Galuste și găluște: Care este diferența, în special de gătit și compoziția

Sunteți conștienți de cât de mult diferite de găluște găluște? Care este diferența dintre aceste două produse? Pe aceste și alte întrebări culinare vom răspunde în acest articol.

Informații generale privind platoul

Nu este nici un secret faptul că orice supă, preparate de casă, consistent și este mai hrănitoare, dacă adăugați bucăți mici de aluat în ea.

În funcție de țară și regiune se pregătesc produse din făină pot fi etichetate în mod diferit. Cineva îi numește găluște sau gnocchi, și cineva solicită sau găluște gnocchi. Ar trebui remarcat faptul că imediat ultimele două opțiuni sunt pentru cei mai mulți oameni din țara noastră bizară. În ceea ce privește prima, acestea sunt cunoscute de aproape toata lumea.

Care sunt găluște și găluște? Care este diferența dintre aceste produse din făină? Puțini oameni știu, dar vasul cu găluște este un fel de mâncare națională ucraineană. În țara noastră, aceste produse sunt adesea denumite găluște.

Deci e același lucru - găluște și găluște? Care este diferența dintre aceste produse și dacă este deloc? Este considerat un termen culinar folosit pentru a se referi la aceleași feluri de mâncare? Acest lucru va fi discutat acum.

Caracteristici găluște

Găluște și găluște - un produse identice similare, dar nu. Găluște se adaugă la feluri de mâncare din Europa de Est, precum și bucătăria Caucazului de Nord. Ele reprezintă bile aluat, fierte în apă sau bulion.

Găluște sunt deosebit de frecvente în Slovacia, Republica Cehă, Ungaria, Polonia, și Ucraina, pe teritoriul Ingușetia și Cecenia.

Compoziția și metoda de preparare galuste

Produsele contemplate preparate din hrișcă sau făină de grâu cu adaos de componente cum ar fi cartofi, brânză, ceapă și mere chiar. În plus, culinare nu găluști mai puțin populare realizate din grișul.

Cum de a găti găluște și găluște? Reteta de primul produs este dificil de găsit în cărți de bucate. De regulă, secretul pregătirii lor este specială și se transmite în mod exclusiv din generație în generație.

De obicei, aluatul este rulat în strat cu grosimea de 1,5 cm galuste. După aceea, este tăiată în blocuri sau plăci. produse Dove să se odihnească timp de 30 de minute, acestea sunt scufundate în apă clocotită, lapte sau bulion. Ca atare, găluște fierte plutind la suprafață.

Captura de produs, de la cald a servit la masa impreuna cu smantana.

Caracteristici de găluște, compoziția și metoda de preparare a acestora

Cele mai remarcabile găluște și găluște? Care este diferența dintre produsele gustoase si delicate? Acest lucru îl puteți găsi în articolul prezentat.

Găluște sunt foarte frecvente în Europa. În mod tradițional făcut din ouă și făină lor. În primul rând, ca și găluște, astfel de articole preparate din aluat consistență densă. Ei au fost chemați la găluște laminate. Aluat pentru acest fel de mâncare a fost tăiat în bucăți și apoi formate din aceste mărgele mici. În acest kruglyashey specific plasat în interiorul umplutura sub formă de grăsime.

Puțin mai târziu, în vestul Belarus a început să se pregătească aceste produse din cereale mici si cartofi. Aluatul pentru aceste găluște făcut mai subțire. Iar baza pentru coltunasi nu sunt laminate și tăiate în ziua de azi. Ei scoop numai lingura și muiată în apă sau bulion de fierbere.

bucătari moderne fac aluatul pentru coltunasi pe baza acestor ingrediente de bază, cum ar fi făină, ouă și lapte. După aceea, se adaugă la supă așa cum este descris mai sus.

În procesul de produse din făină de gătit absorbi supă și se umfla. Datorită acestui fapt ei devin foarte fragedă și gustoasă.

În unele țări, galustele sunt servite la masa ca un fel de mâncare cu carne. De asemenea, ei folosesc adesea ca un fel de mancare separat. Sunt acele gospodine care fac vasul considerat folosind, cartofi și griș de brânză.

Galuste și găluște: Care este diferența?

Potrivit bucătari cu experiență, produsul în cauză au o mulțime de diferențe. După cum sa menționat mai sus, galuste preparate exclusiv din aluat dens care se taie în pătrate sau plăci. Astfel, toate produsele formate au timp să se usuce la temperatura camerei. Și numai după aceea au răspândit în apă sărată (bulion, lapte) și apoi prins de un skimmer și aranjate pe placa de crema de dafin proaspat.

Destul de des folosit pentru gătit supă de găluște. De asemenea, acestea sunt servite la masa ca garnitura. Cu toate acestea, în cele mai multe cazuri, aceste produse sunt utilizate ca un fel de mancare separat.

Mărimea medie a coltunasi este de 4 cm. Ele sunt aproape niciodată umplute cu umpluturi. Cu toate acestea, în unele cazuri, aluatul încă se adaugă ingrediente, cum ar fi cartofi sau branza de vaci.

Pentru o mai bună înțelegere trebuie remarcat faptul că, pe baza coerenței lor pentru coltunasi sunt foarte asemănătoare cu găluște aluat.

Deci, ce este diferența dintre găluște și găluște? Principala diferență dintre aceste produse este în consistența aluatului. găluște moderne realizate dintr-o bază lichidă. Este foarte mult ca aluatul folosit pentru a face clatite. În acest caz, nu este rulat cu un ac de rulare, și imediat răspândit într-un bulion sau apa.

Deoarece gnocchi includ ouă, lapte, smântână sau apă, care sunt introduse treptat, ele vin întotdeauna foarte frageda. Astfel de produse (fierte în mod corespunzător) literalmente se topesc în gură.

Comparativ cu găluște galuste au o reteta mai rapid și mai simplu de gătit. produse din făină clasice au o formă rotundă și de dimensiuni mici. În acest caz, ele par alternativă demnă de paste obișnuite, precum și incluse în supă de casă.

Foarte rar găluște sunt folosite ca un fel de mancare separat. Acest lucru se datorează în parte faptului că acestea sunt blând și moale și destul de greu pentru a prinde din bulion.

Pentru a rezuma

După cum puteți vedea, găluște și găluște - nu este același lucru, deși au făcut cu făină. Odată cu pregătirea corespunzătoare a acestora și a altor produse pentru a vă servi mâncăruri excelente care pot fi adăugate la o varietate de supe și alte supe, și pot fi consumate la fel ca asta, impreuna cu smantana.