Sărarea de hering în casă

Cine dintre noi nu-i place sărat Sledkov. Desigur, cel mai simplu mod de a cumpăra în pește gata sărat magazin, dar rareori găsi o sărați bună: overdone, apoi, pe de altă parte, sărarea insuficientă. Prin urmare, sărarea de hering în casă devine pentru mulți o chestiune de obișnuință.

În scopul de a obține vasul a fost bun, este important de a alege un bun hering proaspăt înghețat. Aici regulile de selecție sunt destul de simplu, și pur și simplu să le respecte. De exemplu, este mai bine să ia hering neted, fără cute și curbe care pot apărea în timpul transportului de hering. Pielea trebuie să fie neapărat solide, nu rănit hering în carcasă trebuie să fie uniform solide pe tot corpul, bine congelate și fără pete galben-brun ruginite. Și asigurați-vă că să acorde o atenție la partea din spate a peștelui: în cazul în care este rotund, gros, și același gri închis - o Sledkov poate cumpăra.

Este mai bine de a alege hering grăsime proaspete.

Dacă ați planificat sărarea hering în casă, veți avea nevoie de :

• 1 kg de hering, 6 linguri de sare 3 linguri zahar 4 frunze de dafin, piper parfumat 10 mazare, litru de apă.
• Apa ar trebui să fie turnat într-o tigaie și se aduce la fierbere.
• În apă clocotită pus zahăr, piper, sare, frunze de dafin. Sosul necesită gătit la foc mic timp de 10 minute.
• pește proaspăt sau decongelate trebuie clătite și complet, împreună cu capul și tot pachetul viscerele orice container alungit (tava, recipient din plastic, etc.).
• Atunci trebuie să toarne pește saramură răcită și pus pe 3 zile în frigider pe raftul de jos.
• După acest timp, hering trebuie îndepărtat din saramură, tăiat, separate de oase, se taie în felii, se amesteca cu ceapa murate, de asemenea, pot fi realizate dintr-o varietate de salata de hering.

De multe ori, atunci când există o sărare hering acasă în interior în timp ce taie un vițel, acesta poate fi de asemenea utilizat pentru sandwich-uri, deoarece prosalivaetsya mare cu pești.

Acest hering sărare remarcabil , de asemenea , adecvat pentru sărare de somon, și macrou.

Cu toate acestea, dacă sunteți interesat în ceva mai original, vă putem oferi următoarea rețetă pentru hering decaparea în coreeană.

Sărare Hering la domiciliu în coreeană implică utilizarea de file. Piele și oase pe care doriți să le eliminați. A primit file tăiat necesar în bucăți de 4 - 5 cm lungime. Faceti o marinata. În acest scop, 100 g. ulei de floarea soarelui, este necesar să se prăjește ceapa fin tocat. Apoi scoateți uleiul din prova și pune o lingură de zahăr, aceeași cantitate de sare, linguriță de adzhika, piper negru, condimente pentru salate coreene, 100 gr. oțet. Se amestecă bine și se toarnă peste hering marinata file obținute. Capacitatea de pește pus în frigider pentru o zi de sărare. Și apoi poți mânca.

Cu toate acestea, casa poate adăuga nu numai hering de sare. De asemenea, este sărarea ușor și simplu de capelin în casă.

Ambasadorul capelin puse într-o tigaie sau farfurie adâncă. Kilogram de capelin congelate trebuie decongelate la o temperatură nu mai mare de 18C, până când este capabil să împartă pește, fără a deranja suprafata. Împărțit de capelin clătire cu apă rece și lăsați-se scurgă. Se prepară o saramură de jumătate de litru (saramură concentrată), până la o jumătate de litru de apă care urmează să fie turnat în container și un volum mai mare de sare dizolvată în 140g de apă. Apoi ia 2 linguri de ardei grași (pre-tăiată), o linguriță de nucșoară, un vârf de cuțit de cuișoare și o linguriță de zahăr. Toate plantele ar trebui să fie bine amestecat cu zahăr. Peștele este pus într-un recipient, fiecare rând de turnarea unui amestec de condimente. Pe ultimul rând trebuie să pună o placă, fără opresiune. Se toarnă saramura la placa, astfel încât capelinul le-a acoperit pe partea de sus de 1 centimetru. Astfel de capelin preparat ar trebui să fie pus în frigider pe raftul de jos și nu ține mai puțin de patru zile. Moiva este considerată terminată atunci când nu se dovedește textura suculentă, mai puțin dens decât peștele proaspăt, gustul delicios și mirosul. Apoi, puteți aduce la masă.