Paste Carbonara: reteta cu șuncă și smântână. sfaturi de bază pe feluri de mâncare de gătit

Bucătăria italiană este într-un fel cucerit în liniște și discret din lume. Acest lucru se datorează probabil faptului că mâncărurile sale sunt universale. Pe cerul gurii, ele sunt potrivite pentru toata lumea: de la persoana cu totul nepretențios și se termină cu gurmanda inveterat. Datorită paste italiene de gătit încetat să mai fie o rutina de zi cu zi plictisitoare și a primit statutul de feluri de mâncare deosebite. Mai ales în cazul în care masa este servit paste Carbonara: o reteta cu șuncă și smântână asigură că cina va fi delicios si picanta.

Carbonara delicioase

Inițial, feluri de mâncare sunt preparate altfel decât suntem obișnuiți. În primul rând, pentru sos folosit gușă neafumat și bine sărate, făcută de o rețetă specială. A fost numit guanchile. Oamenii care nu consuma carne, a fost înlocuit cu rosii uscate la soare, dovlecei, și alte legume. În al doilea rând, în sosul pentru paste carbonara inclus oi, bine condimentată brânză: Pecorino Romano. Pe lângă faptul că este extrem de dificil de găsit pe spațiile deschise din Rusia, produsul are un gust foarte special, chiar și pentru italieni sunt obișnuiți cu ea. În al treilea rând, nu a existat nici o cremă în rețetă originală. Deci, consistenta la mese a fost mai densă și dură.

Cu toate acestea, ei vor să mănânce toată lumea. Prin urmare, a fost inventat „adaptat“ paste Carbonara. Reteta cu șuncă și smântână este ușor de implementat, iar ingredientele sale sunt disponibile în orice țară. Iar gustul a devenit mai plăcută și ușoară, fără aromă de miel. Brânză componentă a normelor trebuie să fie brânză. Dar, de fapt, puteți lua versiunea dvs. preferat de dur.

Paste Carbonara: reteta cu șuncă și smântână

Fazele sunt de preparare simplu. Ei pot învăța chiar și în devenire hostess:

1. Cativa catei de usturoi tocat fin. Împingeți italienii nu recomandăm.
2. Un sfert de kilogram de șuncă tăiate foarte mici - cuburi sau fâșii.
3. În primul rând, pe scurt usturoi prăjită - doar să se topească. Acest lucru ar trebui să se facă în ulei de măsline. Dar putem aduce să poarte, și ulei de floarea-soarelui, cu aromă de numai.
4. În urma este turnat șuncă și prăjite făcând grăsime.
5. pachet de spaghete fierte paralel. Timpul pe acest proces este dat de un minut mai puțin marcate pe ambalaj, care sa dovedit paste „al dente“.
6. În același timp, pregătește sosul pentru paste Carbonara. Amestecarea castron 4 gălbenușului (proteinele sunt eliminate) polstakana cremă grasă, piper și 50 g de brânză rasă. Biciuire nu este necesar!
7. Sosul este amestecat cu spaghete fierbinte - are puține „mers“ la temperatura lor.

Acesta din urmă este pus pe partea de sus a șunca. Aceasta frumusete stropite cu patrunjel sau busuioc si consumate imediat: în formă de răcit nu va paste Carbonara. Reteta cu șuncă și smântână, prin modul în care, permite utilizarea de șuncă, slănină, șuncă și alte delicatese. Singura condiție - că componenta de carne nu a fost aroma prea luminos, în caz contrar se va înscrie sos de note. Dacă sunteți interesat în rețeta cea mai simplă pentru carbonara paste cu sunca, poate fi pur și simplu șters din lista de componente din ouă. Numai acestea oferă de obicei dezamăgire casnică fără experiență, bulgări de pliere. Deși, desigur, gustul va fi puțin diferit.

versiune personală

Fiecare familie are propria sa Carbonara paste. reteta de casa poate include o varietate de condimente, selectate în conformitate cu preferințele familiei. Dar, de multe ori ingrediente suplimentare, care nu sunt acoperite de reteta originala. Una dintre cele mai interesante idei este considerat ciuperci.

Ham tăiat în mod similar cu prima reteta. Imediat prepararea unei a doua componente: banca a deschis ciuperci conservate, decantat și ușor presate. Într-o tigaie în primul rând, foarte scurt ciuperci paie pripuskayut. De îndată ce ea începe să se „tan“, adauga sunca. In timp ce toate prăjit, spaghete fierte. La un moment în care carnea devine un pic roz, se toarnă crema - o treime dintr-un litru per 200 grame de șuncă. Când agitarea se evaporă la o grosime. Apoi se adaugă piper, sare, gălbenușurile de ou, dar nu este necesar. Mai bine sezon ierburi italiene. Final atingere - asamblare feluri de mâncare. cuib Paste este prevăzută, în Seredka turnat sos, totul este presărat cu generozitate cu brânză rasă.

gust armonie

Este important să se pregătească nu numai vasul, dar se aplică în mod inteligent. Italienii turnat adesea direct în gălbenușul de ou crud farfurie. Asigurați-vă că pentru a presara cu piper negru și ierburi proaspete. Ca supliment - o salata de legume fără smântână și unt. Cea mai bună băutură pentru a vasului se va usca de vin, cu siguranță roșu.

Sfaturi de la autorii de feluri de mâncare

Pentru implementarea cu succes a prescripției medicale trebuie să ia în considerare unele dintre subtilitățile. În primul rând, sosul se solidifică destul de repede și excepțional de gustoase la cald. În plus, încălzirea nu suferă. Deci, paste carbonara pus pe o placă încălzită. În al doilea rând, înainte de introducerea în sos cremă de ei, de asemenea, ar trebui să fie ușor cald. Dar nu prea mult pentru a nu ondulată gălbenușuri. În al treilea rând, pentru caracteristica gălbenușurile luminoase sos galben culoare separate de proteine în patru ore înainte de gătit, alimente și depune polietilenă prisalivaem.