Standarde de serviciu în restaurant

Dacă decideți să deschidă un restaurant, amintiți-vă că una dintre cele mai importante componente ale succesului companiei dumneavoastră sunt standardele serviciilor în ea. Standardele de serviciu dintr - o categorie unică a restaurantului - fiecare restaurant are propriul standard, cu accent pe așteptările clienților. Deci, trebuie să lucrăm cu atenție la elaborarea unui standard comun pentru toți angajații din restaurant. Crearea de standarde și o înțelegere clară a ceea ce metode de serviciu în restaurant îi va da o recunoaștere în rândul vizitatorilor, partenerii și angajații.

Desigur, dacă sunteți interesat de munca pe termen lung cu fiecare client, dacă doriți ca vizitatorii și clienții vin înapoi din nou și din nou, aducându-vă de venit, nu vei regreta timpul petrecut și bani pentru a șterge standarde - ce metode și forme de servicii de la restaurant sunt necesare și indispensabile pentru fiecare membru al personalului.

S-ar părea că este mai ușor: pentru a satisface, oferta de meniu, plasarea unei comenzi, provozhaniya. Cu toate acestea, nu totul este atât de simplu, aveți nevoie pentru a crea un sentiment pozitiv holistică client este nu numai cu privire la calitatea produselor alimentare și a băuturilor, dar atmosfera din jurul.

standarde de serviciu în restaurant - ghid pentru personal, cum să se comporte cu clienții într-o varietate de situații.

Amintiți-vă că sub-standard sau străinătății atrage după sine o pierdere. De exemplu, dacă deschideți un restaurant chinezesc, atunci este necesar să se creeze o atmosferă de est: haine, arcuri, interior - totul ar trebui să lucreze pentru a crea o imagine pozitivă. Dacă deschideți un restaurant premium de mare, este important să devină un punct culminant al invizibilității personalului, servicii perfecte și fraze echilibrate. Din aceasta, se pare că un singur standard nu poate exista ca atare.

standarde de serviciu în restaurant - acesta este un set de reguli și un cadru de comportament în care angajatul este obligat să acționeze. Aceasta reflectă politica instituției. Acolo explica clar fraza care urmează să fie spus, machiaj, mișcarea, expresiile faciale, precum și timpul petrecut pe fiecare activitate. Acest lucru a făcut , de asemenea , criteriile de recrutare, ce calități personale trebuie să posede, metode de formare și de supraveghere, și multe altele.

Crearea atmosferei potrivite pe baza standardelor elaborate de servicii, vă va crea o atmosferă confortabilă și confortabil, care va fi cu siguranță apreciat. Și se bazează pe ea, va duce la o clientelă permanentă.

Desigur, un factor important în crearea atmosferei din dreapta este o relație sănătoasă în echipă. atitudine serioasă și respectuos față personalul de service poate fi văzut cu ochiul liber, și , astfel , umilit și lucrătorilor asuprite nici un zâmbete să nu ascundă adevărata stare de lucruri. Toate acestea se pot anula standardele de servicii.

De asemenea, important, și o abordare individuală pentru fiecare oaspete. De exemplu, personalul ar trebui să dintr-o privire pentru a determina cum să se întâlnească oaspeții, în starea de spirit a venit și ce inima dorește. O mare importanță are prima frază rostită la un vizitator întâlnire dacă el este deprimat, nu este de dorit să-l întâlnească cu o voce entuziast, „Suntem încântați să vă urez bun venit în restaurantul nostru“, pentru aceasta poate fi urmată de o reacție neașteptată. Pe aceste standarde, în cazul în care acolo de serviciu trebuie să fie prescrise o varietate de situații și comportamente în fiecare caz să fie utilizate în mod eficient, fără întârziere.

Cred că cele de mai sus este suficient pentru a dovedi că standardele de serviciu în restaurant a lucrat cu o notă personală - cheia succesului și o garanție de aflux constant de clienți care puțin din ceea ce va veni înapoi, dar, de asemenea, aduce partenerii lor, prieteni și cunoștințe.