Remarcabil potrivit pentru biscuiti de vase sau crutoane de pâine albă.

Supa de ciuperci cu carne de porc

O alta reteta delicioasa este primul fel de mâncare, cred, va atrage mai multe gospodine. La 400 g de supa nu va fi nevoie de carne de porc prea gras, 2 litri de apa, 4-5 linguri de unt (unt), 300-350 g podberozovikov, morcov, 100 g de spanac sau măcriș, 2-3 oua, crema de umplere, sare și sol acute piper. Frumusetea acestui fel de mâncare nu este numai apetisant, dar, de asemenea, în ușurința preparării. Carnea se taie în bucăți și prăjite în grăsime. În spatele lui merge ciupercile preparate mărunțite și morcov ras. Toți au nevoie de un pic de puiet. În etapa următoare se adaugă apă fierbinte, sare și supă fierte timp de 20-25 minute. La final a pus într-un spanac tocat tigaie și antena Dowar să se încheie. Pepper. Separat se fierbe ouă fierte tare, se taie în felii. Se pune o piesă în farfurie la îndemână, se condimentează cu smantana.

Ai mese delicioase!