Prepararea Laghman: caracteristici și populare retete

Laghman - un fel de mâncare delicios, care a venit la noi din Asia. Acest amestec special de carne moale înăbușită (de obicei miel utilizat, dar poate fi orice), tăiței și legume fierte, umplut cu bulion. În general, de gătit Laghman - destul procesul creativ - prea multe opțiuni și ingrediente. Farfuria poate fi lichid - atunci se pare ca o supa picant, poate fi gros - atunci este probabil, tăiței cu sos de carne și legume. Mănâncă cum doriți. Pe lângă faptul că acest fel de mâncare poate fi densitate diferită, există, de asemenea, diferențe destul de semnificative în rețete.

Este demn de remarcat faptul că, în versiunea clasică de pregătire Laghman începe cu fabricarea (desen) de fidea. Acesta este un proces destul de complex și de lungă durată, care necesită o experiență decentă. Dacă nu este, aveți posibilitatea să taie pur și simplu în obicei tăiței de casă, dar va trebui să facă mai mult și mai larg. Pentru a face acest lucru, stratul laminat de aluat presarat cu faina, rola tub și se taie în fâșii de 4-7 mm grosime. Produsul rezultat este un pic uscat, apoi se fierbe pana cand se inmoaie. Puteți face chiar mai ușor - o cumpere gata fidea lung din grâu dur. Rezultatul va fi la fel de bun. O altă opțiune - utilizează tăiței de orez. De asemenea, foarte gustoase, deși este destul de departe de clasici.

Acum rețetele ei înșiși. În primul rând, ia în considerare modul de a găti tartar Lagman. Avem nevoie de:

• miel - 400 g;
• morcovi, cartofi - 2 buc;.
• ceapa, ardei dulce, ardei iute - 3 buc.;
• rosii - 400 g;
• patrunjel, usturoi, țelină, condimente, sare.

Mai întâi trebuie să fiarbă taitei, dar apa în care este fiert, se toarnă nu - este încă necesar. Gata să toarne paste un pic de ulei vegetal și se amestecă. Oaie este scutită de filme și grăsime, spălate și tăiate transversal în fâșii subțiri. Legume curățate. Ceapa tăiate în inele și jumătate, morcovi și cartofi - paie lungi, ardei dulce - inele subțiri sau inele și jumătate. Tomatele se toarnă peste apă, curățate și shinkuem fierbe în bucăți mici.

Acum, de fapt, și începe de gătit Laghman. Ceaunul cu ziduri groase zăceau tăiate în bucăți mici de grăsime de oaie (sau oricare alta, dar gustul va fi diferit). Pe foc mediu, se scurge până când se transformă în jumări. Lor scoate. Grăsimea răspândit carnea și se prăjește până se rumeneste. În continuare vom adăuga ceapa, care aduce o culoare aurie. În urma sunt ardei si morcovi. Ei se prăjește câteva minute. Cazanul se adaugă cartofii, se amestecă, se adaugă condimentele, se acoperă cu capac și lăsați-l la foc mediu timp de 15 minute. Când timpul este sus, se adaugă apa în care fidea fierte (număr le definiți - aceasta depinde de cât de gros antena de satelit pe care doriți să gătească), și se lasă să se fierbe până când cartofii sunt fierte. Între timp, se prepară sosul: curatare si usturoi tocat fin, ardei iute, se amestecă și se macină într-un mojar (puteți pisa într-un blender) până când starea pastă netedă. Verzii fin cotlet. Sosul finit (cartofii trebuie să fie moale) se toarnă realimentare, doarme frunziș. Prepararea Laghman terminat. Rămâne să se aplice în mod corect. Dacă tăițeii sunt deja uscate, se toarnă peste apă, răspândit apoi într-un vas care fierbe și se toarnă tot sosul. Se serveste fierbinte. Foarte gustos!

Aceasta este încă o opțiune destul de exotică. Guyru-Lagman diferite set de produse și consistență - este exact al doilea vas. Pentru această rețetă, aveți nevoie de:

• vinete - 1 mare;
• ceapa - 4 buc;.
• piper - 2-3 buc;.
• ardei iute - 1 buc;.
• Săgețile de usturoi, fasole verde, frunze de țelină;
• rosii - 5-6 bucati;
• Usturoi - 5-6 catei;
• carne (vită sau miel) - 500 g

Toate legumele sunt tăiate în bucăți mari. Mai întâi prăjit până când fierte în ulei vegetal carne. Mâncăruri cu el pus deoparte. Într-un alt cazan timp de 30-40 de secunde, transforma legumele pestisori, care se adaugă până la un castron mare. Toate ingredientele trebuie să păstreze forma. Ultimii tomate fry (amestec preparat din ulei și roșii). În căldarea de carne se adaugă legumele sote, usturoiul tocat si ardei iute, prisalivaem la gust, se amestecă ușor. Pe fidea fiert răspândit amestec preparat și se toarnă ulei de tomate, se presara telina tocat. Poftă bună!