Făină de orez: conținut caloric, proprietăți utile, compoziție. Rețete de clătite și cilantru

Făina nu este făină, ci făină fără făină. Grâu, secară, porumb, ovaz, orez ...

Făină - pudră, obținută ca urmare a măcinării cerealelor de cereale. Primele aparate pentru fabricarea sa datează din mileniul al IV-lea î.Hr. Oamenii primitivi au tăiat cerealele cu pietre. De atunci, a apărut multă apă, dar până acum omenirea nu-și reprezintă existența fără cereale, făină și produse de panificație.

Suntem obișnuiți să coacem și să servim făină tradițională de grâu. Cu toate acestea, în țările din Asia de Sud-Est, Japonia, China, cea mai populară este Chapsari (a doua denumire este făină de orez), obținută prin măcinarea orezului de culoare albă sau brună.

Compoziția făinii din orez

Făina de orez este apreciată nu numai pentru calitățile sale culinare, ci și pentru proprietățile sale benefice.

O sută de grame de produs conține:

1. Minerale:

• Fier - 0,35 mg,
• Fosfor 98 mg,
• Calciu - 10 mg,
• Magneziu 35 mg,
• Zinc - 0,8 mg,
• Seleniu 15,1 pg,
• Cupru - 0,13 mg,
• Potasiu - 76 mg,
• Mangan - 1,2 mg.

2. Vitamine:

• B6 - 0,436 mg,
• Tocoferolii (vitamina E) 0,11 mg,
• Riboflavina - 0,021 mg,
• Colina - 5,8 mg,
• Acid nicotinic - 2,59 mg.

3. Lipide:

• Acizi grași saturați - 0,386 g,
• Acizi grași monosaturați - 0,442 g,
• Acizii polinesaturați - 0,379 g.

Valoare energetică

Făină de orez - alb, moale, pudroobraznaya. Nu are gust și miros.

În 100 de grame de făină de orez conține:

• Carbohidrați - 80 grame;
• Proteine - 5,9 grame;
• Grăsimi - 1,42 grame;
• Apă - 11 grame;
• Fibre alimentare - 2,4 grame.

Făină de orez, cu un conținut de calorii de 100 de grame, care este de 366 kilocalorii, constă din 80% din amidon și nu conține gluten. Este un produs ideal fără gluten.

Făină de orez: beneficii și rău

Compoziția și conținutul de calorii al făinii de orez determină calitățile sale utile:

• Hipoalergenicitatea (absența glutenului permite folosirea acesteia pentru alimentația copiilor și dietetice);
• Nu provoacă balonare, flatulență, tulburări gastrointestinale;
• Normalizează peristaltismul intestinului;
• Promovează purificarea sistemului cardiovascular de colesterolul dăunător;
• Se utilizează în nutriția persoanelor slăbite și sportivilor cu costuri mari de energie;
• Perfect pentru hrănirea pacienților cu insuficiență renală și cardiacă, gastrită, enterocolită, ulcer peptic;
• Promovează scăderea în greutate, deoarece utilizarea făinii de orez la o valoare energetică ridicată reduce nevoia de zahăr și grăsimi.

În ciuda beneficiilor evidente, produsul nu este atât de inofensiv. Consumul excesiv de făină de orez poate fi dăunător:

• În făină există puțin tiamină (vitamina B1), deci dacă dieta constă în principal din făină de orez, atunci felurile de mâncare din aceasta ar trebui să fie completate cu produse care alcătuiesc tiamina;
• În făină nu există practic nici o vitamină A și C, nu este de dorit să se utilizeze diabetici;
• Produsul trebuie utilizat cu prudență la persoanele predispuse la constipație cronică, la bărbații care suferă de disfuncție sexuală, precum și la exacerbarea crampelor de stomac.

Făină de orez în bucătărie

Principalul domeniu de aplicare al făinii de orez este industria alimentară și de gătit.

Acesta este ingredientul principal pentru gătitul de fidea tradițională chineză de orez, care este distribuit pe scară largă în țările din Asia de Sud-Est. Se prepară supă, care este servită ca o farfurie laterală pentru legume, carne și fructe de mare și ca o farfurie independentă, adăugată la deserturi și salate.

Făina de orez, a cărei caloricitate este mai mică decât cea de grâu, este utilizată pentru coacerea clătitelor, prăjiturilor, prăjiturilor de brânză, a caserolelor. Se combină cu succes cu făină de grâu atunci când se coace pâinea din aluat de drojdie.

În țările din Asia, făina de orez este folosită ca condiment. Se folosește la prepararea sosurilor, maioneze, ketchups, cârnați, pateuri.

Făina din orez este un produs obligatoriu pentru alimentele pentru copii, este făcut din porridge și adăugat la conserve.

Făina din orez este folosită nu numai pentru gătit, ci și pentru cosmetologie. Se adaugă la diverse produse cosmetice - pudră, umbre pentru ochi, măști cosmetice.

Proprietățile făinii de orez (avantajele, răul și conținutul caloric sunt discutate în detaliu mai devreme) îl fac atractiv pentru utilizarea în gătitul la domiciliu. După cum sa menționat deja, nu conține gluten, este foarte util, iar felurile de mâncare sunt foarte delicate.

Oferim câteva rețete simple în care există făină de orez. Conținutul caloric al vaselor le va permite să le folosiți pentru o alimentație dietetică.

Reteta pentru clatite

Clatite din făină de orez devin subțiri și crocante. Acestea pot fi consumate cu diferite sosuri, lapte condensat sau gem. Dar trebuie să ne amintim că tot felul de aditivi va crește conținutul de calorii al vasului.

Vă aducem la cunoștință o rețetă foarte simplă pentru un desert delicios cu sos de pere.

Valoarea energetică a clătitelor din făină de orez:

• Valoarea calorică la 100 de grame - 210 kilocalorii;
• Carbohidrați - 72,9%;
• Grăsimi - 18,2%;
• Proteine - 9%.

Produse necesare:

• Făină de orez - 200 de grame,
• Amidon (cartof) - 1 lingură de masă,
• Zahăr granulat - 3 linguri de masă,
• Lapte proaspăt - 2 cupe,
• Oua de pui - 2 bucati,
• Sare de mancare - jumatate de lingura de ceai,
• Uleiul de floarea-soarelui - două linguri de masă.

Combinați făina cu amidon, sare, zahăr, amestecați bine. În amestecul de făină bateți ouăle, adăugați lapte. Se amestecă totul până se obține o masă omogenă (puteți folosi un mixer sau un mixer), adăugați ulei de floarea-soarelui. Amestecul este gata pentru coacerea clătitelor.

Clatite ar trebui sa fie coapte intr-o tigaie uscata bine incalzita.

Pentru gătit sos de pere este necesar:

• Lapte - 1/2 ceasca,
• Zahăr de zahăr - 3 linguri de masă,
• Unt - 1 sala de mese,
• Pear - 1 bucată (mare),
• Scorțișoară, zahăr de vanilie - la gust.

Într-un container se amestecă lapte, zahăr și unt. Amestecul se aduce la fierbere și se fierbe până se îngroașă (aproximativ 15 minute).

Curatati pere, curatati in cuburi, puneti intr-un amestec fierbinte. Scorțișoară și vanilie (opțional) adăugați la pere. Sosul continua sa gaseasca pana se ingroasa pentru alte 15 minute.

Clatite cu sos gata pentru servire.

Reteta pentru smantana

Reteta pentru prepararea prăjiturilor de brânză din brânză din făină de orez este simplă și nu necesită aptitudini speciale. Mâncarea se dovedește a fi foarte gustoasă și apetisantă.

Cum syrniki nutritive din făină de orez:

• Valoarea calorică la 100 grame este de 145,1,
• Carbohidrații - 11,2 grame,
• Grăsimi - 2,9 grame,
• Proteine - 18,9 grame.

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de:

• Brânză brută (proaspătă, medie de grăsime) - două pachete de 200 de grame,
• Ouă de pui - 2 bucăți,
• Făină de orez - 5 sau 6 linguri de lingură,
• Zahăr - 5 sau 6 linguri de lingură,
• Sugar vanilă - 1/3 ceai linguriță,
• Lemon - 1 bucată,
• Uleiul de floarea soarelui - 2 linguri de masă.

Spălați lămâia, coajați cu blândețe coaja galbenă (coaja) pe ras.

Branza de brânză pusă într-un container, frământă bine, adăugați zahăr, vanilie, coaja de lamaie. Se amestecă tot, ouă ciocan, se amestecă din nou bine. Adăugați făină de orez. Se amestecă amestecul rezultat cu atenție. Toate componentele pot fi amestecate cu un mixer.

Din testul primit pentru a face prăjituri de brânză. Se încălzește tigaia, se unge cu ulei, se prăjește țigla din două părți până la o culoare aurie. Porumbeii trebuie uscați din excesul de ulei cu un prosop de hârtie înainte de servire (dacă este necesar). Serviți un vas cu smântână, gem, lapte condensat sau fructe de pădure.

Făină de orez: o rețetă pentru frumusețe

Pe lângă mâncărurile plăcute și sănătoase, făina de orez face măști pentru pielea și părul facial. Sunt ușor de pregătit acasă. Vrei să încerci? Apoi veți avea nevoie de următoarele produse:

• Crupe de orez nealcoolizat - 1 lingura,
• Miere - 1/2 lingurita,
• Ulei (mai bun de măsline) - 1/2 linguriță,
• Crema de vita (naturala) - 1 lingurita.

Mai întâi trebuie să faci făină. Pentru a face acest lucru, orezul fin (la pudră) trebuie să fie măcinat într-o mașină de măcinat cafea.

Într-un recipient, combinați făină de orez, miere, smântână, ulei de măsline. Totul se amestecă bine. Aplicați pe fața și mâinile curățate timp de douăzeci de minute. Apoi clătiți cu apă rece. Procedura trebuie efectuată la fiecare zece zile.

Judecând după recenzii, masca de făină de orez pentru față - doar un zeu! Ea face minuni: întinerește, albe, hrănește.

concluzie

Făina de orez este cea mai populară după grâu. Este făcut din orezul măcinat, nu conține gluten.

Făina de orez este utilizată în producția de alimente fără gluten și pentru copii. Vasele gătite din acesta sunt ușor digerate. Coacerea din făină de orez se dovedește ușoară, luxuriantă, cu o crustă crocantă.

Făina din orez este ușor de făcut în bucătăria de acasă: trebuie doar să mănânci grâul de orez nelegat în mașina de măcinat cafea.

Încercați să gătiți pentru dvs. și pentru cei dragi feluri de mâncare cu adăugarea unui astfel de produs - nu-l regretați. Gatiti cu dragoste, experimentati.

Bon apetit!