Gospodinele grijulii le place să-și răsfețe casa cu tot felul de obiecte noi delicioase. În orice familie, de-a lungul anilor există un anumit set de feluri de mâncare, care de obicei nu sunt pregătite pentru micul dejun, prânz sau cină. Dar cât de frumos este uneori să aduci ceva nou la masă și să vezi un zâmbet recunoscător pe fețele rudelor tale.
O nouă rețetă poate fi găsită cu ușurință pe Internet, citită într-o carte de bucate sau împrumutată de la cel mai bun prieten. Lista produselor necesare este de obicei făcută în grame. Dar nu fiecare gospodină din bucătărie are o scară cu care poți măsura cantitatea potrivită. În astfel de cazuri, se utilizează capacități standard de măsurare. Ca un astfel de container pot acționa un pahar, o linguriță sau o lingură. La urma urmei, veți fi de acord că este mult mai ușor să măsurați o lingură de produs decât chiar dacă aveți un echilibru pentru a încerca să cântăriți cantitatea potrivită a produsului. Dar nu toată lumea știe, de exemplu, cât de mult zahăr într-un pahar sau câte grame de făină este conținut într-o linguriță. Măsurile condiționate ne înconjoară la fiecare pas. Pentru a naviga mai ușor în acestea, specialiștii au venit cu o masă în care toate produsele alimentare principale sunt exprimate în diferite dimensiuni: ochelari, lingurițe, grame și, dacă este posibil, în bucăți. Un astfel de tabel permite ca orice rețetă să fie înscrisă în cantități unificate și este ușor de compilat o listă a produselor necesare.
Luați, de exemplu, zahăr. În gătit, acest produs este utilizat sub formă de nisip sau pudră. În tabelul de măsuri, fiecare dintre aceste poziții este înregistrată separat. În practică, arată așa. O rețetă necesită un pahar normal de zahăr. Știm că are un volum de 250 mililitri. Și cât de mult zahăr într-un pahar este conținut în grame? Tabelul arată imediat că zahărul este de 200 de grame. Masa se calculează pe baza densității fiecărei substanțe. Toată lumea la școală cunoaște expresia: "Densitatea este masa pe unitate de volum". Prin urmare, dacă volumul unei substanțe este înmulțit cu densitatea sa, atunci se poate obține masa necesară a materiei. Este la fel în bucătărie. În scopul de a ști cât de mult zahăr în sticlă, trebuie să crească volumul de sticlă de densitatea de zahăr. Volumul de sticlă obișnuită este cunoscut și densitatea zahărului este egală cu 800 kg / metru cub. Au ramas matematica goala: 250x800 / 1000 = 200 grame. Același lucru este valabil și pentru orice alt produs. Zahărul face parte din mai multe feluri de mâncare, astfel încât întrebarea cât de mult zahăr într-un pahar, de multe ori stă în fața hostessului, în special pentru începători.
Dar există o situație când știi câte grame de zahăr într-un pahar, iar paharul nu este la îndemână. Cum să fii în acest caz? Aici, din nou, tabelul de transfer al cantităților vine la ajutor. Se știe că o lingură de 25 de grame de zahăr și avem nevoie de 200 de grame. Cum sa fii? Din nou, matematica vine la salvare: 200/25 = 8. În consecință, 200 de grame de zahăr pot fi ușor măsurate dacă luați 8 linguri de produs. În unele cărți culinare, puteți găsi recalculări gata făcute pentru toate produsele cunoscute. Acest lucru facilitează foarte mult lucrul gazdelor în bucătărie. O astfel de masă trebuie imprimată și atârnată într-un loc proeminent.
După ce ați studiat cu atenție toate graficele din acest tabel, puteți vedea că masa de produse din acesta este indicată în două pahare diferite. Industria noastră internă produce în continuare atât ochelari de ceai obișnuiți, cât și folii obișnuite . Sticla fatetă este un cilindru cu o jantă specială în partea superioară. Înainte de această jantă, volumul sticlei este de 200 mililitri. Prin urmare, pentru a afla câte grame de zahăr într-o sticlă fatetă, trebuie să multiplicați densitatea produsului la volumul necesar: 800x200 / 1000 = 160 grame. Există astfel de ochelari în fiecare casă și de cele mai multe ori gospodinele le folosesc pentru a măsura cantitatea potrivită a acestui sau acelui produs. Cadrul de pe sticlă nu vă permite să faceți o greșeală și vă permite să luați exact greutatea care este cerută de rețetă. Astfel de trucuri culinare trebuie să știe fiecare proprietar.