O mică carte despre modul de a face propria Lasagna

Deja a încercat să gătesc lasagna? Dar un cuvânt auzit ceva? Dacă da, probabil, prins de origine italiană. Până în prezent, totul este corect. Fără îndoială, toată lumea care are un televizor, un cuvânt este familiar, pentru că în lasagna populare Vest comparabile cu popularitatea de sushi la modă și pizza omniprezente: ea este pregătită cu întreaga familie, a servit pe masa festivă, tăiate în bucăți, întins pe plăci și lacuri de distracție. Și mulți dintre concetățenii noștri au devenit obișnuiți, și de modul în care, și a încercat, și chiar să învețe cum să gătească acest fel de mâncare. Multe, dar nu toate. Așa că hai să aruncăm o privire mai atentă, ceea ce este, în ce constă, cum să facă lasagna și ce să servească.

genealogie

Originea acestui fel de mâncare, iar numele său va fi interesant pentru oricine care a decis să-l introducă în dieta lor de familie și dau seama cum să facă lasagna că toate au mâncat și au lăudat.
Deci, avem de a numi, cel mai probabil, cuvântul lasagna italian - „, fidea mare largă“ In mod traditional foi de lasagna sunt realizate din același aluat ca fidea, dar aceasta trebuie să fie tăiată în dreptunghiuri mari. Un produs de fabrica, de obicei, are o structură ondulată. Înainte de a face lasagna, foile trebuie să fiarbă în apă clocotită cu sare, iar după formarea lor produsului finit, pereslaivaya umplere și turnarea sos.

lasagna Tasty: diversitatea speciilor

Cu ce pur și simplu nu au pregătit acest fel de mâncare! Acesta poate fi din carne sau pește, legume și vegetarian, aproape orice. De aceea, probabil, au lasagna atât de mulți admiratori. În mod tradițional, cuvântul este doar jumătate din nume, iar a doua parte este de a caracteriza umplutura: Lasagna cu bacon, lasagna cu broccoli și altele.

Să încercăm să gătească? Alegerea ingredientelor

Ei bine, am îndrăzni? Facem lasagna acasă? Totul se va dovedi, principalul lucru - să urmeze rețeta și pentru prima dată pentru a face fără experimente. Ai fi surprins, dar poate fi bine ca toate cele necesare pentru aceste curiozitati străine produse sunt disponibile în frigider! Da, nici un avocado, capere și anghinare - avem nevoie de făină, lapte, roșii, carne tocată și alte produse complet „sovietic“. Se crede că problema poate fi doar cu foi. Nu am găsit - nu contează, puteți face aluatul pentru taitei de casa, rola afară și se coace. Dar, în ultimii ani, produsul semi-finit este disponibil în fiecare supermarket, așa că încercați să meargă cu atenție prin departamentul de paste.

Cum de a găti lasagna clasic? Rețetă pentru începători

Vom avea nevoie de:

Un mic pachet de foi (250 sau 275 g), 700 grame de triturate de vițel și aceeași tomată decojite, ceapa, o pereche de usturoi dinți, ¾ litru de lapte, un pumn de făină, bucata de unt (smântână) și un pic de măsline, o pereche Perchina (rotondă sau bulgară) brânzeturi "parmesan" și "cheddar" - 200 g de condimente (oregano, nucșoară, busuioc, rozmarin, piper negru). Oh, da, și sare, desigur!

Cum facem:

1. În primul rând, se prepară sosul de „Bolognese“.

Se încălzește tigaia în ulei de măsline. Încărcați usturoi, tăiat fin tocat ceapa si ardei felii. Fry până rădăcinile ușor rumenite. Sare și piper. Adăugați tocată prime și se întind cu grija noastră. Când el va deveni gri, se presara cu oregano. După 5 minute, introducem un spart roșii blender. Asezonati cu rozmarin.

2. Se prepară sosul bechamel și brânză.

Se dizolvă într-o tigaie sau wok unt prăjit. Se adaugă făina în unt, se amestecă ușor și se prăjește până maro auriu deschis. Ia-off amestec de ulei de făină (gătește numit-o „ru“). Se răcește ușor. Într-un lapte tigaie podogreem separat (1 cană) și se adaugă fie indicat „ru“ (1,5 linguri). Chiar în același bol cu lemn amestec lopata vzobem pentru a evita formarea de noduli. Bechamel gatiti pe foc mic, astfel încât nu este ars. Se adaugă restul de lapte. Se amestecă și vsyplem ras fin brânză. Eliminați de la căldură, rece.

3. Cum sa faci lasagna.

Dă cuptorul să se încălzească până la 220 ^C. fundul cofrajului de copt se toarna sosul béchamel. Sa răspândit foi. Noi le acopere cu nu prea gros sos bolognez. Foi pus pe partea de sus a acesteia din nou. În acest fel, vom face toate cele 5 straturi. Cel mai recent lot de sos bolognez adăugat se stropesc cu ras „cheddar“ brânză. Noi va acoperi cu o foaie, și béchamel smazhem zasyplem „parmesan“. Un coc va fi de aproximativ o jumătate de oră, pre-acoperit cu o folie de acoperire sau folie de gătit plesnit.