Ardei iute - condimente indispensabile

Multe feluri de mâncare nu pot fi preparate perfect, fără astfel de condimente, cum ar fi ardei iute. Acest condiment este, de asemenea, cunoscut sub un alt nume - „Chili“. Timp de multe secole, sa apreciat aproape greutatea sa în aur și este acum disponibil pentru oricine. Unele bucătării, cum ar fi mexican și indian, aproape niciodată nu face fără ea. Aceasta planta Solanaceae de familie inițial cultivate numai în America de Sud. Până în prezent, la scară industrială acest ardei este cultivat în țările tropicale, dar unele soiuri sunt cultivate cu succes în Rusia. Mulți cresc ardeii la domiciliu pe un pervaz. Această plantă cu tulpini ramificate, frunze acoperite eliptice, rareori depășește înălțimea de 60 cm. Înflorire flori albe (uneori cu pete roșii). Fructe - Berry cu hobotovidnoy pericarpul sau formă sferică.

Sorts

Multe grădinari sunt cultivate pe parcele lor piper cayenne. Cum se numește un anumit soi de planta, mulți oameni nu știu, dar în lume există o clasificare prin care putem determina speciile sale.

„Habanera“ - unul dintre cele mai fierbinți ardei. Fructele sale sunt roundish și șifonate. „Cayenne“ - are păstăi mici. „Pasăre ochi“ - un ardei subțire în unghi-acută. „Ardei iute“ - a extins fructele de dimensiuni medii. „Serrano“ - diferă puțin condiment, care seamănă cu un glonț. „Poblano“ - un mediu picant de fructe de mare. „Anaheim“ - se deosebește de alte soiuri de lungi, fructe de mare și un gust destul de dulce.

structură

Hot ardei iute rosu are un gust foarte picant, ceea ce îi dă un alcaloid capsaicina. Conținutul său în diferite soiuri de această cultură variază foarte mult. Astfel, de exemplu, ardei iute , concentrația sa este atât de mare încât sucul cauzează arsuri chimice ale pielii și mucoaselor. In multe chili contine vitamina C. Păstăile au caroten, vitamina B6, grăsimi și uleiuri, zahăr, minerale (fier, potasiu, sulf, fosfor, magneziu). La utilizarea acestui produs, să fie conștienți de faptul că în fruct imatur conține substanțe nutritive este mult mai mică decât pe deplin coapte. Ardei roșu nu pot fi numite cele mai multe alimente cu conținut scăzut de calorii, deoarece 100 g conține 40 de calorii, dar , în practică , foarte puțini oameni mânca în cantități mari.

proprietăţi utile

Ardei roșu în plus față de valoarea sa nutritivă și are proprietăți de vindecare. Utilizarea sa în medicină datorită prezenței de capsaicină de ardere. Aceasta se face tincturi, extracte, unguente, care au o încălzire și la nivel local iritant. Pepper are proprietăți imunostimulatoare. Capsaicina favorizează producerea de endorfine, care crește rezistența la stres si oboseala. Această substanță este capabilă de material absorbant, cum ar fi P-neuropeptide care conduce impulsuri durere de-a lungul terminațiile nervoase. Datorită preparate din ardei roșu, au efect analgezic. Aceste medicamente sunt folosite în boli ale sistemului musculo-scheletice, dureri musculare si articulare. Ei au expectorant și efect antipiretic pentru răceli. Pepper stimuleaza tractul digestiv, creste pofta de mancare, accelerează metabolismul. De asemenea, are proprietăți antihelmintice.

Folosit în produsele cosmetice

Recent, a devenit foarte popular utilizarea de ardei rosu pentru proceduri cosmetice. tincturi și extracte sale sunt folosite pentru a imbunatati circulatia sangelui pielii, stimuleaza cresterea parului si intarirea unghiilor. Încălzirea și iritante proprietăți de piper folosite pentru combaterea celulitei. Multe companii cosmetice produc creme eficiente, care sunt compuse din extracte din fructul acestei plante.

Contraindicații

ardei iute nu este recomandat să utilizați pentru persoanele cu ulcer gastric sau gastrită, deoarece cauzează adesea agravarea acestor boli. Nu este, de asemenea, recomandat să utilizați acest produs (în special în cantități mari) pentru cei care au hipertensiune arteriala. Se întâmplă adesea ca ardei iute rosu duce la arderea mucoasei esofagiene. În acest caz, se recomandă utilizarea de lapte, cartofi fierti sau orez fără condimente.