Sorbet - ce este și cum să-l gătiți?

Sorbet - ce este această delicatesă? De fapt, este un piure de fructe sau fructe de padure răcit cu adaos de zahăr, arome, ciocolată. Uneori sortimentele de înghețată fără adaos de grăsimi sunt numite sorbets. Ce este și cum poate fi gătit? Cum diferă de înghețată? Să examinăm aceste întrebări în acest articol.

Sherbet și sorbet - ce este?

Sherbet a chemat în țările arabe un desert gros de fructe sărate cu nuci, ciocolată, condimente, sucuri sau o băutură moale dulce. Venind în bucătăria franceză, cuvântul și delicatețea în sine au fost transformate. A început să se numească sorbet sau sorbet. Ce este, vă puteți imagina bine, imaginându-vă gustul unei înghețate foarte ușoare de fructe de padure, cu note răcoritoare. Acesta este idealul desertului dietetic. Poate fi preparat din orice fruct și fructe de pădure, adăugând o cantitate mică de zahăr sau înlocuitorii săi. Este foarte important ca acestea să fie suculente, apoi să obțineți textura potrivită. Un desert foarte placut este obtinut din pepeni si pepenele de pepene datorita continutului de lichid din ele si un gust racoritor.

Cum să gătești și să servești sorbetul?

Desertul de berry se poate face în mai multe moduri. Primul este cel mai simplu: după pregătirea cartofilor piure, puneți-l în congelator și puneți-l în frigider. Va trebui să stea acolo aproximativ trei ore. Cel mai important lucru în prepararea sorbetului, ca în prepararea înghețatei de casă, este faptul că trebuie amestecat foarte des. Este de dorit la fiecare jumătate de oră, dacă nu la fiecare cincisprezece minute. Dacă pregătiți sorbet din fructe de pădure, cum ar fi căpșuni, afine sau coacăze, este important să le ștergeți printr-o sită, după ce ați scăpat coaja și semințele, atunci textura desertului va fi omogenă și foarte plăcută. De asemenea, puteți folosi suc în loc de cartofi piure. Adăugarea de ingrediente acru (suc de lămâie sau de lime) va aduce o sorbție răcoritoare sorbatei, iar o cantitate mică de băuturi alcoolice sau alcool aromat îi va da o aromă deosebită. Desigur, numai în cazul în care delicatețea nu va mânca copii.

Serviți sorbetul în ochelari sau kremankah, precum și ca o umplutură pentru tartule, pre-răcite. Utilizați toate căile pe care le-ați decora înghețată. Sorbetul este foarte bun în cupele mici de meringue. Pentru prepararea lor, spuma de proteine-zahar este pastrata in cuptor la o temperatura scazuta pana cand devine o umbra cremoasa. Anterior, trebuie să dați forma unei canule merengue cu o lingură. Puneți o minge de sorbet într-o matriță de proteine gata preparată, ușor răcită. Decorați cu cremă, fructe întregi sau tăiate, frunze de migdale.

Trebuie să cumpăr un producător de înghețată?

Dacă faceți înghețată sau sorbet de casă în cantități mari și doriți să reduceți costurile forței de muncă, cumpărați o unitate specială. Făcând acest lucru, vă veți cruța nevoia de a amesteca tratamentul pregătit la fiecare jumătate de oră. Este foarte important pentru înghețarea texturii de sorbet și înghețată. Există două tipuri de dispozitive similare - cele care necesită pre-răcire și cele care pot fi conectate imediat la rețea și fierte.