Care sunt supe? tipuri de supe

Nu ne putem imagina viața fără supa: de legume fierbinte, gros și bogat sau lumină, hash de vară rece, sau supa Gazpacho parfumat și cald - au avut loc puternic în dieta noastră de zi cu zi. În timpul iernii, acestea sunt calde și să dea putere, iar în vara da răcoare și prospețime. Există tot felul de supe preferate, și sunt foarte neobișnuite și exotice. De exemplu, supa de cuib de pasăre chinez sau kiburu care vine din Tanzania, se fierbe cu adăugarea unui teren convențional.

Dar, în toate supele tradiționale de gătit sunt împărțite în trei grupe majore: calde, reci și dulci.

supe calde

Acestea sunt toate bazate fie pe diferite bulioane (carne, peste, legume, ciuperci) sau lapte. Cum, de exemplu, cunoscut tuturor din copilărie lapte supă cu tăiței. Similare între ele și tehnologia lor de pregătire. Mai întâi preparată lichid fundație. Și apoi introdus în ea preparate din legume, ciuperci, fasole, cereale și produse făinoase (macaroane, paste, fidea) în ordine.

Există următoarele tipuri de supe calde prin metoda de preparare: umplere, piure, transparente.

umplere supe

Cel mai mare și cel mai bine cunoscut grup este format din umplere supe. Ingredientul principal - un legume prăjite (sau cunoscut tuturor gospodinelor prăjiți), cu adaos de făină sau fără ea. Tehnologia de preparare a unor astfel de supe include etape cum ar fi bulion de fierbere passirovka preparare legume și adăugarea lor la umplere și supă ulterioare condimente și ierburi. Cele mai populare sunt următoarele tipuri de supe de umplere: cunoscute din cele mai vechi timpuri in Rus supa, marinate, supă, Salsola, minestrone italiană, legume cartofi cu paste și leguminoase (fasole, mazăre).

supă cremă

Supe au devenit populare pe mesele noastre recent. Dar, în bucătăria europeană pe care o ocupă aproape primul printre primele feluri de mâncare. Ingrediente Compozitie supe de realimentare similare diferență se referă numai la o singură etapă de gătit. Toate componentele (legume, leguminoase, cereale, ciuperci, carne) supă această categorie zdrobit blender sau freca printr-o sită cu o stare de piureului omogene, atunci acestea se adaugă la supă finit, care este gătit un pic mai mult timp. Pentru gust și valoare nutritivă sunt cele mai multe supe condimentate smântână, unt. Se serveste cu paine prajita sau biscuiti. Acest grup include extinse diverse tipuri de supe, și prepararea lor poate fi la fel de simplu elementar sau destul de complex.

supe clare

Supa transparent constau din două componente: bulion si garnitura. Acestea pot fi furnizate fie împreună, fie separat. Bulion se fierbe, respectând cu strictețe toate tehnologie, astfel încât să rămână transparent. Se decoreaza pot avea diferite componente și pregătirea separat. Prin furnizarea de metode pentru condițional împărțite în două grupe: prima sunt alimentate împreună cu bulion (găluște, bucăți de carne sau pește găluște, găluște, ouă, etc.), în timp ce a doua separat (plăcinte, plăcintă, crutoane, plăcinte, biscuiții). Cele mai populare sunt următoarele tipuri de supe aceasta categorie: ureche Succulent, supă limpede franceză rafinată, diverse supe și neobișnuite din China supa picătură ou.

supe reci

Ele sunt indispensabile în vara fierbinte și pentru a pregăti cele mai multe legume de sezon. Pentru o bază lichidă se utilizează kvass, produse lactate (iaurt, ayran, lapte fermentat coapte, iaurt), sucuri de legume și ceaiuri de plante. Tehnologia alimentară este destul de simplă, iar punctul culminant principal faptul că temperatura supa finit nu trebuie să fie mai mare de 14 de grade. Puteți adăuga gheață comestibilă, dacă se dorește, de asemenea, care da vasul în mod eficient. Din această categorie este foarte popular, multe tipuri de supe. Rețete le cunosc aproape totul: okroshka tradițional rusesc, supa de sfeclă roșie, Gazpacho fierbinte și picant spaniolă, tarator bulgară consistent.

supe dulci

Foarte neobișnuit și categoria supe colorate. Folosit ca bază pentru fructe de pădure și sucuri de fructe, siropuri, piure. Ca o garnitură hrănite găluște, budinci, budinca dulce coapte, bezea, porumb sau fulgi de ovaz, muesli. Alegeți din condimente scorțișoară, cuișoare, ghimbir, coaja si sucul de fructe citrice, și vă puteți decora cu frisca sau smantana. Există diferite tipuri de supe de legume, acestea sunt cele mai populare în bucătăria națională letonă și lituaniană.

Supa - este o componentă integrantă a unui prânz sănătos și gustos. Având în vedere diversitatea speciilor și a metodelor de preparare pot fi extrem de lung și în fiecare zi pentru a te familia si prietenii cu ceva nou și original.