Umplerea cărnii

Carnea jelitată este un fel de mâncare tradițională rece pe orice masă festivă de mai mulți ani.

Este decorat într-o varietate de moduri: mazăre verde, trandafiri, legume, felii de tei, ouă fierte, verdeață, lămâie etc. Desigur, puteți face fără decorare, dar decorate și apetisant decorate carne tocată pe masă arata mult mai solemn .

Deci, vă oferim o astfel de rețetă pentru carnea jelitată.

Aveți nevoie de:

Carne de vită sau carne de vită - o lire,

Pătrunjel verde;

Rădăcinile de patrunjel și de țelină - câte 40 de grame fiecare;

Ulei vegetal;

sare;

2 oua fierte de pui ;

Pentru prepararea jeleului de carne, luați: 1 kg de oase de vită, o ceapă, un morcov, 40 g de gelatină, 2 frunze de dafin, 2 boboci, 10 boabe de piper, sare.

Deci, să începem să facem carne de jeleu.

Am tăiat carnea de carne de vită sau carne de vită în bucăți destul de mari și un pic podsalivaem. Apoi se prăjește împreună cu jumătate din norma rădăcinilor într-o tigaie în ulei sau pe o altă grăsime. Apoi puneți tigaia cu carne (puteți să-l înlocuiți și într-o formă specială într-o matriță) într-un cuptor fierbinte, apoi turnați-o cu uleiul în care a fost prăjită carnea. În cuptor, aduceți carnea la pregătire completă.

Pentru a face jeleu, trebuie să gătiți într-o cratiță o supă de oase de vită , o ceapă întreagă, morcovi și rădăcini rămase de rădăcini de țelină și pătrunjel. Pentru a face bulionul transparent, nu închideți bine capacul.

Apoi, înmuiați gelatina în apă fiartă cu apă fierbinte și lăsați-o să se umfle o perioadă de timp, așa cum este indicat pe ambalaj.

După aceasta, bulionul preparat este ușor răcit și se toarnă în gelatina deja umflată. Am amestecat cu grijă totul, am pus peppers, "laurushka", muguri de garoafă, să gustăm sare și să aducem din nou la fierbere.

Se răcește și se filtrează bulionul printr-o sită fină. Luăm carne de vită din cuptor, tăiem în felii subțiri. Am pus bucăți de carne gata preparate pentru servirea plăcilor sau într-un vas spațios. În jurul nostru am pus felii de pui fierte în ouă abrupte, frunze de patrunjel, cercuri de morcovi fierți. Umpleți jeleul pregătit. Îndepărtăm carnea gata preparată din carne pentru a se solidifica în frigider. Pentru a servi acest fel de mâncare este necesar între primele feluri de mâncare, când jeleul este încă ferm și nu este topit.

Dacă doriți să gătiți ceva original, atunci vă spun cum să preparați o carne tocată din coaja de ouă.

Pentru a pregăti ouăle, este necesar să se facă găuri mici pe ouă de la capătul ascuțit cu o lingură sau cuțit, prin care să se toarnă conținutul oului, care poate fi folosit pentru coacere sau pentru omletă. Restul de coajă trebuie spălat bine sub apă rece și apoi uscat. La 30 de cochilii veți avea nevoie de 500 de grame de carne, 300 de cârnați fierți, 60 de grame de gelatină, un ardei roșu dulce, verdețuri.

Carnea este necesară pentru a fierbe, iar bulionul rezultat se întărește cu atenție. Se recomandă să înmuiați gelatina în jumătate de pahar cu apă. Carnea trebuie să fie tăiată în bucăți mici, de asemenea, puteți tăia în fibre. Cârnații fierți trebuie tăiați în cuburi mici. Și piperul trebuie tăiat în cuburi mici. Spălați verdele, ușor uscate și tăiați pe crengi. În cochilii de ou preparate, răspândiți cu grijă piperul, crenguțe mici de verdeață, cârnați și carne.

Într-un bulion fiert, dizolvați gelatina deja umflată. Un bulion fierbinte cu gelatină dizolvată se toarnă cojile de ouă preparate. Puneți la îngheț peste noapte în frigider. Dimineața, curățați carnea gelatină din coajă ca ouăle fierte obișnuite.

Serviți la masă direct de la frigider, deoarece "ouăle" se pot topi bine. Puteți spune că acest fel de mâncare poate decora perfect orice masă festivă.