Reteta tort Kiev - secretul din spatele șapte încuietori

Reteta originala pentru tort Kiev pentru mai mult de cincizeci de ani, are loc în deplină confidențialitate. Kiev reteta tort a fost inventat bomboane fabrica de muncitori Nadia Montenegro și Konstantin Petrenko. O rețetă nouă la cuptor prima doar trei de tort, apoi cinci. Apoi tort a fost cel mai popular în Uniunea Sovietică. Astăzi Kiev tort - o carte de vizită a Ucrainei, care turiștii ia cu ei ca amintire.

Cu toate acestea, bucătari talentați au reușit să dezlege secretele care înconjoară Kiev reteta tort. Să nu toate regulile GOST, precum și un nivel simplu și intuitiv, Kiev încă tort reteta a venit în cercuri largi de gospodine care iubesc să răsfăța pe cei de cofetărie iubit. Deci , astăzi Kiev tort este destul de posibil pentru a găti acasă.

Acasă Kiev tort

Pentru bezeynogo tort necesita 7 proteine oua mari, 4 linguri amidon de porumb, 150 de grame de nuci de caju tocate, 2 cani de zahar, un pic de sare.

Pentru tort burete: 4 gălbenușurile de ou, o cană de zahăr, o cana de faina si 2 oua.

Pentru crema: 400 grame de unt, 6 gălbenușuri de ou, 120 g de zahăr, 220 ml de lapte, 2 linguri coniac si linguri jumatate pudra de cacao.

Kiev tort acasă pentru a găti ușor. Procesul va avea nevoie de timp și va necesita o atenție și răbdare.

Prepararea bezea

  Pentru a pregăti bezea ia un castron uscat, fără grăsimi. Dacă aveți de gând să bici ouăle cu un mixer, vasul trebuie să fie de fier, nu din plastic. mixer măturică ștergeți cu o felie de lamaie.

Proteinele trebuie sa fie la temperatura camerei. Adăugați la ei un vârf de cuțit de sare și măturică, crescând treptat viteza de mixer până la spumă rigidă foarte groasă.

Apoi, începe adăugarea unei proteine de zahar 1-2 linguri neincetat proteine biciuire la viteza maximă. Sugar ar trebui să se dizolve complet. Masa de proteine în sine ar trebui să apară strălucitoare și netedă. Întregul proces durează aproximativ o oră de biciuire.

Nucile necesar să taie, se amestecă cu amidon și se toarnă în bezea. Foarte atent, în direcția în sus, spatulă pentru a le amesteca.

Acum sunteți gata pentru prăjituri de copt. coacere mare nevoie pentru a pune o hârtie de copt, pune aluatul pe ea și îndreptați-o ușor. bezeynoe Bake îndeaproape necesară la 160 de grade pe raftul din mijloc al cuptorului timp de aproximativ 10 minute. Scade temperatura la 20 de grade și se coace timp de 10 minute. aluatul trebuie apoi uscate cu grijă la cuptor ușor întredeschisă (temperatura de aproximativ 100 de grade), timp de aproximativ trei ore. După oprirea cuptorului pur și simplu lăsați-l în tort peste noapte.

Prepararea biscuit

Pentru cozonac, bate 4 gălbenușuri de ou, o cană de zahăr, o cană de făină și două ouă într-o masă omogenă de lumină. Se coace prăjitura în cuptor la 220 de grade timp de aproximativ 20 de minute. Se răcește tort, apoi se taie în două părți.

crema de gătit

  Zahăr, gălbenușuri de ou și lapte pentru a se amestecă și se pune la fiert într-o scânteie mică (de asemenea, este posibil, într-o baie de apă), amestecând constant, până când amestecul începe să fiarbă. Scoateți-l de pe foc și se așează într-un vas umplut cu apă rece pentru a opri procesul de fabricare a berii. Așteptați până când amestecul se răcește.

unt moale pentru a pune într-un castron si se bate cu un mixer, adăugând treptat un dram de amestec de ou lapte. Se toarnă rachiu și frișca până când starea luxuriantă buna. Jumătate crema amânat pentru a doua jumătate a adăuga din nou crema de cacao si bici.

compoziția tort

  Lower burete tort se unge cu o crema de lumină, capac bezeynym Korzh, urmat de un al doilea biscuit Korzh și răspândirea cremă de ciocolată. părți tort Fluff. Top firimituri bezeynoy stropitul și nuci la sol. Pune tort pentru câteva ore în frigider.