Care este reteta aluat prepararea sa

Aluatul în bucătărie modernă este folosită pentru prăjit alimente în așa fel încât acestea să își păstreze forma și gustul lor, astfel încât aceste feluri de mâncare au un gust delicat și au un aspect bun. Astfel, reteta aluat, care pot fi diferite, în funcție de produsul alimentar, facilitează formarea unei crustă crocantă.

Aluatul este cotlet preparate, pește, carne, brânză, chifteluțe, ciuperci, sărmăluțe sau creveți. De asemenea, există fructe și legume prăjite, cum ar fi roșiile, dovleci, pere și chiar banane. Cu toate acestea, în acest caz, trebuie amintit că firma trebuie să fiarbă mai întâi legume.

Aluatul este o consistență aluat lichid care acoperă produsele în prăjirea lor. Cu alte cuvinte, aluat-aluat (reteta este prezentată mai jos) este un breading lichid în care muiată produsele inainte de prăjire. În acest caz, aluatul se face din făină, ouă, lapte sau alte lichide și de umplere aromat.

Batter - aluat.

Pentru prepararea ei se utilizează ceașcă de făină, două căni de apă, patru proteine, lingură de zahăr, sare și patru linguri de ulei vegetal.

Făina se adaugă sare, zahăr, ulei vegetal, și toată apa caldă este agitată ușor adăugând albuș de ou bătut. Astfel, produsele alimentare finite învălui aluat, cum ar fi pește sau legume, si prajite. În acest caz, aluat face posibilă pentru a păstra gustul natural al produsului, crusta, în acest caz, are o culoare aurie.

Se diluează aluat poate fi minerală sau apă carbogazoasă, precum și bere, coniac, vodca, vin și chiar. În acest caz, utilizați o varietate de mirodenii și plante aromatice sunt taiate marunt.

Luați în considerare exemplul de modul de a face reteta de bere aluat este destul de simplu.
1. Acest lucru necesită o ceașcă de făină, o sticlă de bere, piper negru, patrunjel, sare si turmeric.

În făina se adaugă piper și curcuma, apoi bere și pătrunjel tocat. Toate ingredientele trebuie să fie bine bate cu un mixer pana se omogenizeaza.

2. A doua reteta aluat necesită, care include un pahar de făină, o jumătate de pahar de bere, două ouă, cincizeci de grame de unt.

Făina turnat cu grijă bere caldă, toate acestea se amestecă, a adăugat la unt, doua proteine, sare și din nou toate se amestecă până la o masă omogenă.

Trebuie să ne amintim că, atunci când uleiul pentru prăjit trebuie să fie bine încălzite. În acest caz, felia produsului înmuiat în aluat și coborât rapid în ulei fierbinte să-l gătească repede.

Dacă rețeta aluat este folosit pentru prepararea anumitor feluri de mâncare, adăugați mai mult lichid, este clar, și dacă face un aluat gros, acesta va deveni poros. Vâscozitatea este determinată de viteza de încercare run-off cu o lingura. Pentru a determina vâscozitatea aluatului trebuie să fie înmuiate în lingura lui. În acest caz, în cazul în care acesta este acoperit uniform cu testul, acesta indică faptul că dreptul de consistență aluat, acesta nu va picura pe bucăți de produs în cauză.

Astfel, nu este prea greu pentru a calcula cât de mult ai nevoie de aluat pentru anumite produse. Aici ar trebui să acorde atenție faptului că, terenul va produce, mai puțin nevoie de aluat. De obicei respins de la rata de 1: 1, de exemplu, 100 c. legume se iau 100 g. aluat.

Trebuie spus că până în prezent rețeta aluat este atât clasice, cât și o mulțime de alte moduri de a face aceasta. În structura sa poate fi lichide diferite, condimente pot fi adăugate legume, fructe rasi rasi etc. În funcție de utilizarea produselor care învăluie, diferite băuturi alcoolice pot fi adăugate la ea. De exemplu, dacă utilizați fructe de mare în aluat adăuga alb vinul. În orice caz, o astfel de breading lichid capabil să dea un anumit fel de mâncare de condimente si coaja.