Uleiul de floarea-soarelui nerafinat diferă de alte grăsimi vegetale

Grăsimi vegetale - un produs important de alimente, furnizarea uman vitamina E, fosfatide și alte importante pentru metabolismul substanțelor utile responsabile pentru funcționarea corectă a sistemului imunitar, sinteza hormonului, elasticitatea vaselor de sânge și a rezistenței la radiații nocive. Privind modul în care întregul conținut de oligoelemente în consumul de energie al uleiului depinde de valoarea sa.

Cuvântul „rafinare“ înseamnă îndepărtarea impurităților. Se pune întrebarea dacă este sau nu pentru a elimina din produsul natural al componentelor sale, și dacă da, care dintre ele. Cu alte cuvinte, diferența dintre uleiul de floarea - soarelui de la un produs similar vândute în aceleași sticle PET, dar denumit purificat? Tipul de ambalaj și culoarea produsului este nimic spune. Pentru a înțelege diferența, ai nevoie de cel puțin să înțeleagă pe scurt tehnologia utilizată în zhirkombinat - întreprinderile care fac și ulei de floarea-soarelui îmbuteliat. Producția sa a fost realizată utilizând metode dezvoltate pentru o lungă perioadă de timp.

Un simplu, curat, și vechi este considerată o metodă de producere a uleiului prin extracție directă. Semințele de floarea soarelui sunt încărcate în presă, pistonul șurub este acționat, contracte de mărfuri, și aici este rezultatul - produsul a început să curgă. Deoarece deșeurile este încă un produs foarte valoros, care conține nucleoli pulpa, pielițe și, din nou, uleiul, pe care am numit de obicei macră. Înainte, în timpul și după război, a mâncat tort, acum în pește ei.

Metoda de extracție directă este foarte bun, dar are mai multe dezavantaje. În primul rând, este neeconomică, randamentul este de aproximativ 30% în greutate din materiile prime încărcate, iar apoi, în cel mai bun caz. Index conținutul de grăsimi vegetale, în conținutul de ulei de semințe și se numește depinde de varietatea și condițiile meteorologice sub care floarea-soarelui maturată. În al doilea rând, presa este nu numai semințele de floarea soarelui crude, dar, de asemenea, prăjit, care este gătită la o temperatură de aproximativ 110 de grade, iar acest lucru conduce la faptul că acest ulei de floarea-soarelui nu conține minerale foarte utile, de la care este încă necesar să se îndepărteze . În al treilea rând, termenul de valabilitate produs care fierbinte că o eficiență de extracție la rece este foarte limitată, care nu-i place să comerțului. Rid ulei rafinat de floarea soarelui de la componentele nedorite pot fi mijloace mecanice relativ simple - prin decantare, centrifugare și filtrare. Acest lucru este, de asemenea, de rafinare, dar când se efectuează conținutul de nutrienți și vitamine nu este redusă.

Următoarea etapă de purificare se realizează cu ajutorul apei calde. Componentele proteice, cauzând murdărirea premature, sunt depozitate, produsul devine clar și transparent. Acest ulei de floarea-soarelui prea nerafinat. Avantajul utilizării sale este oarecum redusă în comparație cu produsul brut. Hidratarea elimină nu numai dăunătoare, dar, de asemenea, unele elemente utile urme, dar, în general, acest tratament ofera un raport optim de prezentare, termenul de valabilitate, costul și valoarea nutritivă.

Moderne intensive metode de producție nu permit pierderea de produse valoroase conținute în deșeuri. Utilizarea solvenților organici, în principal benzină sverhochischennogo produs extracție grăsime, care rămâne după o masă. Randamentul produsului final ajunge la 99%. Dacă uleiul de floarea-soarelui are propriul miros, și chiar, s-ar putea spune, aroma, apoi eliminate din toate grăsime impurități vegetale, foarte transparent și frumos, aproape complet lipsit de gust și dezodorizat.

Deci, ulei de floarea soarelui este vândut în trei forme:

- rafinat;

- rafinat și deodorizat;

- nedezodorirovannoe rafinat.

Fiecare dintre ele este utilizat în scopul propus. Primul - pentru salate, în al doilea rând prăjit, al treilea - universal.