Țara de prospețime dimineața, așa cum este numită poetic Coreea, este patria nu numai a celor mai recente evoluții tehnice și informatice, ci și o bucătărie minunată, renumită în întreaga lume. Morcovi, sfecla in limba coreeana au devenit mult timp obisnuiti cu masa noastra de zi cu zi. Și astăzi vă vom prezenta noi, extrem de utile și gustoase feluri de mâncare din varza Peking.
Faceți cunoștință cu kimchi
Ce fel de varză este în coreeană? Rețetele de feluri de mâncare din diferite regiuni ale țării diferă în compoziția ingredientelor, în modul de prelucrare a produselor. Dar principalul lucru este ca gustarea trebuie sa fie ascutita, cu o multime de condimente si condimente. Ciorbe, în care varza Peking este acru în coreeană, rețetele sunt recomandate să fie preparate numai din ingrediente naturale fără OMG-uri și conservanți. Datorită acestui fapt, varza și legumele în sine contribuie la procesele de digestie, resorbția grăsimilor și chiar înlăturați sindromul mahmurelii. Mai mult decât atât, varza Pekinese în coreeană, rețetele pe care le veți găsi în acest articol - un instrument bun, potrivit coreenilor, pentru prevenirea răcelii. Prin urmare, fără kimchi, nici o singură familie coreeană, nici o sărbătoare. Ei bine, vom încerca delicatețea și noi?
Prepararea legumelor
Astfel încât să obțineți varza Pekinese originală în coreeană, rețetele oferă astfel de recomandări pentru aluatul său. Veți avea nevoie de: principala legume - jumătate de kilogram, piper roșu măcinat - 5 grame, 15 grame de usturoi, sare și zahăr la gust.
Vârful de cap, clătiți, tăiați tulpina, îndepărtați frunzele de sus. Tăiați capul în jumătate, apoi porțiți fiecare câte 2-2,5 cm. Desfaceți piesa într-o cratiță, turnând un amestec de sare și zahăr (câte 2 lingurițe fiecare). Varza, pune-l, astfel încât să elibereze rapid sucul, să oprească, să acopere o cârpă curată și să lase legumele să insiste pentru o jumătate de zi la temperatura camerei.
Apoi luați din nou o linguriță de sare și zahăr. Se taie un pic, apoi pistil freca usturoi în gulă, se toarnă un vârf mare de piper roșu măcinat. Diluați toate acestea cu apă fierbinte pentru a face un sos cremos. Lăsați-l să se răcească și să se condimenteze cu varză.
În scopul de a mânca în mod corespunzător varza Pekinese în coreeană (kimchi), puneți-o într-o pungă de plastic și lăsați-o în frig (este posibil în frigider) timp de 5-6 ore. Împachetați produsul finit în borcane și mâncați pentru sănătate! Gustarea este stocată în frigider timp de aproximativ o săptămână. După câteva zile, salata "Varza de Peking în coreeană" dobândește un gust caracteristic special, ascuțit și plăcut.
Muraturi picante
Salting Peking varza în coreeană pentru iarna - nu este atât de dificil, mai ales dacă aveți experiență de recoltare a obișnuit alb-cap. Luați capul tânăr cu frunze delicate. Tăiați cuticulele, scoateți frunzele superioare, spălați capetele. Le-ai tăiat în 6 bucăți. Pregătiți saramura. Pentru fiecare litru de apă, puneți 2 linguri de sare. Varza este turnată în ea, opresiunea este stabilită de sus și timp de 4 zile este lăsată într-o cameră caldă (de exemplu, în bucătărie). După aceasta, se toarnă brânza, se utilizează varza cu un amestec de usturoi, piper și turmeric și se lasă sub aceeași greutate timp de aproximativ o zi. Și numai după timpul specificat, descompuneți conservarea cutiilor, adăugați puțin suc de varză și rostogoliți. Vă rugăm să rețineți: dacă intenționați să depozitați apus de soare mai mult de o lună, se toarnă 2-3 linguri de ulei vegetal și aceeași cantitate de oțet.
Varză proaspătă cu ridiche
Pentru salata propusă, veți avea nevoie și de varză Peking. Și o ierburi tînără. Coreenii iubesc această combinație. Luați jumătate de kilogram din fiecare tip de legume. Aveți nevoie încă de pătrunjel - 200 de grame, 30 de grame de pene de ceapă verde și aceeași cantitate de sare, 10 grame de usturoi și făină de grâu, 20 de grame de piper roșu la cald. Legume spălați, fâșii de tocat de varză nu mai mult de 6 cm și cuburi subțiri de ridiche. Tăiați paiele de patrunjel în bucăți de 4 cm. Taiați ceapa, acoperiți usturoiul.
Se taie varza, patrunjelul si ridichea intr-o cratita si se presara cu sare. Se adaugă piper și usturoi, se amestecă. Lăsați preparatul pentru o salată să stea pentru aproximativ o oră. Acum este salina. În apă (cantitatea pe care o luați astfel încât legumele să fie acoperite), se toarnă făina, se amestecă și se fierbe. Se răcește, se condimentează cu sare, se toarnă varză cu ridiche și se mărchează timp de 2 zile. După timpul specificat, puteți trata prietenii kimchi cu această rețetă!
Varza "specială"
Și în sfârșit un fel de gustare. Luați 2 capete mici de varză Peking și tăiați-o ca de obicei. Amintiți-vă bine pentru sokootdeleniya. Pe o răzătoare mare, frecați 350 g de morcovi. O jumătate de ceapă mare și capul de mijloc de usturoi tăiat în cuburi. Adăugați sare în gust, un vârf de ghimbir și un pic de ardei roșu. Îndoiți toate ingredientele din bazinul smalț și instalați încărcătura de sus. Pentru a lăsa salata marinate mai repede, se toarnă câteva linguri de oțet de cidru de mere sau se freacă 1 măr verde mare.