Delicios știucă umplută: rețeta în cuptor

știucă umplută (reteta în cuptor vă permite să gătiți mai fraged și suculent de pește) - un fel de mâncare tradițională din bucătăria evreiască, numită și „peștele gefilte“. Acesta poate servi ca o gustare, precum și un fel de mâncare principal pentru masă festivă (în zilele de sărbători, cum ar fi Rosh Hashanah sau Pesakh). știucă umplută (reteta în cuptor nu este cu mult diferită de metoda de preparare , folosind gătit) sunt la fel de populare cu evrei ortodocși și europeni. A face acest fel de mâncare ca o specie de pești și mai multe.

Detalii interesante despre pește gefilte

Umplute stiuca in cuptor (o rețetă vom prezenta și analiza în detaliu un pic mai târziu) - nu numai tradiționale festive evrei vase. Acesta poate fi, de asemenea, a servit în timpul săptămânii. Dar un pește unic și exclusiv fenomen gefilte face o tehnologie destul de complicată de pregătire. competențe specifice trebuie să le aibă pentru a fi scos din piele de stocare de pește, fără a încălca integritatea acestuia, precum și pentru pregătirea ofertei tocate consistența dorită. Apropo, excesul poate uimi prăjituri delicioase de pește, servite cu pește gefilte sau la următoarea ingestia de alimente. Înainte de a gătești știucă umplută, decide dacă unul dintre soiurile de pește va fi de umplere.

Puteți combina diferite tipuri de carne. De exemplu, crap stiuca (această combinație tradițională) sau coregonul lumânărică. În loc de pește poate fi cu succes chestii păstrăvul (această opțiune este popular în Europa), somon, unele specii de Grouper.

știucă umplută. Rețeta în cuptor

Greutatea de pește pentru umplutură ar trebui să fie de o jumătate până la două kilograme. Ia aceeași cantitate de pește tocată (deși în cazul nostru va fi un crap). Adăugați la lista de ingrediente ceapa, morcov, ouă, două felii de pâine și lingura grișul. Verzii - gust. Dar cel mai bine de patrunjel. De condimente - piper negru si nucsoara. Este nevoie de nimic altceva. Este faptul că singurul ulei vegetal pentru prăjit. Cel mai important punct: știucă umplută (reteta la cuptor sau la gătit implicite pe aragaz) trebuie să fie curățate în mod corespunzător. Începeți prin spălarea îndepărtarea de pește, ochii și branhiile. Fii foarte atent. Aveți grijă să nu vă tăiați de pe dinții ascuțiți de pești răpitori. Se taie pielea de dedesubt. Ridge gustare foarfece ascuțite sau un cuțit fracturi. Nu deteriorați vezicii biliare în timpul butchering. Separarea capului, transforma pielea pe dos și, ținând creasta, elimina ciorapii. Acum, elimina partea interioara a filmului. Se separă fileurile de schelet. Se trec preparate tiuci și carp fileurile printr-o mașină de tocat carne. Gatiti în morcovi cu unt și ceapă. În carnea de vită se adaugă inmuiat pâine, grisul, oul si se gateste. Greens Spice, frământat până la uniformizare. Puneți umplutura rezultată în pielea capului și stiuca pregătit. Ar trebui să fie ambalat prea strâns, în caz contrar ar putea exploda. Aranjați pe o foaie de copt învelit în folie complet. Puteți încheia, de asemenea, doar aripioare si coada, pentru că ei au cea mai mare șansă de lipire. In gura unui stiuca, se introduce un chibrit și trimite-l în cuptor timp de o oră. Se prepară pește, se scoate din tigaie prin turnare în ea o jumătate de cană de apă.