Vinurile din Cipru: tipuri și compoziții

Vinurile din Cipru sunt populare pentru aproape patru mii de ani. Dar adevarata faima mondială au câștigat o mie 360-3. A fost apoi din Londra, „turneul sărbătoare.“ Cinci regi, au adunat la o singură masă, degustare o varietate de băuturi. Acesta a devenit un lider recunoscut „Commandaria“ originar din Cipru. Mai târziu, acest populare vinuri locale făcut un deserviciu pe insulă. Selim al II-lea, sultanul Imperiului Otoman, care poartă porecla de „bețivul“, a mers la război împotriva Cipru în parte pentru că îi plăcea într-adevăr băuturile locale.

Legenda sau nu, dar nu există nici un fum fără foc. „Mavro“ La urma urmei, numai în Cipru crește struguri. Sub soarele fierbinte și clima uscată, în câteva boabe câștigă atât de mult zahăr, care sunt considerate unice. Mulți vinificatori produs băuturile lor exclusiv din „Mavro“. Și pentru a utiliza acest Ambrosia lichior ar trebui să verse un an.

terroir

În acest articol vom face un tur virtual de vin pe Cipru. Acesta nu va acoperi întreaga insulă. Zona, în cazul în care se cultivă vița de vie, să ia un spațiu destul de mic. De fapt, acestea sunt două zone: zona dintre orașele Paphos și Limassol, precum și pantele sudice ale munților Troodos. Dar ce fel de soiuri cultivate pe insula, care produce vinuri - Cipru! Ceea ce este mai bine este greu de spus. Totul depinde nu numai de soi, ci pe terroir-ul este potrivit în mod ideal amestec și tehnologia de producție.

Aici este cultivat în special soiuri locale, „Mavro“, „Opthalmo“, „Xynisteri“ și „Maratheftiko“. Dar este, de asemenea, crescut și viță de vie importate - "Chardonnay", "Sauvignon", "blanc", "Palomino", "Carignan", "Riesling" și altele. Din cei o sută cincizeci de soiuri de struguri care sunt cultivate pe insula produc băuturi de diferite grade de rezistență, Muscat, Malaga, Sherry, vinuri portuare. Și, desigur, alb sec, roșu și vin roze. Scara de producție numai prin faptul că șaptezeci la sută din producție este exportată. Ciprioții înșiși, cărora le place să bea, de asemenea, există doar un sfert din recolta.

tururi de vin

Pentru a face cunoștință cu nuanțele din industria băuturilor alcoolice în Cipru, trebuie să vină în satul Erimi, care este situat în apropiere de Castelul Kolossi. Este un muzeu al vinului. Aceasta este o casă tradițională din piatră albă sub un acoperiș de teracotă. În plus față de tur, puteți gusta din partea de sus, este un vin tradițional și cumpără mostra preferată. Dacă ați închiriat o mașină, puteți face un tur personal prin satele împrăștiate în poalele Troodos. Proprietarii vinării mici vor fi bucuroși să vă lăsați în secretele producției lor și pentru a trata această recoltă băutură.

În mod similar, puteți face un tur fascinant în cartier Paphos. Dar cele mai bune băuturi pe insulă, care găzduiește un festival de vin - Cipru, poate fi gustat din Limassol. Acest festival de zece zile are loc anual, începând din 1961, în luna septembrie. Localnicii poartă costume tradiționale, mâncăruri delicioase și dans dansuri tradiționale. Și, desigur, distribuite tuturor participanților de peste optsprezece ani de vin. Intrarea la parcul municipal, în care festivalul - cinci euro pe zi per persoană. Noi încă cumpăra de sticlă 1Є. El se poate apropia de orice contor și să încerce tot așa.

"Commandaria"

Să începem cu o degustare a premiului câștigător al legendarului „sărbătoarea cinci regi.“ Poate că nu e cel mai bun vin din Cipru, dar cu siguranță cel mai faimos. Acesta trasează istoria sa la 1191, când Richard Inimă de Leu, regele Angliei, a vândut insula Cavalerilor Templieri polumonahov-polurytsarey. Ei au fondat comandantul (HQ) în Cipru, în apropiere de Limassol. Este necesar să se facă dreptate vinariile locale. Călugării asamblate numai procesul de fabricație a acestei băuturi desert minunat. Dar, cu pricepere trase promoții „Commandaria“ a devenit celebru în toată Europa.

Pentru acest vin, folosind două soiuri locale: „ksinistern“ alb și negru „Mavra“. Clima în apropierea Colosul turnul (acum exista un muzeu) unic: veri fierbinți și uscate și ierni relativ reci. Harvest chiar pe ciorchini podvyalivayut la soare timp de o săptămână. Apoi, aproape stafidele trimise de presă. Mustul este turnat în amfore de lut, care sunt îngropate în pământ de gât. În ciuda faptului că vinul câștigă destul de o mulțime de zahăr, devine dulceag. Afectează taninuri care se adaugă o tartness plăcută a băuturii. Cetatea „Commandaria“ - nu mai puțin de șaisprezece la sută. Acest vin are o culoare încântătoare mahon, luminos aromă, bogat și gust distinctiv cu note de stafide, caramel, scorțișoară și miere. Dacă doriți să aducă un suvenir din Cipru, pentru a alege „Commandariei St John.“ Sticla va costa aproximativ zece euro.

șampanie

Un alt vin gustos în Cipru - este „Bellapays“. Numiți-o șampanie nu permit normele Uniunii Europene, potrivit căruia, după cum se poate face referire la băuturile produse numai în provincia cu același nume în Franța. Dar „Bellapays“ - un vin spumant. Dacă „Commandaria“, a servit anterior ca o comuniune în biserică, iar acum este desigilat la ocazii speciale, este de culoare albă cipriot bea șampanie în căldură. Cetatea într-o băutură mică - aproximativ unsprezece grade, dar este tonuri mari și împrospătează.

Înainte ca vinul să fie făcută exclusiv pe pământurile mănăstirii Bellapays. Băutura se caracterizează printr-o culoare galben pai deschis, nu prea dulce gust, plăcut, aromă profundă și nobil. Ca să nu mai vorbim de celelalte vinuri spumante cipriote "Mediterrian Breeze" (planta LOEL) și "Dyuk Nicosia" (KEO). Prima șampanie este foarte dulce, dar nu cloying. Bea-l ușor. "Dyuk De Nicosia" - nu o băutură desert. Acesta este caracterizat printr-o aromă delicată.

femeile bauturi

Cele mai bune vinuri din Cipru conțin zahăr ridicat. Dar, în același timp, lipsit de băuturi dulceag vâscos și lipicios. Cel mai bun vin alb demidulce - „Aphrodite“. Aceasta bautura racoritoare este un cadou perfect pentru doamna. Are un gust delicat, lumina, care poate fi numit un clasic. Într-un buchet complex de vin amestecat arome tarte de semințe de struguri proaspăt tăiat și ierburi de sud. „Aphrodite“ în Cipru este de obicei servit o cină romantică. Acest lucru este justificat parțial de nume. Dar vinul nu este beat, ci doar îmbunătățește starea de spirit și tonul. Este ideal pentru a însoți mâncăruri ușoare de pește și fructe de mare. Puteți să-l și ca digestive, brânzeturi și fructe se aplică. „Aphrodite“ ar trebui să fie beat ușor refrigerate - astfel încât vă puteți bucura de mai bine toate nuanțele de aromă și gust.

Bărbații beau

Vinurile din Cipru satisface nu numai femeile frumoase, dar, de asemenea, reprezentanții sexului puternic. Bine suvenir pentru un iubit va fi „Othello“. Acest vin rosu sec este foarte popular pe insulă și chiar are gloria afrodiziac de sex masculin. Numai soiurile de struguri locali participă la crearea de „Othello“. O bautura este invechit in butoaie de stejar. Acest lucru îi dă o aromă de lemn nobil. În gustul luminos, puternic de vin roșu sec „Othello“ note audibile de fructe și condimente calde. Puterea lui - douăsprezece grade. De la a fi într-o sticlă de băutură doar devine mai nobil - acest lucru poate fi văzută ținându-l să nu destupat trei ani. Gustul vinului dobândește o putere de îndulcire de lumină și tartness în același timp. „Othello“ este servit cu bucate din carne de întuneric și vânat.

vinurile îmbogățite cu alcool

Înapoi în anii optzeci ai secolului trecut, principalele produse, care rulează pe exporturi, a fost Sherry. Dar chiar și acum calitatea vinului din Cipru este imposibil de ignorat. Deși volumul emisiunii a scăzut în ultimii bauturi tari ani. În Cipru, această băutură a făcut într-un mod special. Alb vin sec se adaugă coniacul producției locale (pentru putere) și vechiul „Kammandariyu“ (pentru dulceață). După aceea Sherry este ținut în butoaie de stejar vechi, uneori, în soare, ceea ce face băutura în cele din urmă devine, parfum cu mai multe fațete complexe și un gust delicat, nobil. Printre cele mai bune exemplare din acest tip de vin ar trebui să fie numit „Fino“ de fabrica KEO. Foarte frumos prea "Emva" (ETKO) și fabricile de vin sherry "LOEL".

Vin „Sfântul Pantelimon“ (Cipru)

Această băutură ar trebui să fie discutate separat. „Sfântul Pantelimon“ - un vin demidulce este de culoare galben - pai. Bea bucurat acasă (și nu numai) popularitate. Acest vin este de obicei servit pentru brânzeturi de desert și fructe. În mod ideal, pentru un aperitiv. La partidele mai mici, este servit cu tartine. Bun „Sfântul Pantelimon“ din „KEO“ și a efectuat solo. Vinul se numește feedback-ul este foarte ușor. Este foarte revigorant, nu a lovit în cap. Vinul poate fi savurat chiar în după-amiaza pentru masa de prânz. Serveste-l ușor refrigerate - cum ar fi șampanie. Numai atunci a dezvăluit pe deplin buchet floral-fructat.

Vinuri uscate din Cipru

Pe lângă deja menționat „Othello“, este necesar să spun câteva cuvinte despre „Sfântul Ambelion“ și „D'Ahere“ din fabrica „KEO“. Acest vin roșu sec cu densitate medie, complexă, bogată în nuanțe, gustul și aroma bogata, fructe. le-a servit în principal la Meze - preparate mediteraneene din carne, precum și fripturi de vită, rață și carne de vânat. Vin rosu sec nu este rece. La temperatura camerei, aroma și gustul sunt dezvăluite mai deplin. Lider printre vinurile de trandafir uscate este „Coeur de Lion“ ( „Lionheart“). Această dulce aromă de fructe boabe băutură și gust. Servit „Inimă de Leu“ la bucătăria europeană, la cuptor sau carne la grătar. Băutură bună ca aperitiv. Dar, în acest caz, aveți nevoie de un pic mai rece de vin. Puteți aplica și la sfârșitul mesei principale - o brânză și fructe proaspete.

vinurile albe

Așa cum am menționat deja, cele mai apreciate soiuri de extrem de băuturi de pe insulă. Dacă doriți să cumpărați vinurile albe din Cipru, comentarii recomanda pentru a alege cele care sunt făcute pe baza „Xynisteri“. Există, de asemenea, o băutură cu același nume - de la plante „KEO“. comentarii extrem de apreciat „Thisbe“ - demisec vin alb , cu un gust de grapefruit si mere. Este bine servit rece cu salate sau ca aperitiv. Pentru a pescui feluri de mâncare recomanda „Alcyone“. Acest vin demisec, cu un gust delicat și aromă de fructe. soiuri de viță de vie importate în soare fierbinte Cipru naștere fructe dulci, care oferă băuturi excelente. Tu pur și simplu nu știu de obicei „Shiraz“, „Riesling“ și „Chardonnay“. Vinurile dobândesc arome de fructe, coaja de lamaie, miere și plante aromatice, iar gustul lor combină note de pepene galben si piersici dulce.

ape distilate

În concluzie, să spunem că unii vin Cipru se face foarte puternic. Cel mai bun brandy, produse pe insulă, este considerat „Cinci regi“ de la „KEO“. Asigurați-Cipru vodca. „Ouzo“ este un raki turcesc analogic complet. Liderul cetății este „zivania“ la 49 de grade. Aceasta vodca se face din tescovină de struguri. Cel mai bun „zivania“ face în mănăstirea Kykkos.