Tagliatelle, Ce este acest produs?

Fanii și admiratorii naționale bucătăria italiană știu cu siguranță , acest fel de mâncare ca tagliatelle. Ce e mizeria asta? Dacă nu știi, vom spune.

Să înțelegem!

Cuvântul italian „paste“ este tradus ca „aluat“. Deci, în Italia, numit orice paste și feluri de mâncare preparate pe această bază. Ele sunt un semn național al țării însorite. tagliatelle paste este foarte similar cu tăiței din Rusia. Pentru prepararea ei au nevoie de doar trei ingrediente: făină, apă și ouă. Dintre acestea, aluat frământat, care este apoi tăiată în fâșii înguste de lățime de la opt la zece milimetri, iar în produs de până la zece centimetri lungime. Baza pentru frământare făina este preparată din grâu dur.

O astfel de compoziție de aluat pentru prepararea altor tipuri de paste. Diferite unele de altele, acestea vor fi doar în aparență. De exemplu, talerini au o lungime similară, dar mult mai îngustă în lățime - doar trei milimetri. Tagliolini Dar, invers, lățimea pastei, cum ar fi tagliatelle, dar mult mai scurt în lungime. fâșii lungi de aluat, de asemenea, pot fi răsucite sub formă de cuiburi de pasari.

nume frumos și melodios „tagliatelle“ paste a devenit chiar și în secolul al XV-lea, datorită bucătari Bologna. Pentru a sărbători nunta prințesei bucătari Lucrezia Borgia a căutat să se pregătească doar cele mai bune și neobișnuite feluri de mâncare. Incredibilul frumusetea fetei si parul ei lung de lux culoarea bucătari de grâu coapte determinat ideea de a crea un tagliatelle paste.

Fierte și se taie eboșe - nu au fost încă tagliatelle. Ceea ce este într-adevăr devine clar atunci când paste făinoase uscate în cuptoare speciale, într-un mod special. Acum rămâne doar să-l gătească în fierbere rapid apa cu sare, și este aproape gata. Nu putem permite ca produsul de digestie. Tagliatelle Paste ar trebui sa consistență ușor gros. Acesta, în nici un caz nu trebuie să fie spălate sub jet de apă.

caracteristici

Fierte gust produs foarte neutru, este doar în stare proaspătă aluat sau tort se amestecă tagliatelle. Că ea devine o masă completă numai după combinarea pastei cu o varietate de aditivi sub formă de sosuri, sosuri, carne, pește, produse vegetale, cunoscute nu pentru toată lumea. De aceea, vom continua povestea noastră.

Pentru bucătari italieni, există o mulțime de oportunități de a experimenta cu tagliatelle. Ce este? inserați structura poroasa și dur, astfel încât se va potrivi cu sosuri groase bogate, cum ar fi Bolognese. În plus, aceste produse pot fi hrănite tagliatelle cu nuci, ciuperci, fructe de mare, ierburi și ierburi.

proprietăţi utile

În timp ce pastele este foarte simplu în compoziție, aceasta nu conține substanțe nutritive. Acestea sunt vitamina B complex, proteine, carbohidrati, fibre, minerale compoziție bogată. Acesta este, practic, fără adaos de zahăr, astfel încât pastele nu contribuie la creșterea în greutate.

Dacă mănânci regulat tagliatelle cu legume, ierburi și fructe de mare, o astfel de dieta poate reduce semnificativ greutatea corporală. Persoanele care sunt predispuse la obezitate, nu mănâncă paste, combinate cu alimente bogate in calorii si sosuri grase saturate.

Bucătăria națională italiană are metode tradiționale de gătit tagliatelle. Ne uităm la câteva feluri de mâncare populare. Principalul avantaj de mâncăruri italiene este că acestea sunt pregătite foarte simplu și rapid. Chiar și cei care nu sunt familiarizați cu particularitățile ale bucătăriei italiene, poate încerca în condiții de siguranță pentru a combina toate produsele disponibile din frigider cu paste fierte.

Cuibul de tagliatelle cu carne tocată și brânză

Pentru prepararea de mâncăruri gustoase și sănătoase pentru patru persoane trebuie să ia opt cuiburi de tagliatelle de ambalaj magazin (TM „Makfa“ de tip). În apă clocotită sărată trebuie coborâtă cu exact un minut pentru două sau trei mufe simultan. În nici un caz nu poate împiedica digestia paste - se poate dizolva instantaneu în apă clocotită.

tava de copt cu laturile mari trebuie unse se ung cu unt topit. Este necesar să se stabilească în cuib, scoate-le din tigaie cu o lingura cu fante. In fiecare lingura gol pentru a fi stivuite strat foarte dens de carne tocată (500 grame), amestecat cu ciuperci taiate fin (100 grame).

Etapa următoare

Separat, este necesar să se pregătească sosul, constând dintr-o ceașcă de bulion, 2 linguri de smantana si maioneza acru, cativa catei de usturoi. Pe cerul gurii, puteți adăuga sare și piper. Amestecul rezultat este necesar pentru a umple sloturile în tigaie. Top stropirea cu branza rasa (aproximativ 150 grame) și o foaie de acoperire din folie.

La coacere alocat o jumătate de oră - și fel de mâncare apetisante, stropite cu ierburi proaspete poate aduce la masa.

Tagliatelle cu ciuperci în sos de smântână

Pentru a prepara sosul intr-un blender pentru a se pisa capul mediu de ceapa si se prajeste in ulei cateva minute pana transparent. Apoi se adaugă 200 de grame de ciuperci tocate și se fierbe împreună timp de aproximativ cinci minute.

Pentru a spori aroma si gust se poate presara cu ierburi uscate: busuioc, coriandru, cimbru. După aceasta ar trebui să introducă blând zazharku 300 ml frișcă (25%). Se aduce la fierbere și se lasă tânji la foc mic până la gelifiere.

Sosuri trebuie să-l amesteca cu tagliatelle paste fierte și se aduce imediat la masa. Farfuria este gătit foarte repede, în doar cincisprezece la douăzeci de minute, și este deosebit de potrivit pentru oameni foarte foame.

Asta e gata tagliatelle paste, reteta, după cum puteți vedea, este destul de simplu.