Ce utilitate transporta morels (ciuperci), cum să gătească feluri de mâncare de la ei

Morels. descriere

Morel - morshellovyh ciuperci de familie cu pălărie șifonate, care amintește de nucleul unei nuci, și un picior gol. Aceasta este prima ciuperci de primăvară, care apare în pădurile de foioase, de îndată ce se topește zăpada. Ele ajung la o înălțime de 15 cm, diametrul capacului este de 10 cm. Ciuperci pălărie, tubulare celule inegale în interior, maro, galben-brun sau galben, la forma unui ou, iar suprafața ei este făcută. Culoare Stipe gol - alb galben sau lăptos deschis.

compoziţia chimică

Astăzi știm ce „utilitate“ transporta morels (ciuperci), cum să se pregătească feluri de mâncare acestor daruri ale pădurii și cu care acestea sunt deosebit de gustoase. În primul rând, cu toate acestea, rețineți problema care poate capcana, atunci când este utilizat produsul. Morels, o fotografie pe care le vedeți mai sus sunt în mod condiționat comestibile și înainte de a mânca necesită tratament termic. In ciuperci proaspete contin toxine care sunt dăunătoare pentru corpul uman, cum ar fi metil hidrazină și girometrin. Având în vedere că este mai mare de ciuperci, cele mai multe toxine care le-a acumulat, în timpul colectării ar trebui să prefere specimene nu deosebit de mari. Trebuie remarcat și proprietățile benefice ale morels. Aceste ciuperci conțin un număr foarte mare de microelemente (calciu, fosfor, potasiu), vitamine (C, E, PP, A și B de vitamine), polizaharide (FD4), care afectează în mod pozitiv viziune. În medicina populară, un decoct din Morel este utilizat în tratamentul reumatismului, boli de sânge, legate de varsta de vedere.

Morels (ciuperci): cum să se pregătească

După cum sa menționat mai sus, aceste ciuperci contin otrăvuri. Aceste otrăvuri se evaporă la uscare după trei luni și au fost transferate în apă prin fierbere, în care au fost fierte. Deoarece ciuperci pregătește Bulion de pre timp de 15-17 minute, și apoi să le utilizeze la punerea, prăjirea sau plus față de supe. În cazul în care ciupercile sunt uscate, apoi, după trei luni, ele pot fi utilizate ca aditiv aromatic la diferite feluri de mâncare. Și totuși, în ciuda faptului că ciupercile sunt obținute feluri de mâncare foarte gustoase si aromate de ei, să ia hrana lor la copii cu vârsta sub 12 ani și femeile gravide ar trebui sa fie cu mare precauție.

rețete

Mai ales gustoase preparate în crema de obținut morels (ciuperci). Cum să se pregătească acest fel de mâncare, chiar și bunicile noastre știa: o jumătate de kilogram de ciuperci aveți nevoie pentru a lua un pahar de smântână, o linguriță de făină și un pic de brânză. ciuperci feliate pre-preparate prăjite într-o tigaie, apoi se presara cu faina si prajite din nou. Apoi se adaugă crema și se aduce amestecul la reflux. Se presara cu brânză rasă și se coace în cuptor. Finit fel de mâncare înainte de servire, puteți decora cu ierburi aromate de pătrunjel tocat.

O altă rețetă - o supă franceză favorit, care foloseste morels (ciuperci). Cum să-l gătească? Prăjirea în ciuperci unt de tocat cu bulion de carne de ceapa se toarnă și se fierbe timp de o jumătate de oră. Apoi se strecoara supa, se lasa sa se raceasca un pic, iar în acest moment este ciuperci cu unt, gălbenuș de ou și smântână măcinată. combinând din nou atât structura - stocului, iar amestecul rezultat a fost ciuperci - este alimentat pe masă, suc de lămâie și asezonarea stropit cu nucșoară ras.

Poftă bună!