Drojdie de bere: tipuri și metode de preparare

Drojdia de bere este folosită în mod activ în gătitul la domiciliu. Cel mai adesea ele sunt folosite atunci când se produc cereale și zahăr sau produse de panificație. Firește, gata să cumpere în magazin. Cele mai populare sunt drojdia "Krasnoyarsk hmelnye" de producție industrială.

Totuși, multe gospodine fac cu succes acest produs semifinisat acasă.

În articol vom examina în detaliu principalele tipuri și metode eficiente de pregătire.

Tipuri de drojdii

Produsul semifinit este împărțit în următoarele tipuri.

În primul rând, este drojdie de brutărie. Acestea sunt utilizate în industria alimentară în procesul de coacere a produselor de panificație. Pentru prepararea băuturilor, acestea sunt cea mai gravă opțiune, deoarece reduc în mod semnificativ calitatea acestora.

În al doilea rând, drojdie de vin . Acesta este un fel special conceput pentru vinificație. Aplicați-le destul de rar, deoarece aceste drojdii sunt scumpe. În conformitate cu proprietățile chimice, au un scop clar - producția de vin.

În al treilea rând, drojdia de bere. Se crede că ele diferă în mod excepțional de proprietăți utile pentru organism. Prin urmare, pe lângă utilizarea directă, aceste drojdii sunt vândute ca suplimente de vitamine. În berii, acestea sunt adesea înlocuite de cele sălbatice care cad accidental în must.

În al patrulea rând, drojdia alcoolică este utilizată pentru a obține alcool pur. Atunci când adăugați un anumit raport de cereale și zahăr, puteți pregăti o bucată bună pentru prepararea berii.

Drojdie din bere

Se toarnă un pahar de apă caldă și se dizolvă aceeași cantitate de făină.

Se amestecă bine și se lasă timp de șase ore. Apoi adăugați două sute cincizeci de grame de bere și o lingură de zahăr mare. Se amestecă și se îndepărtează amestecul într-o încăpere caldă. Ca rezultat, drojdia de calitate este obținută în stare de ebrietate. Recenzile gospodinelor informează că trebuie să fie depozitate într-un borcan sau o sticlă bine închisă. Cel mai bun loc pentru asta este frigiderul.

Drojdie de malț din malț

Adăugați un pahar de făină la jumătate de pahar de zahăr. Se amestecă bine. Adăugați cinci pahare de apă fierbinte și trei malț nefermentat.

Se amestecă din nou amestecul. Gatiti-l timp de o ora la cel mai mic foc. Vasele trebuie să aibă un fund gros.

Pentru a obține o drojdie de drojdie de bună calitate, nu trebuie să aduceți amestecul la fierbere. Trebuie doar să rămână cald. Încălziți soluția în sticle, închideți-le ușor și puneți bateria timp de douăzeci și patru de ore. Apoi rearanjați-le într-un loc răcoros.

Produs semi-fabricat din hamei uscate

Această metodă este destul de consumatoare de timp. Hameiul de înaltă calitate turnă apă fierbinte.

Raportul ideal de volum este unul până la doi. Se amestecă, se pune gaz și se fierbe într-o astfel de stare încât apa să fie redusă la jumătate. În procesul de gătit, hopul va apărea constant. Este necesar să încercați să-l coborâți în jos cu o lingură.

Stingeți bulionul fierbinte și dizolvați zahărul în el. Sticla va necesita cel puțin o lingură mare. Se amestecă cu o spatulă din lemn și se începe treptat adăugarea făinii de grâu. Proporția optimă este jumătate de sticlă pentru două sute cincizeci de grame de lichid. Combinați cu totul totul.

Vesela cu capacul de masă terminat cu un prosop și pune în căldură pentru câteva zile. Mai mult, drojdia de drojdie se toarnă în sticle și se strânge strâns. Păstrați-le într-un loc răcoros.

Prefabricate de hamei proaspete

Umpleți cratița de smalț cu hamei proaspete. Se toarna cu apa fierbinte si se gateste timp de o ora, inchizand bine cu un capac. Strângeți bulionul, adăugați zahăr, sare și făină de grâu. Următoarele proporții sunt necesare. Două litri de lichid necesită o lingură mare de sare, un pahar de zahăr și două grâu de grâu.

Se amestecă bine masa și se pune într-un loc cald. Pentru gătit va fi suficient timp de două zile. Apoi adăugați câteva cartofi fierți șterși, amestecați și puneți-l din nou într-un loc cald. Acum va fi suficient pentru o zi. Drojdii turnate în sticle și plută. A se păstra la frigider.

Pâine de secară semi-finită

Cu această rețetă va trebui să tinker. Grind un kilogram de pâine de secară, se toarnă o jumătate de litru de apă caldă. Poate fi înlocuit cu lapte acru. Se amestecă totul, se adaugă trei linguri de zahăr și o mână de stafide. Plecați la masă pentru o zi, pentru ca aceasta să se fermenteze. Apoi, ștergeți bine cu o sită fină. În această etapă, trebuie să muncești din greu.

Pentru a pregăti un aluat, la perfuzia primită, mai întâi faceți o opacitate. Este necesar să se obțină o consistență, similară cu cea a smântânii. Puneți-l într-o cameră caldă. Cadavrul va fi gata în trei ore.

Articolul descrie tipurile de produse semipreparate și rețete pentru modul de preparare a drojdiilor intoxicând acasă. Comentariile amantelor descriu că este ușor de făcut.