Ca volnushki sare. Cel mai simplu mod

În sezonul de recoltare de masa multe culegătorii se întreabă cum este posibil să se pregătească ciupercile pentru iarnă. Opțiuni pentru a face acest produs foarte mult. Ciupercile pot fi prăjire, marinare, sărare și de gătit. Dar unele specii sunt potrivite numai pentru o metodă specifică de recoltare. Acestea pot fi atribuite volnushki. Ele contin o seva laptoasa, care le dă amărăciunea și metoda de tratament greșit poate provoca intoxicații. Deci, hai sa vorbim despre cum să murarea volnushki.

Ele sunt de obicei sărate sau murate metoda la rece. Procesul de gătire durează puțin mai mult decât alte tipuri de ciuperci. Dar rezultatul este în valoare de așteptați.

Volnushki ar trebui să fie atent prin a merge, de a scoate copiile vechi și deteriorate. Ei au fost apoi spălate cu jet de apă. După aceea, ciupercile înmuiate într-un pic de apă sărată. Acest proces durează aproximativ 3-5 zile. Înmuierii lor este necesar să se ia vase emailate sau cada din lemn. Ciuperci ar trebui să fie plasate în recipientul pregătit și pus pe partea de sus a sarcinii, pentru a preveni apariția acestora. În timpul îmbibării ar trebui să fie de cel puțin de două ori pe zi, pentru a schimba apa. Păstrați un container de ciuperci este necesară într-un loc răcoros.

După înmuiere în amărăciune volnushki dispare și devine pălăria moale și nu casant. Prin urmare, acest proces se desfășoară în mod necesar înainte de a fi sărată volnushki.

Cea mai optimă pentru preforme volnushek este rece sărare. ciupercile inmuiate sunt așezate într-un container preparat (cu excepția aluminiu) capace de jos, formând straturi. La fiecare două straturi trebuie să se toarnă sare și condimente schimbare. Ei au nevoie să se pregătească înainte de sărare volnushki. De obicei, ia piper piper negru, marar (foarte bine cu ciuperci), frunze de dafin și frunze de unele plante la cerere (coacăze, cireșe, și așa mai departe. D.)

Per kilogram ciuperci ia aproximativ 50 de grame de sare.

Când toate ciupercile sunt ambalate, acestea ar trebui să acopere partea de sus a unui cheesecloth curat (mai multe straturi) sau o cârpă. Apoi, a pus un club de lemn și a pus o greutate mica pe partea de sus. Volnushki se lasă timp de câteva zile. De obicei 5-6 zile, o soluție salină. Ciuperci devin dens. Dacă acest lucru nu se întâmplă, este necesar să se mărească masa capacului de marfă și containere cu folie. Ciupercile trebuie să stea într-un loc răcoros.

În procesul de sărare de mai sus poate fi format mucegai. În acest caz, trebuie să se spele bine cercul de lemn și de a schimba pânză. Este posibil să se îndepărteze stratul superior de ciuperci, în care sa format mucegaiuri. Ca ciupercile sărare se va micșora în volum. Puteți raporta straturi noi și să le stropire cu sare și condimente schimbare.

1,5-2 luni puteți mânca deja volnushki sărat. Sărarea nu necesită eforturi deosebite.

De asemenea, puteți economisi ciuperci murate. Pentru a face acest borcane de sticlă curată de 0,5 litri și de stabilire în fiecare dintre ele câteva boabe de piper (parfumate) și o frunză de dafin. Fungi aruncă într - o strecurătoare și se spală cu apă fiartă. Imprastiati-le într-un borcan.

Apoi, trebuie să murarea în care solilis volnushki, se fierbe și tulpina. Borcanele cu ciuperci se toarnă două linguri de otet (5%). Apoi au completat saramura. În cazul în care saramura este inadecvat, apoi înlocuiți-l cu un proaspăt preparat. Pentru aceasta rasa in apa fierbinte fiert (1 litru), 20 grame de sare.

După aceea trebuie să fie acoperite borcane cu capace de metal (nu se rostogolească!) Și sterilizați-le minute acopere 40. cutii suplimentare sigilate ermetic și se lasă să se răcească complet. Iată cum să murarea proces la rece volnushki și a le stoca pentru o lungă perioadă de timp.

ciupercile sărați pot fi hrăniți ca gustări la orice feluri de mâncare și garnituri.

Știind cum să gătească volnushki, puteți salva recolta ciuperci colectate, apoi într-o lungă perioadă de timp pentru a se bucura de calitatile excelente ale acestor alimente.