Pește în cuptor

Astăzi, pește gătit într-un cuptor este câștigă popularitate ca o metodă similară poate fi utilizată pentru a găti vasului nu este doar delicios, dar, de asemenea, util.

Pește în cuptor se pregătește două moduri majore. Prima metodă - tocană de pește. Călirea constă într-o jumătate fierte, jumătate de prăjire. Pește în cuptor se stinge în două moduri: în primul rând, ea poate fi un pic prăji, și apoi fierbe în cuptor până când face sau întregul proces de stingere se desfășoară în cuptor. Acest lucru necesită castron adanc rezistent la foc sau cratiță. Potrivit pentru aproape toate tipurile de pește, cum ar fi stiuca, cod, platica, coregonul hering. Tocană de pește este bun, cu o varietate de legume.

Peștii ar trebui să fie eviscerat, este posibil să se taie în fileuri, dar acest lucru este opțional. Pe partea de jos a mucegai răspândit tocate de țelină, morcovi, praz și ceapă. Pește este plasat în partea de sus, sare-l si se presara cu piper dupa gust. Bulion a adăugat, apă sau vin alb, astfel încât lichidul a acoperit fundul vasului. O tigaie acoperită cu un capac și introdus într-un cuptor (temperatura de aproximativ 175 ° C). Pește este considerat terminat în cazul în care carnea se separă cu ușurință de oase. Cu toate acestea se poate tocană cu ciuperci, sparanghel, broccoli, roșii.

De exemplu, un pește foarte gustos în cuptor cu legume în limba franceză. Acest lucru va necesita 1,6 kg de file de pește, 4 morcovi, țelină de rădăcină 200 g, 1 cățel de usturoi, 6 capete eșalotă, 60 g de unt, o jumătate de pahar de vin alb, mai bine uscat, lingura ierburi uscate italiene (busuioc, cimbru, maghiran, tarhon), 2 lingurite piper verde, 200 g de cremă suficient de gros, sare, suc de lamaie dupa gust, piper negru.

File de pește trebuie tăiate în cuburi de 3-4 cm grosime. Prăjește ceapa tocate marunt si usturoiul în unt, apoi se adaugă la morcovi si telina, felii, și să continue să prăji câteva minute înainte de jumătate de stat. Peștii au nevoie de un pic pene prăji, pentru a trece la o formă destinată copt sau tigaie, pentru a umple condimentele potrivite, sare, se descompun in top legume prajite, vin alb-le și locul se toarnă în cuptor să fiarbă timp de 20 min, la o temperatură de 200 ° C Pentru a prepara sosul, ardei verde trebuie să se pisa într-un blender, se adaugă la sucul de smântână și lămâie, se încălzește la foc mic. Adăugați sucul, care a fost format în timpul incendiului, și se condimentează cu sare. Înainte de pește și legume care servesc ar trebui să fie pus pe o farfurie și se condimentează cu sos. Ca un fel de mâncare este bine potrivite tăiței fierți.

Prăjirea - aceasta este a doua modul în care peștele este preparată în cuptor. Pentru această metodă de preparare sunt adecvate, de exemplu, idici, plătică, hering, știucă și somon mici.

În primul rând, intestin pește, curat de solzi și sa răspândit într-o tigaie adâncă sau formă. De mai sus poate fi presărat cu pesmet. Fried pește într-un cuptor la aproximativ 220 ° C Atunci când o crusta maronie, este necesar să se umezește supa de pește. La cerere, produsul poate fi apoi pus în smântână, ca peștele în smântână în cuptor este deosebit de sensibilitate și moliciune.

Puteți găti peștele într-un sos de smântână. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de : o livră de făină de pește (lingura), sare, unt (2 linguri), piper, brânză rasă (2 linguri), sos de smantana (600 g), ulei vegetal (2 linguri), 400 g de garnitura .

Sos: 2 cani de smântână bun, făină de grâu (1 lingura) unt (20 g), un pic de piper negru.

Peștii mici pot folosi carcase întregi cu capul, este necesar să se taie în bucăți mari, se condimentează cu sare, se presara cu piper, apoi pane în făină și se prăjește pe ambele părți. Tigaie, unsă, răspândirea feliile de pește prăjit pune lângă cartofi fierte, se toarnă tot sosul crema, se presară cu brânză rasă și pune în cuptor pentru a coace. La masa este un fel de mâncare servit într-o tigaie, acesta trebuie să fie udate cu unt.

Pentru a prepara smantana sos de smântână nevoie pentru a se aduce la fierbere. Apoi, prăjite în unt făină sote treptat smântână încălzită turnat, amestecând constant spatulă. Apoi se adaugă condimente (piper și sare), filtrate si fierte.

Peste slab atunci când gătiți în cuptor, puteți chestii ciuperci sau legume, atunci acesta va fi mai suculentă. Pentru a pescui în cuptorul sa uscat, acesta poate fi învelit în folie.