Formularul aspic. rețete de gătit

Aspic este un fel de mancare clasic de sarbatori care place toata lumea, nu numai gustul său mare, dar, de asemenea, aspectul. Multe gospodine nu sunt luate pentru feluri de mâncare gătit, cum ar fi acest lucru necesită anumite abilități de a lucra cu gelatina. Și nimic, nimic foarte complicat despre el, o răbdare puțin, de formare, și a reuși. Și acum, pentru cei care au cel puțin o anumită experiență, vom descrie mai multe moduri de a găti o formă de jeleu, pentru a mulțumi pe cei dragi pentru masa de sărbătoare.

umplere Rețetă „Inimi“

Ingrediente necesare: file de pui - 200 grame, supa de pui - 150 grame, gelatină - trei grame, ardei gras, ou, castraveti, lamaie - unul, verdeață. Primul pas este de a fierbe file de pui și să-l astfel încât sa dovedit parfumat si delicios. Acum vom pregăti materialul de umplutură sub formă. Se dizolvă gelatina într-un bulion cald, și să se umfle. Se taie sau dezasamblează fibrele răcite în jos file tăiate din inimi de ardei rosu forme de dimensiuni, care vor utiliza ca matrițe, de exemplu, pentru brioșe. Curățați castravetele și taie inimioare.

Ne pregătim „inimile“ noastre

Este bulion timp cu gelatină. Încălzit la până când se dizolvă complet, dar nu trebuie să fie fierte. Se umple matrițele, mai întâi așezați cifrele mici de castravete, apoi piper. Se amestecă o treime din bulion cu maioneza, se toarnă în forme, apoi se pune carnea de pui și ultima pentru a umple supa, care a fost transparentă. Pentru a trimite răcirea completă în frigider. Umplutura sub formă de „Hearts“ este gata.

Rețetă de vită aspic

Cel mai adesea, gazda noastra pentru prepararea materialului de umplutură folosit de carne de vită. Va face acest fel de mâncare noi. La 10 portii avem nevoie de un kilogram de muschiulet de carne de vită, gelatina, un morcov, frunze de dafin, piper, ierburi și sare. Gătitul de vită aspic în formă. Gelatina înmuiate în apă rece și se fierbe timp de o oră de rezervă, după care se conectează cu bulion de carne de vită refrigerată și se amestecă bine. Dacă doriți să dea o supă ușoară, apoi se fierbe la foc foarte mic după fierbere. Piper, sare, frunze de dafin se adaugă aproximativ 15 minute până la făcut. După strecurat și conectarea cu set de gelatină de pe foc si se lasa fierbe. Se toarnă în bulion formă doi centimetri și este stabilit la 30 de minute în frigider pentru solidificare. Între timp, un cuțit sau cookie-uri tăietori decupate cifrele din morcovi. lacrimă de carne pe fibra sau tăiate în bucăți mici. Pune jeleu, care de această dată a fost înghețat, și decora cu verdeață și morcovi. Se toarnă supa rămasă, trimite în frigider și rece patru sau cinci ore. carne de vită aspic sub formă de gata. Întors cu susul în jos pentru a prelua, a pus în farfurie și a servit la masă.

ouă Rețetă aspic

Foarte des la masa festivă, puteți vedea materialul de umplutură sub formă de ouă. Este o soluție originală la problema. Pentru prepararea celor zece portii, avem nevoie: cochiliile ouă - 10 bucăți, bulion sărat - două cupe, gelatină - 20 de grame, piper proaspat - o bucata, Banca de porumb - una de sunca - 300 grame, verde. Materialul de umplutură se poate utiliza, de asemenea, carne, pui. Pas cu pas reteta:

1. Este necesar să se pregătească shell, puteți avansa. ouăle mele pentru a face gaura laterală tocit, se toarnă conținutul în bine spălat. Bucăți sunt uscate.
2. Zece minute îmbibată gelatina. Puțin încălzit-l să se dizolve complet, dar nu se fierbe, se amesteca cu zeama cald. Filtru. Se taie în cuburi de șuncă și piper. Cu porumb fuziona apa.
3. Toate ingredientele sunt stabilite în coji de ou și se toarnă supa, apoi - în frigider. Am curățat cojile cu ouă congelate, cum ar fi curat fiert. Și decora gustări reci pe masa. După cum puteți vedea, nu este absolut nimic complicat pentru a prepara umplutura sub formă de ouă. Cele mai frecvente reteta.

Rețetă pentru pește aspic

Pentru prepararea vaselor avem nevoie: apă - 1,2 litri, peștele - 0,5 kg, gelatină - 25 g, ienibaharul - patru mazăre, cuișoare - trei, două foi de dafin, morcovi și ceapă - la un moment dat, mare sare, patrunjel, telina, lamaie. În acest caz, necesitatea de a forma încăpător de umplere. Pește este cel mai potrivit mare: salau, somon, somon, sturion.

procedeu de preparare

Se spală peștele în apă rece, se separă fileul de creastă, acolo unde este posibil, toate oasele sunt eliminate, cel puțin toate cele mai importante. Se taie în bucăți sale frumoase, de dimensiuni medii, arbitrare și le-a pus într-un loc răcoros. Din capul peștelui vom elimina branhii, bine spălate și îndepărtați aripioarele, și apoi se toarnă apă toată tăiere: cap creasta piele. Pune-le morcovi si ceapa, pus pe foc, așteptați până când ajunge la fierbere, și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 30 minute Nu uitați să îndepărtați cu grijă spuma. Pune supa cu o lingura cu fante din toate fierte, pune-l în condimente, frunze de dafin, sare, se adaugă fileurile și se fierbe timp de aproximativ zece minute. Extractul Fillet din tigaie, trimite direct la forma, filtru de Bouillon, nu fuzionează cu sedimente din partea de jos. Tot ce avem nevoie pentru a obține aproximativ un litru de bulion pură, încercați să-l, adăugați puțină sare, dacă este necesar. Se diluează gelatina într-o jumătate de pahar de apă caldă, turnarea supa, aproape de fierbere, se îndepărtează de la căldură. Nu se lasa la fiert. Ne umple peștele, se adaugă bucăți tăiate frumos de morcovi, verdeturi, felii de ouă fierte de pui. Noi trimitem sub formă de umplutură într-un loc rece, adică, în frigider. Acest fel de mancare este gata. Poftă bună!