Proteine: clasificarea structurii proteinelor și funcția

Un filosof binecunoscut Karl Marx a propus o dată următoarea definiție a „vieții“ - o formă de existență a organismelor proteice. Și cu această afirmație este imposibil să argumenteze. În inima oricărui organism animal este tocmai aceste lucruri. Ce caracteristici determina funcțiile lor esențiale? Proteinele care funcționează? Clasificare, structura și structura acestor substanțe vor fi discutate în articolul nostru.

Conceptul de substanțe organice

Grupul de substanțe organice incluse în organismele vii, includ proteine, lipide, carbohidrați și acizi nucleici. Toate acestea sunt biopolimeri - structuri complexe, constând dintr-un număr mare de unități care se repetă. De exemplu, lipide constau din polialcool glicerol și acizi grași. Astfel de părți repetabile sunt numite monomeri. Ele nu fac excepție și proteine. Clasificarea proteinelor și a altor substanțe organice, în majoritatea cazurilor, pe baza structurii lor.

Proteine - baza vieții

In mod traditional, se presupune că baza de proteine au doar organismele animale. Și, într-adevăr, să fie îmbogățit cu această substanță, vom mânca carne de porc și carne de vită, carne de pasăre, ouă și pește. Dar o mare cantitate din această substanță este conținută în alimentele vegetale. Leguminoasele (fasole, mazăre, arahide, soia) sunt proteine vegetale fount.

Structura proteinelor

Proteinele sunt simple, dar în același timp, unic în structura sa. Ele sunt formate de monomeri numite aminoacizi. Acesta este singurul material organic al organismelor vii, care includ azotul element chimic.

O proteină constă din douăzeci de aminoacizi. La rândul său, fiecare monomer constă dintr-un atom de carbon la care este atașat elementul de hidrogen, o grupare amino, o grupare carboxil și un radical. Acest grup de atomi, dintre care aminoacizi diferă una de cealaltă. Acesta este motivul pentru care proteinele sunt atât de diverse în structura și funcțiile pe care le îndeplinesc.

structura proteinelor

În funcție de complexitatea structurii proteinei este împărțit în patru:

1. Primară este un lanț de aminoacizi legați prin legături peptidice. Ele apar în articulațiile amino și karboksogruppy.

2. secundar - lanțul de aminoacizi este răsucit într-o spirală. Conexiunile care sunt formate în această structură sunt numite hidrogen.

3. Terțiar reprezintă o globulă. Este o bobină de bobine spiralate de structură secundară.

4. cuaternară - molecule globula reprezentând un set de mai multe astfel de structuri.

Acestea din urmă structură poate fi untwisted la primar și vice-versa. Aceste procese sunt reversibile și sunt numite și de- renaturare. Procesul de distrugere a structurii primare - distrugerea - este ireversibilă.

Proteine: clasificarea proteinelor

În funcție de compoziția chimică distinge proteine simple și complexe. Primul constă numai din aminoacizi în al doilea include suplimentar grupare prostetică. Este o componentă a naturii nonproteinici.

Clasificarea proteinelor simple (proteide) bazate pe natura lor chimică. De exemplu, histone și protamina au proprietăți de bază, deoarece cele mai multe sunt compuse din arginină. Acestea sunt componente ale proteinelor complexe și fac parte din nuclee de celule. Prolamine sunt proteine de origine vegetală și în cantități mari conținute în semințele de cereale. Albumine și globuline - componente ale sângelui uman.

complex Clasificarea proteinelor asociate cu grupa natura prostatic. Astfel, o parte din glicoproteine, cu excepția aminoacizilor, sunt incluse resturile de carbohidrați.

cazeină din lapte, albumina, ouă de păsări, pește ouă ihtulin - de asemenea proteine complexe. Ele sunt numite phosphoproteins care conțin o parte structurală a unui acid mineral.

Resturile de ADN și ARN cu aminoacizi sunt parte a nucleoproteine, care fac parte din structurile celulare.

In plasma de sânge, țesut pulmonar, mitocondriile, membranele celulare sunt lipoproteine. Grupul lor prostatică constând din derivați de grăsimi.

Aceasta este atât de diversă în structura proteinelor. Clasificarea proteinelor poate fi, de asemenea, pe baza originii aminoacizilor. Unele dintre ele sunt capabile să formate în mod independent, în corpul uman. Acestea se numesc neesențial. Aminoacizii sunt celălalt tip se poate face numai din exterior. Acest aminoacizi esențiali. Unele dintre ele numai origine animală. Prin urmare, oamenii de știință spun că este necesară pentru dezvoltarea normală a organismului uman mâncarea de carne.

Clasificarea proteinelor Funcție

De-a lungul liniilor funcționale există mai multe grupe de compuși organici esențiali. Proteinele enzimatici sunt catalizatori biologici. Ei accelera reactii chimice, nu intră în compoziția produselor sale. De exemplu, amilaza și maltaza inclus în compoziția salivei umane, despicate glucide complexe la simplu deja în cavitatea orală. Enzima lipaza gastrică emulsioneaza grăsimi la monomeri. Există un grup de proteine care au efectul opus, încetinind viteza reacțiilor. Acestea sunt numite inhibitori.

Hormonii sunt, de asemenea, substanțe de origine proteine. La oameni și animale emit organele lor speciale numite glande. De exemplu, glanda pituitara, situata la baza creierului secretes hormon de creștere. El intră în sânge, care se acumulează care afectează treptat schimbările cantitative în organism.

Siguranța proteinelor sanguine numite anticorpi. Funcția lor este de a neutraliza particulele virale și străine care pătrund în corp. Anticorpii capabili să recunoască și să le distrugă prin fagocitoza - digestia intracelulară. Funcționarea proteinelor protectoare determină nivelul sistemului imunitar uman, care este capacitatea de a rezista bolii naturii virale și bacteriene.

proteina de transport globina parte a celulelor roșii din sânge, care transporta schimbul de gaze. Actina si miozina sunt contractile proteine in muschi tesut.

Aici sunt la fel de diverse în structura și capacitățile proteinelor. Clasificarea proteinelor pe baza caracteristicilor de compoziția lor chimică și caracteristici funcționale.