Salata „Caesar“ salata. Secretele de gătit corect

Cei mai mulți bucătari amatori nu numai că a auzit numele, dar , de asemenea , stie pe de rost original reteta pentru salata „Caesar“, a inventat aproape un secol în urmă. De atunci au trecut ani, a schimbat obiceiurile alimentare ale oamenilor. Ea a supraviețuit metamorfoza și acest fel de mâncare, și acum există într-o varietate de opțiuni diferite. Un lucru a rămas neschimbat - pentru salata „Caesar“, pentru că fără ea nedemn de o gustare va purta acest nume mare! Cum ar putea pregăti celebrul sos de dreapta?

ingrediente:

• 2 ouă de pui;
• 1/2 lamaie;
• 100 ml de ulei de măsline;
• 2 linguri. l. parmezan ras;
• 20 grame de sos Worcester.

preparare

1. sos pentru salată „Caesar“, în sine, se pregătește ușor, dar este important pentru menținerea tehnologia de preparare a ingredientului principal - ouă. În primul rând, acestea trebuie să fie la temperatura camerei (în consecință, este necesar pentru a le menține cald atunci când au fost depozitate în frigider). În al doilea rând, capătul bont al oului care urmează să fie străpuns cu un ac și coborâți exact un minut în apă adusă la fierbere.
2. Ouăle împărțită în jumătate, drena componenta lichidă în recipient pregătit, și apoi pentru a trimite același strat subțire de proteină care a fost format în timpul gătitului, lingura usor răzuire-l din shell. Bate conținutul blender.
3. De o jumatate de lamaie pentru a stoarce sucul și adăugați-l la masa de ou. Se amestecă bine.
4. Una dintre cele mai importante componente, care include sos pentru salată "Caesar" - a (vorchestershirsky) sos Worcestershire. Dacă nu se poate găsi în magazine locale, o puteți înlocui cu un muștar franțuzesc dulce. Se toarnă câteva picături de sos într-un bol de sos.
5. Grătar fin parmezan, se adaugă la celelalte componente.
6. Sos măturică blender, turnarea uleiului de măsline încet. Atunci când cantitatea de umplere va crește cu 1,5 ori - totul este gata, rămâne doar să mă pregătesc o salată!

Salata Caesar Clasic Caesar Cardini de la

ingrediente:

• Salata "Romaine" (frunze);
• pâine albă;
• ulei de măsline;
• tarhon și busuioc (uscate sau proaspăt măcinat).

preparare

Pâine proaspătă se taie în cuburi de aproximativ un centimetru. Prăjește ușor și se amestecă cu tocat salata verde si plante aromatice. Puteți fi reumplut!

Sosul pentru salata „Caesar cu creveți“

Dacă adăugăm aperitiv creveți prăjiți descris mai sus, veți obține un complet nou fel de mâncare cu un gust delicat. Desigur, salata clasic „Caesar“ este perfect pentru el, dar puteți găti și un alt sos care pun în evidență toate avantajele noilor feluri de mâncare.

ingrediente:

• 80 ml de ulei de măsline;
• 50 ml de apă;
• 3 linguri. l. suc de lămâie;
• 1 gălbenușul de ou;
• 1/2 h. L. muștar (uscat);
• 1/4 h. L. sare;
• piper negru măcinat;
• 2 buc. fileuri de anșoa (conserve)

preparare

1. Într-un mic rezervor de apă se amestecă, suc de lămâie, gălbenuș de ou (umed) sare, piper și muștar. Pan a pus pe arzător și se aduce la fierbere.
2. În masa refrigerată se adaugă un ulei de măsline și anșoa puțin. Bate sosuri de gătit blender si rece.

o varietate de arome

Cât de mulți oameni, atât de multe opinii, și preferințele culinare. Selectați versiunea de salata Caesar, sosul potrivit pentru realimentare, și bucurați-vă!