Brandies Kizlyarskiy (Dagestan). Comentarii de consum de Kizlyar coniac

Cunoscătorii de alcool de elită este cunoscut și iubit Kizlyar coniac. băuturi Daghestan au propria lor gust și aromă unică și gust. În acest articol veți învăța despre istoria bazei celebrului planta Kizlyar, precum și tendințele moderne în producție și de consum comentarii.

scurtă descriere a

Kizlyar brandy a început să fie produs la uzina cu același nume. Scurt Caracteristicile întreprinderilor :

• Fondată în 1885,
• Direcția de activitate - producția de rachiu de tehnologie coniac (modelul clasic).
• Regiune - Terek Valley.
• Adresa - oraș Daghestan de Kizlyar.
• Suprafața viilor - 11,5 hectare.
• Grad și vârsta medie a viței de vie - „Chasselas“, „Riesling“, „Terek negru“, „Rkatsiteli“, 8 ani.
• Director - Grikoryants VS
• Premii - „Furnizor de Kremlin“.

istoricul Kizlyar

Vinificatorii Renumit orașul Kizlyar în inima unui munte minunat țară Daghestan, printre câmpiile fertile ale vârfurilor înalte ale munților. El a fost cel care a dat Rusia și alte țări celebru coniac Kizlyar, care este venerat și iubit de mulți cunoscători de spirite. Fiecare pagină a istoriei acestui oraș este impregnat cu aroma minunata de aer de munte, răcoarea și Terek soarele cald din Caucaz.

Istoria orașului datează din secolul al XVII-lea. In timp ce o mare importanță a avut Kizlyar pasajul subteran care leagă Caucazul spre est. Localnicii rasă de oi și a condus un comerț de succes cu comercianții care vizitează. Clima blanda, sol fertil bună și randamente ridicate spodvigli livezi de reproducție kizlyarovtsev și vii. Din cauza condițiilor meteorologice lăstarii de copaci și de viță de vie au început să crească rapid, și în curând locuitorii Kizlyar au început să primească recolte bune de diferite fructe, inclusiv struguri. Dar încă foarte mult timp înainte de Kizlyar cognac va deveni cunoștințe comune.

Cum a făcut brandy în Kizlyar?

Statutul vinificatori pentru prima dată în istoria identificat Petru I a emis un decret privind libertatea de distilare. De atunci, și am ajuns oamenii de comerț în Kizlyar din toate colțurile lumii. Amelioratorilor strugurii din Germania și Franța au adus aici un soiuri de struguri de rare și a început să ridice răbdarea lui pe acest teren. vinificatori locale este de a produce produsele sale folosind metoda tradițională pentru aceste soiuri locuri cu boabe. În plus, au folosit tehnologia incercate si testate pentru descoperirea de noi distilerii private.

Proeminență în dezvoltarea de noi tehnologii de producție vinodelaniya aparține cu bună știință de masterat Kizlyar. La urma urmei, ei au arătat gustul unic și notele de struguri locale, în viitor, le-a ajutat pentru a crea perfect coniac Kizlyar, care este iubit de mulți admiratori de alcool puternic. Toate aceste cunoștințe vinificatori au fost folosite cu succes la fabricarea unui produs nou - vodca numit „Kizlyarka“. Potrivit franceză vizita, această băutură după îmbătrânire în butoaie de stejar la gust foarte mult ca coniac. El are o aromă ușoară, de culoare chihlimbarului deschis si arome florale subtile. Este vodca si a devenit prototipul viitorului unei băuturi alcoolice puternic ca Kizlyar coniac (există o hârtie foto). „Kizlyarka“ de ceva timp si a concurat cu succes cu vodca franceză și a avut un cerc destul de largă de admiratori.

Producerea divinurilor în secolul al 19-lea

Producerea divinurilor în Rusia a apărut pe baza de fumat-vodca vin în Kizlyar și a luat o cale independentă de dezvoltare. Vinificatori, care au fost capabili să producă „Kizlyarku“, a fost mult timp cunoscut faptul că pălinca Kizlyar (Daghestan) este preparat prin alcool struguri expunerea îndelungată obținute la arderea plantelor. In anul 1884, o lege a fost adoptată cu privire la producția de fructe și vin-vodcă. Datorită lui, resuscitate ardere plante, iar aceasta, la rândul său, a fost la îndemână o mare crescători ruși de băuturi alcoolice.

brandy "Star"

Există o clasificare a coniacuri de calitate. Există următoarele specii sau grupuri de specii de băuturi:

• Ordinare. Acest brandy este facut din struguri de băuturi spirtoase cu vârsta cuprinsă între trei și cinci ani.
• Cognac *** (3 stele) este preparat din alcooli cu o expunere nu mai mică de 3 ani. Ea are o tărie de 40%.
• Cognac **** (4 stele) este vârsta de băuturi spirtoase coniac nu mai puțin de patru ani. Forța băuturii - 41%.
• ***** Cognac (5 stele). În producția de alcool implicate alcooli coniac acum cinci ani. Alcool - 42%. Potrivit rating, atât de multe stele va sărbători cel mai bun brand de coniac.

Următoarea Marcarea băutură - de epocă coniac (Kizlyar sau orice alt - este întotdeauna atribuit unui anumit nume). El, la rândul său, subdivizat în:

• KV - coniac susținut, vârsta medie este de 6-7 ani, cetatea este de 42%.
• KVVK - coniac susținută de înaltă calitate. Viteza de închidere este de zece ani, cetatea - 43-45%.
• Grupa coniac KS și OS - vechi și foarte vechi brandy - este facut din materii prime a întârziat mai mult de un deceniu, conținutul de alcool - 40-57%.

Există încă soiuri de colecție de alcool Kizlyar. Acest coniac de epocă, care este maturat în butoaie de stejar timp de mai mult de cinci ani mai târziu.

Dezvoltarea producției coniac în secolele 19-20

La începutul secolului 20, deținut de Kizlyar talentat om de afaceri georgian David Sarajishvili. Până în 1917, sub numele său produs băuturi alcoolice. Aceste coniac Kizlyar nu numai în Rusia, dar și în străinătate au primit mai mult de zece diplome și medalii diferite.

Din păcate, în perioada 1917 până la 1947y an este aproape nimic nu se știe despre fabrică de coniac în Kizlyar. Dar lansarea producției noi de alcool începe în 1947, și în curând a apărut pe rafturile de cinci stele Cognac „Kizlyar“. În 1951, patru băutură produsă în 1952 - trei stele. Pentru producerea băuturilor alcoolice distilate, folosind echipamente care a fost folosit la David Sarajishvili.

În 1955 am văzut eliberarea de Kizlyar coniac KV - acesta este primul alcool de marcă este întârziată timp de cel puțin șase ani. In ziua datei remarcabile - conectarea la Kizlyar în Daghestan și celebrarea a patruzecea aniversare a regimului sovietic - a fost lansat grupul coniac KVVK „Jubilee Daghestan“. Aceste băuturi alcoolice sunt bine stabilite pe piață, acestea au fanii lor și le incante cu gustul său memorabil și speciale.

Procesul tehnologic al producției de coniac

Kizlyar coniac produs în fabrica destul de prozaic. Inițial, materia primă este furnizat la magazin de vin în container din beton armat. În continuare, merge într-un magazin de hardware, în cazul în care acesta este supus unei distilări dublu. Această acțiune are loc cu ajutorul unor echipamente speciale - unități de distilare de funcționare continuă. Produsul inițial de distilare este primul alcool brut. Următoarea etapă - a doua distilare, unde în proces alcoolul este împărțit în trei fracții:

• dureri de cap;
• medie;
• coada.

Următoarea etapă de producție la care poduchayutsya Kizlyar coniac, în viitor - aceasta extracte de plante. Se merge puterea de alcool de 60 până la 70 de grade. Este din fracția mijlocie este produsă coniac. El este în procesul de producție este invechit in butoaie de stejar, iar smalțul doagelor recipiente de stejar. De altfel, acesta din urmă se aplică numai pentru ordinare, 3-, 4-, coniac de 5 stele.

Procesul extrage se realizează la o anumită temperatură în intervalul 15 ... 27 de grade alcooli. De asemenea, nevoie de o anumită rată de schimb de umiditate și aer. In procesul de imbatranire butoaie sunt folosite de mai multe ori.

După următorul proces de îmbătrânire coniac are loc, el a intrat în magazinul de amestec. Aici, alcoolul etilic este amestecat cu apă purificată, sirop, și scheme de culori. Astfel, amestecul preparat poate rezista la un anumit interval de timp (între 3 luni și până la un an). Numai după acest coniac este imbuteliat și furnizate comercianților cu amănuntul.

Cognac "Trei stele" (Kizlyar)

Acest coniac este cea mai comună în iubitorii de băuturi alcoolice tari. Rețeta a fost dezvoltată de el în 1952. Tehnologia de producție implică utilizarea întârziată-Eaux 3 ani. Această băutură minunată are o nuanță aurie. Gust este armonios, în care prezența unei arome florale ușoare.

Cognac "Cinci Stele" (Kizlyar)

In 1947, a fost dezvoltat formularea brandy Kizlyar. Pentru fabricarea alcoolului utilizat spirtoase coniac îmbătrânire 5 ani. O trăsătură distinctivă a producției de băutură este că, prin winematerials distilative drojdie se adaugă apoi ulei de coniac format - de aceea se numește specialiști. Cu acest gust de băutură devine mult mai moale. Kizlyar coniac „5 Stele“ are o culoare aurie inchis, gust moale, care buchet clar audibile-vanilie florale. La diferite expoziții și concursuri de această băutură onorat cu numeroase premii mai mult decât o dată.

Brandy "Daghestan"

Acest remarcabil coniac Kizlyar a fost inventat în 1968, a cincizecea aniversare a Republicii Daghestan. Acesta este creat de cel mai bun coniac, produs prin distilare dublă tradițională. Expunerea lor pe termen - 13 ani. Culoarea sa - un chihlimbar închis. Buchet de băuturi destul de complicată, este dominată de tonuri de vanilie, cu nuanțe de ciocolată. La competițiile internaționale de acest coniac a fost acordat nouă de aur, opt de argint și trei medalii de bronz.

Cognac "Kizlyar"

Rețeta acestei băuturi a fost creată în 1959. Acesta este facut din coniac întârziat timp de cel puțin zece ani. Acest coniac Kizlyar (fotografia de mai sus în acest articol) se referă la un grup de marcă de COP. El are un întuneric de culoare chihlimbar. Buchet de arome este foarte bun și armonios. De asemenea, băutura a primit numeroase premii și medalii, precum și specii anterioare.

"Kizlyar festive"

Acest coniac a fost creat pentru a 110-a aniversare a plantelor Kizlyar. reteta băutură a fost ales în 1994. Coniacuri pentru „vacanță de Kizlyar“ supuse expunerii de cel puțin 17 ani. Acesta este un minunat coniac Kizlyar. opinii Consumatorii indică faptul că băutura perfectă culoare închisă este un gust armonios și netedă, cu note de vanilie și rășini. Conținutul de alcool - 41%.

comentarii de consum

Cât de mulți oameni, atât de multe opinii. Opinii de gustul brandy Kizlyar diferite: sunt negative și vice-versa. De exemplu, băuturi alcoolice fanii din Crimeea laudă adesea Kizlyar coniac. Potrivit experților, un fel de date au o aromă plăcută și un gust neobișnuit. Mulți optează pentru coniac „de cinci stele“. Fanii acestui tip de aroma densa marca, în care există unele note esențiale. Potrivit acestora, gustul de coniac este moale suficient, dar există un mic cadou parfum floral. În răspunsurile lor cunoscători bea nota Kizlyar care coniac poate fi utilizat în formă pură. gustul de alcool este moale suficient, astfel încât nu este necesar să se spele în jos sau diluat. În ciuda acestui fapt, mulți se adaugă Kizlyar coniac în cocktail-uri. Avantajul acestui produs este costul mic. Cumpărători, de multe ori lasa un feedback pozitiv, observând prețul scăzut băuturi Kizlyar. Potrivit majorității, acesta este unul dintre principalele avantaje ale coniac Daghestan.

Cu toate acestea, este larg crede că toate Kizlyar brandy-vodca vin distilerie - falsificare. Prin urmare, nu toate rula riscul de a achiziționa acest produs. De multe ori opinii negative părăsi acei clienți care au mers prea departe cu cantitatea de alcool și-au câștigat pe dureri de cap de dimineață. Dar cei mai mulți cunoscători de băuturi de elită rețineți că brandy Kizlyar este foarte ușor de băut și nu provoacă emoții negative.