Tiramisu: calorii, rețete de gătit

Tiramisu este un stratificat desert italian constând dintr - o cremă de unt și bastoane biscuiti, înmuiate în cafea și alcool, plus aspectul final - pudra de cacao. reteta Trivial sa dovedit a fi foarte popular - Astăzi tiramisu este cunoscută în întreaga lume, a devenit deja un nume de uz casnic. Împreună cu setul original de produse au început să apară alternative: tiramisu, fructe, legume, vegetarian, dieta ... Ultima opțiune este foarte popular, deoarece calorii Tiramisu (versiunea clasica) considerabilă - 310 kcal la 100 de grame. Cea mai mare parte este asigurată de brânză mascarpone din cauza conținutului său de grăsimi. În acest articol, vă vom arăta cum să gătească un desert de bază și variații ușoare.

Ridică-mă!

Exact în italiană sună cuvântul „tiramisu“. Conform planului de desert se transformă în vrac, umed și aer - se taie în porții este extrem de dificil, așa cum se va descoperi. Dacă aveți estetică importante, vă recomandăm să pregătească o sărbătoare în porțiunea kremanki. Și da, ouăle crude folosite în rețetă. Vă rugăm să spălați-vă bine cu bicarbonat de sodiu înainte de a utiliza:

• oua - 5 buc;
• zahăr - 5, art. linguri;
• cafea tare - 210 ml;
• "Mascarpone" - 375 grame;
• Aromatizată alcool - 5 Art. linguri;
• cookie-uri "Savoyardy" - 45 bucăți;
• pudră de cacao - gust.

Produsele sunt pentru 8 portii.

tiramisu gătit

continutul caloric al acestui desert este destul de mare (a se vedea. Mai sus), dar uneori vă puteți permite o astfel de plăcere.

Se separă proteinele din gălbenușuri de ou. Proteinele se amesteca cu un varf de cutit de sare până la vârf puternic. Într-un castron separat, bate galbenusurile de ou cu zahăr - greutate ar trebui să rândul său alb și creșterea cantității de 3-4 ori.

Mash mascarpone și se amestecă cu gălbenușurile, vymeshivaya până la uniformizare. În această etapă, puteți folosi un mixer. masa de brânză K-gălbenuș se adaugă cu atenție albușul de ou bătut, vymeshivaya în sus. Protejați crema de aerisit, nu zelos. Acum, că v-ați permis tiramisu (calorii pe care, desigur, amintiți-vă), el trebuie să fie perfect nu numai pentru gustul ci și în textura.

Se amestecă într-un bol, cafeaua răcită și alcoolul. Partea de jos a ramekins Aplicați o cantitate mică de cremă. Alternativ înmuiate în batoane de cafea „Savoyardy“, lăsându-le în lichid timp de 2-3 minute - acestea trebuie să fie complet impregnate, menținând în același timp forma. Puteți pune cookie-uri pe partea de sus a cremei în matrițe bine posibil. Grease "Savoyardy" jumătate de cremă. Se repetă procesul cu impregnare și așezarea biscuiți. Se pune deasupra crema rămasă și se presară din belșug cu cacao. peste noapte la frigider.

alternative

Tiramisu are o foarte intensă și la aroma același timp delicată, dar poate obține monotonia plictisesti. De asemenea, mulți nu vor risca manca oua fara tratament termic. Fiți atenți la următoarele sfaturi:

• cafea și alcool poate fi în siguranță înlocuit cu sucuri de fructe. De asemenea, dacă doriți , puteți face o tiramisu de lamaie-capsuni: adăugați crema un pic kurd lamaie „Savoyardy“ , impregnate cu un amestec de sirop și lichior „Limoncello“ și se adaugă câteva straturi de căpșuni proaspete felii;
• dacă doriți o la carte tiramisu tort, care calorii per 100 grame ar fi similar, apoi se adaugă crema de 5-7 grame de gelatină, pre-diluat în 50 de grame de cremă;
• ouă în desert pentru a încerca înlocuirea crema amestec frisca (250 grame) și perfuzate Gălbenușul sirop (gălbenuș 3 + sirop de 90 de grame de zahăr și 40 de grame de apă). Este o rețetă sigură pentru tiramisu, cu excepția faptului că creșterea totală a caloriilor cu aproximativ 80 kcal pentru crema.

Ușor tort Tiramisu

Caloric acest desert este de 160 kcal la 100 de grame. Plus cheltuiala antena brânză de vaci este bogat in proteine si calciu. Aceasta reteta se dovedește cu adevărat un tort delicios. Încercați-l și nu vei regreta!

biscuit:

• oua - 6 bucati;
• făină - 116 grame;
• zahăr - 60 grame;
• steviozida - 5 grame;
• cafea tare - 30 ml;
• cafea instant - 10 grame.

Impregnarea: cafea tare - 80 ml.

crema:

• steviozida - 3 g;
• extract de vanilie - 1 lingura. lingură;
• conținut scăzut de grăsime brânză moale - 400 grame;
• crema cu un conținut de grăsimi de cel puțin 33% - 250 grame;
• pudră de cacao.

gătire

Ia biscuit grijă. Se incalzeste cuptorul la 180 de grade, coacere Acoperiți hârtia de copt.

Se combină cafeaua lichidă și solubilă. Scoateți zahărul este complet recomanda - acest Tiramisu tort de calorii și atât de mic, iar zahărul este utilizat pentru a stabiliza în continuare ouăle.

Se separă proteinele din gălbenușuri de ou. Măturică proteine cu un praf de sare până la vârf luxuriantă. Fără oprire la măturică, se adaugă zahăr și steviozida. Se adaugă cel gălbenușuri de ou la un moment dat. Masa groasă și lucioasă. Se amestecă făina și cafeaua cernută. Amestecă ușor până la omogenizare.

Forma biscuit aluat 3 cerc cu un diametru de 22 cm și se coace până la făcut. Este nevoie de aproximativ 15 minute. Torturi se răcească complet.

Pentru crema, amestecati crema la vârf puternic, se adaugă steviozida. Se amestecă extractul de vanilie și cremă de brânză.

Acum ansamblul. Forma de 22 cm diametru pune primul biscuit, saturate cafea. Se toarnă peste crema biscuit 1/3. Push un al doilea biscuit, din nou se înmoaie. Pune-un alt 1/3 din crema. Strângeți biscuitul rămase se înmoaie. Spread crema ramasa si se presara din belșug cu cacao. Să stea în frigider peste noapte, și vă puteți trata.